完整的泰餐應該包括一份湯，一份有調味品的咖喱菜，魚和蔬菜。加香料的色拉可以代替咖喱菜。湯也可以是辛辣的，但是咖喱應該被不辣的菜取代。

芭堤雅海鮮，烹調精美，滋味獨特，如同聞名世界的“人妖”歌舞，一次品嘗，終身回味。

泰國不同的地區，以不同的菜肴出名。芭堤雅以海鮮佳肴，尤以蝦、蟹、蠔出名。著名菜式有冬蔭功（以蝦、蟹、雞肉、豬肉煮成的酸辣湯）、清蒸蕉葉咖喱魚、百花烏賊色湯、酸甜干煎明蝦碌，肉松釀蚧，清烹大龍蝦等。旅游芭堤雅，大嚼海鮮，猛吃海味，是人生不可多得的一大快事。

每年4月初，在芭堤雅海灘南端的閣蘭島，舉行為期1周的海灘盛會，屆時，伴隨著身披彩飾的大象和各式彩車游行、人妖表演、風帆滑板和高空滑翔表演，有各色當地美味佳肴供選擇品嘗。此時的海鮮佳肴，自然更是滋味獨特，意義深遠，非同尋常。

此外，芭堤雅的熱帶水果品種繁多，價廉物美，四季不斷，風味獨特，以山竺、紅毛丹以及水果之王榴蓮最具特色，值得品嘗。

對于鐘情西方美食的朋友來說，芭達雅是夢寐以求的樂土。不過，想盡情享受地道泰國美食的話，就得往別處找了。芭達雅的西方美食，源遠流長，無論是歐陸風味，還是美國口味的佳肴都應有盡有。美式牛排屋提供澳大利亞優質牛排，它的左鄰或右里是巴伐利亞傳統式的食店、匈牙利餐廳，甚至俄羅斯餐館…毫無疑問，這里的西式食肆不但種類繁多，烹調技巧一流，更重要的是價格優惠，因此大受歡迎。此外，還有較大眾化的選擇，例如麥當勞、漢堡王及必勝客等等，顯示西式快餐正逐步入侵芭達雅了。

隨著越來越多阿拉伯及印度游客的到來，為了迎合其口味而開設的特色餐館也越來越多。這些餐廳的室內裝潢雖然并不是很華麗，但置身其中，一邊品嘗特色美點，一邊聽著悅耳的阿拉伯音樂，感覺彷如進入一千零一夜的夢幻世界中。這里也有少數東南亞餐廳，然而，你別期望可以食到正宗的中國菜或日本菜，因為所有食物為了迎合西方人士口味，都經過了“改良”。同樣道理，這里的泰國食品也跟傳統的大相逕庭，雖然你可以在路邊小食攤吃到甚具風味的泰式湯面，但想要吃到超辣的泰式食品，機會則不大了。

如果你真的渴望品嘗地道的泰國菜，就要去海邊附近的高級酒店了。在那里，你應該可以吃到較有特色的泰國美食，例如泰式海鮮。另外，在Walking St.一帶也有一些水準不俗的海鮮餐館，提供不同款式的海鮮食物。不過，以芭達雅的生活指數來說，價錢可能略貴，因此，決定到那一間餐廳用膳之前，最好先比較價錢。除此之外，中天海灘南端也有一些可供選擇的海鮮餐館，供應新鮮的魚類及蝦蟹。雖然泰國各地都有泰國菜館，但要找出哪些是最好、最經濟實惠的，就要看哪里擠滿本地人了，因為他們才是最了解行情的人。