炸牛肉的家常做法大全

我就是專門制作炸雞產品進行銷售的,而且做的已經有很多個年頭了,如果你想知道油炸肉類最適宜的溫度,那么我告訴你,如果你是想要油炸雞腿的話,最好是180度,如果你是油炸酥肉的話,最好120度到150度之間,這樣是最適合的溫度。

其實油炸肉類最適宜的溫度是180度左右,其實油溫過高的話,超過200度會產生一些有毒的物質,但是太少了的話,肉品是不能夠炸的,酥脆可口的,所以大家一定要很好的控制溫度,最好保證150度到180度之間,這樣做出來的炸雞是最好吃的。

炸牛肉怎么做

炸牛肉的油溫七成熱就可以了。

炸牛肉的家常做法大全竅門

1. 牛肉煮熟，冷卻之后切片備用

2. 姜和蒜切末備用

3. 鍋里放油，待油溫上升后，中火將八角和桂皮放入鍋中翻炒

4. 將牛肉放入鍋里翻炒，然后放鹽，生抽，料酒，陳醋，(愛吃辣椒的，在這一步也可以放多點辣椒)翻炒均勻上色

5. 將姜、蒜末，孜然粉放入鍋中翻炒，炒均勻后準備裝碗

以上是我的回答，希望對你有所幫助！

炸牛肉的家常做法大全簡單

鐵勺或呂勺

是要先煮熟。

炸牛肉干的做法：

1. 干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎備用；

2. 牛肉清洗干凈，放入鍋，注入清水（以淹沒牛肉為度），加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和干辣椒，置于旺火上；

3. 燒開，打去浮沫，移至小火上將牛肉煮熟；

4. 取出，晾涼后切成長4厘米、寬3厘米、厚3毫米的片待用；

5. 炒鍋置火上，燒熱，倒入植物油，燒至四成熱時，牛肉倒入炸至醬黃色時，撈出，瀝去油；

6. 撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌勻即可食用。

炸牛肉干的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。

炸牛肉塊的簡單做法

臀部肉位于牛的后腿。

它有很濃的肌肉味，適合油炸。在制作過程中，它可以被切成片，也可以與牛肉纖維相抵。這部分動作不高，肉松，脂肪和肌肉少。第二個是辣椒條。這是一塊幾乎呈錐形的肉，從前腿的肩胛骨上剝落下來。它很嫩，有少量脂肪，但表面有筋膜。它可以用來做醬油。去掉筋膜后也可以炸。后腿外側還有小黃瓜條和大黃瓜條，幾乎呈圓柱形，纖維較厚。

炸牛肉怎么做法

油炸牛肉丸子的做法：

油炸牛肉丸子

主料：牛肉1500克，雞蛋5個，饅頭1個，豆渣100克。

輔料：鹽8克，花椒粉10克，姜粉8克，白糖5克，清油30克，味極鮮醬油10克。

制作過程：

1、準備好牛肉。用溫水浸泡出血水，洗凈。

2、牛肉切條，切丁，然后剁成肉餡。過程中盡量去除筋膜。

3、全部剁成肉泥，白色筋膜都要去掉。

4、放入鹽、姜粉、花椒粉、白糖、雞蛋、清油、醬油，饅頭末、豆渣、蔥花加入肉餡中。

5、用手朝一個方向攪拌肉餡，注意，一定是一直朝一個方向，這樣肉餡才會上勁，不松散，如果肉餡太濕，就加入多一點饅頭渣~方便成型。

6、炸丸子的時候油溫不能太低，要6-7成熱。然后做成丸子。直接用手擠得。下丸子的時候盡量保持接近油面再松手，太高松手反而會濺起油點子燙傷自己。

7、炸至金黃色撈出。

8、出鍋。放入盤了，即可食用。

健康功效：益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血，補脾胃，益氣盤，強筋骨，化痰息風，利濕、清肺，養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴，養胃，解氣消脹，補充能量。

油炸牛肉丸子的營養價值：

1、牛肉性平，味甘。歸經脾，胃。具有補脾胃，益氣盤，強筋骨，化痰息風之功效。適宜貧血、久病體虛、營養不良、筋骨酸軟、術后、體力勞動者、運動員、貧血。禁忌高血脂、濕疹、瘡毒、瘙癢、肝腎炎。特點牛肉補氣，功同黃芪。

2、雞蛋性平，味甘。歸經脾，腎，胃，大腸。具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效。適宜體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒。禁忌高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石癥。特點人們最常食用的滋補品。

3、豆渣性涼，味甘，淡。歸經脾，肺，大腸。具有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺之功效。適宜營養不良、消化能力差、糖尿病、癌癥、高血脂、高膽固醇、肥胖、血管硬化。禁忌痛風、脾胃虛寒。特點有“植物肉”之稱。

4、饃頭味甘，性涼，入心、脾、腎經。具有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴，養胃，解氣消脹，補充能量之功效。具有養心，益腎，除熱，止渴的作用。主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

炸牛肉的做法大全竅門

牛肉餡1000克，七分瘦三分肥最佳。

碗中放姜片50克，蔥絲30克花椒與八角各10克加40O克溫水泡制半小時。

將肉餡放入盆中，加生雞蛋4至5顆，耗油與鹽各10克，玉米淀粉30克，胡椒面10克，泡打粉20克，生抽20克，攪拌均勻，在攪拌的過程中分幾次將調味料水倒入，直至攪打上勁。

起鍋燒油，油溫三成將肉餡做成大棗大小的的肉丸，這樣便于炸至成熟。依次下鍋，注意開小火防止炸糊。待肉丸變成金黃色時撈出來即可。