牛肉用錫紙怎么用烤箱烤?

牛肉按紋理切成長片，把纖維切斷

2.把所有調味料混合均勻，倒入牛肉，讓每片牛肉都蘸到醬汁。放進冰箱4小時以上，讓牛肉入味

3.把牛肉串在燒烤串上。竹簽也可以，不過竹簽在使用前要泡水半小時，以防燒烤時燃燒

4.BBQ開中火，鋪上牛肉串，烤1分半鐘，抹少許沙嗲醬后翻面，再烤1分半鐘，完成

5.取適量沙嗲醬加少許溫水調開作為蘸醬，吃牛肉串時蘸食

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鮮果牛肉串

原料：牛柳、燒烤汁、糖、生抽、料酒、小西紅柿、菠蘿。

做法：1、將牛柳切成2厘米見方的小片，加一碗燒烤汁、適量糖、生抽和料酒，腌制20分鐘。

2、熱鍋涼油，將腌過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用。

3、用竹簽串個小西紅柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小塊菠蘿、再串一片牛柳、這樣循環串成串。

4、把串好的鮮果牛肉串置于盤中，覆蓋上保鮮膜，放入微波爐高火加熱3分鐘。

烤箱錫紙烤牛肉的做法竅門

步驟 1

將西紅柿，洋蔥，紅、青椒切小塊，放在盆里。

步驟 2

大蒜切片，根據個人喜好，2一3頭的量。

步驟 3

將蒜片，2包番茄醬都放在盆里，攪拌均勻。

步驟 4

根據個人口味，放入2大勺孜然粉、2勺紅辣椒面，適量鹽，倒入少量橄欖油（花生油），再次攪拌勻。

步驟 5

倒入1小碗清酒，拌勻。這是拌好后的樣子！

步驟 6

牛肉切小塊，我加了些淀粉，拌勻，為了烤出來更嫩。

步驟 7

將牛肉倒入剛拌好的調料盆里，加入香菜，再次拌勻。

步驟 8

烤盤包好錫紙，可以用深些底的，因為最后烤完會有湯汁。

步驟 9

將拌好的牛肉均勻鋪在烤盤中。

步驟 10

用錫紙把上面也包上，盡量包緊密些。

步驟 11

烤箱預熱220度，放中層，上下火，烤20-25分鐘。

步驟 12

烤好后，香味撲鼻，而且還有濃郁的番茄湯汁，牛肉鮮嫩，美味無比！！拌米飯，太好吃了！

牛肉用錫紙怎么用烤箱烤干

做法步驟

1. 牛肉切長片，盡量切的薄一點。馬上加入較多的玉米油，攪拌。

2. 加入蠔油，鹽，蜂蜜。

3. 攪拌均勻，腌制半個小時。

4. 接下來就是比較麻煩的步驟了。沒錯！就是串牛肉，串的時候要注意拉開距離，就是牛肉盡量敞開，不要重疊。我大概花了十幾分鐘吧，手有點酸。

5. 牛肉對烹調的火候要求很高的，要快，要高溫，否則就會烤老了，和炒牛肉是一個道理。所以，我把串好的牛肉分開兩盤放在錫紙盤上架起來烤。

6. 烤箱循環熱風，230度，4分鐘。出爐。

7. 擺盤，撒上孜然粉和椒鹽粉。

8. 這個牛肉的照片不好拍呀，怎么拍都黑黑的????

9. 我是烤一盤，吃完再烤另一盤，這樣比較好吃，牛肉冷了就不好吃了，反正烤的時間也很短，不用等很久。

10. 好吃的停不下來，喜歡吃辣的還可以加點辣椒粉哦！

烤箱烤牛肉用錫紙嗎

將牛肉泡水半個小時，去血水，然后用廚房紙吸干凈，不要濕答答的

步驟2

把牛肉切成小塊

步驟3

用廚房紙吸干水分

步驟4

加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽，具體多少根據你們實際的量來加，其實我也是憑感覺加的，說不來多少量，喜歡吃辣的可以加入辣椒粉、花椒粉等。

步驟5

腌制好后用保鮮膜包裹起來，放冰箱一夜

步驟6

把腌制好的牛肉拿出來拍盤，提前把烤箱預熱八分鐘

步驟7

最后用錫紙整個包裹起來，200度，烤35分鐘，不同的烤箱所需時間不一樣，可以先試著半個小時，沒熟再延長時間

步驟8

烤完35分鐘后打開上面的錫紙，把湯倒出，這個時候其實味道就很好了，很嫩，喜歡焦一點的打開錫紙再烤15分鐘，中間翻遍一下。

烤箱烤牛肉必須用錫紙

食材明細

五花趾、姜絲、蠔油、醬油。

1、五花趾是后腿大腿內側的兩小條牛腿肌腱，西餐里的Hind Shank部位。這個部位可是相當稀缺的哦，一天牛只有兩條，可算是稀少。筋比三花腱更多，紋路也更明顯，口感也更為脆彈。如果你喜歡彈牙的筋肉感的話，會覺得這部分口感更好。

2、牛肉切片，姜切絲。

3、炒鍋燒熱，加入油，姜絲爆香。

4、倒入五花趾爆炒，放入醬油，耗油，翻炒，大概一分鐘即可。

5、新鮮的牛肉，切的夠薄，很快熟的，別炒老了哈。

烤箱錫紙牛肉怎么做

用料：

五花肉、鹽、料酒、生抽、

五香粉、姜粉、辣椒粉、

黑胡椒粉、蠔油、糖

步驟：

0. 五花肉先在冰箱凍稍硬，可以切薄片就可以了。切成薄片后把所有材料攪拌一起腌漬兩小時，口味清的可以不放鹽，因為生抽和蠔油鹽份也足夠。

1. 烤箱預熱10分鐘，把烤盤鋪上錫紙，把肉片均勻的鋪上放入烤箱，上下火200度烤20分鐘，不用刷油因為肉會出好多油，烤好把肉翻面再烤15分鐘。因為烤箱不同溫度時間大家可以自己觀察調整。

2. 烤好再稍微撒些孜然粉調味，放些蒜茸口味更佳。用生菜包著吃，蘸大醬吃都行。

牛肉用錫紙怎么用烤箱烤熟

我們經常會用家庭烤箱來做很多好吃的東西。小編也經常用。繼上次烤了排骨非常成功后，小編今天又嘗試了烤牛肉，把做法教給大家。

用料主料

牛肉一斤

輔料

生抽兩大勺

老抽適量

料酒兩大勺

孜然粉適量

五香粉適量

鹽適量

蠔油一勺

烤箱烤牛肉的做法

1.將牛肉泡水半個小時，去血水，然后用廚房紙吸干凈，不要濕答答的

2.把牛肉切成塊或條。我切不動了，切成了條。

3.用廚房紙吸干水分，保證表面沒有血水。

4.加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽，具體多少根據你們實際的量來加，其實我也是憑感覺加的，說不來多少量，喜歡吃辣的可以加入辣椒粉、花椒粉等。然后腌制一下，揉搓3分鐘。第一碗是加的孜然粉，中間是五香粉，第三碗是我腌制的檸檬雞，準備明天一起烤的。

5.腌制好后用保鮮膜包裹起來，放冰箱一夜，牛肉因為沒拍就用雞肉的圖代替了。

6.把腌制好的牛肉拿出來拍盤，提前把烤箱預熱八分鐘。

7.最后用錫紙整個包裹起來，200度，烤35分鐘，不同的烤箱所需時間不一樣，可以先試著半個小時，沒熟再延長時間。

8.烤完35分鐘后打開上面的錫紙，把湯倒出，這個時候其實味道就很好了，很嫩，喜歡焦一點的打開錫紙再烤15分鐘，中間翻遍一下。我的成品是另來了15分鐘以后的，比較干，但不老。

烤箱烤牛肉成品圖

烹飪技巧

1.最后烤完會縮水很多，所以鹽要比平常吃的要淡一些，不然會很咸；2.如果是牛腱子肉，第二次烤干時要把牛筋夾出來，不然烤完咬不動，咬得你腮幫子疼哈哈；3.腌制的時間越長越入味，一般兩個小時就差不多了。不一定要一晚。

牛肉用錫紙怎么用烤箱烤好吃

烤牛肉腌制方法

所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個、雞蛋1個、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂刀切，橫著牛肉的紋路切。

3.把洋蔥切成絲。

4.把切好的牛肉片放到盆內，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。

5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調料抓勻，牛肉變得有黏性，調料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時—1小時。

6.到時間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內，攤開就可以烤制牛肉了。

電烤箱用錫紙烤牛肉竅門

優質牛肋骨（建議選擇IBP牛肋骨，IBP是美國一家牛肉公司，這種牛肋骨的“雪花”分布比較均勻，60元／斤，口感比較滋潤）10斤。

調料：

秘制腌制料2000克，堅果碎（核桃、花生、腰果一起打成的碎粒）適量。

秘制腌制料配方：

將蔬菜汁1500克、生抽150克、排骨醬100克、鷹粟粉60克、紅酒50克、鹽50克、蜂蜜50克、黑胡椒汁50克、牛肉汁50克、日本燒汁50克、檸檬汁10克調勻。

制作方法：

（1）優質牛肋骨10斤自然解凍。將秘制腌制料調勻，抹在牛肋骨表面，放保鮮冰箱腌制一晚。

（2）第二天取出牛肉用錫紙包起來，入烤鴨爐用荔枝木烤制，先明火烤40分鐘，再滅掉明火繼續烤1小時，用余溫燜至牛肉成熟，揭開錫紙能看到牛肉表面有汁水滲出，取出冷藏保存。

（3）走菜時，取出牛肉切成1厘米厚的片，入250℃烤箱約烤1分鐘，烤至牛肉表面出油冒泡，撒上堅果碎即可。

制作關鍵：

最初烤鴨爐中用的是木炭，但溫度不好控制，后來改為火力不猛的荔枝木，不會一下將牛肉烤干，滅掉明火后，木頭內部依然有余溫，用余溫燜牛肉可保留牛肉內部的汁水。