麥仁牛腩的做法大全
1，麥仁洗凈，用水浸泡2個小時，加少量黃油加少許水，上鍋蒸，15—20分鐘。
2，牛肉切2厘米肉塊
3，把切好的牛肉裝盤，加少許生抽，水、干淀粉，拌勻，放入冰箱，靜置4個小時。
4，4個小時的牛肉，顏色會變深
5，把鍋燒的非常熱，加少許油，進行煎制牛肉
6，快熟的時候，轉小火，加老抽、冰糖水、水淀粉少許，臨出鍋前加入白蘭地。
7，出鍋靜置，冷卻。
8，鍋不洗，加入黃油，姜末煸香。
9，倒入麥仁翻炒，加入生抽多量，（此處要代替放鹽）
10，加入冷卻的牛肉翻炒
11，出鍋
麥仁牛肉羹怎么做
材料(2人份)：
麥米(即麥仁)2大把，清水3、4大碗;牛肉粉1小勺(沒有可不用);五香鹵牛健150g;姜粉1/2小勺，花椒粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，鹽適量，白糖適量;雞蛋2個，香油適量，香醋適量，香菜適量
做法:
1、麥仁提前洗凈，用清水充分浸泡;
2、入鍋加入清水，再加上一小勺牛肉粉;(可用壓力鍋，也可用普通湯鍋;用壓力鍋可以不用泡米，用普通鍋要多加些水;沒有牛肉粉可以不用);普通壓力鍋上汽后壓制15分鐘，自然排氣;電壓力鍋設置一個煮粥程序;普通湯鍋多加水，大火煮開后轉中火，保持沸騰煮至米熟兒不爛;
3、煮粥時將鹵牛健切成適口的薄片;
4、粥煮好后，加入牛肉片，繼續開大火煮至沸騰(如果沒用牛肉粉，可以多加肉，會更出味兒，不過可能最后會剩下肉片沒人吃);
5、加入姜粉;花椒粉;胡椒粉;適量鹽調味;少許糖提味;繼續大火保持鍋中劇烈沸騰;
9、碗中打入一個雞蛋，充分打散;
10、從鍋中沸騰之處盛出一大勺湯汁，迅速高位沖入雞蛋中，燙出蛋花;
11、加醋;香油;點綴香菜，拌勻，即可享用!
藜麥牛腩的做法
食材
牛腩300克
藜麥米60克
西紅柿2個
玉米粒適量
胡蘿卜半根
黃瓜半根
黑胡椒適量
－ 步驟 －
1.藜麥用水泡1小時，牛腩切丁冷水浸泡40分鐘，去血水。牛腩泡好后放入黑胡椒、料酒腌制15分鐘。
2.熱鍋，爆香蒜末，倒入切成碎的西紅柿翻炒，然后放入牛腩丁小火燜煮20分鐘。
3.藜麥泡發后，熱水煮15分鐘后撈出，鍋中熱油，放入蔬菜丁翻炒，加入煮熟的藜麥一起翻炒，加蠔油，鹽，生抽翻炒出鍋。
牛肉麥仁煲的做法
1，麥仁洗凈，用水浸泡2個小時，加少量黃油加少許水，上鍋蒸，15—20分鐘。
2，牛肉切2厘米肉塊
3，把切好的牛肉裝盤，加少許生抽，水、干淀粉，拌勻，放入冰箱，靜置4個小時。
4，4個小時的牛肉，顏色會變深
5，把鍋燒的非常熱，加少許油，進行煎制牛肉
6，快熟的時候，轉小火，加老抽、冰糖水、水淀粉少許，臨出鍋前加入白蘭地。
7，出鍋靜置，冷卻。
8，鍋不洗，加入黃油，姜末煸香。
9，倒入麥仁翻炒，加入生抽多量，（此處要代替放鹽）
10，加入冷卻的牛肉翻炒
11，出鍋
麥仁牛腩的做法大全圖解
主料：
牛腩500g
小南瓜一個
輔料：
植物油一勺
醬油少量
蔥適量
鹽適量
胡椒粉適量
紹酒一小勺
姜適量
蒜適量
做法：
1.將牛腩洗凈切大塊、金瓜切塊、姜切片、蔥切段、蒜剝皮。
2.將牛肉下鍋焯水,焯出血沫撈出溫水洗凈待用。然后鍋燒熱后內放油,煸香蔥姜蒜,放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。
3.將煸炒好的牛腩放入鍋內加足開水,大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠
4. 最后，放入切好的金瓜、加鹽、胡椒粉調味,再燉5分鐘，直至金瓜軟爛即可出鍋
