寶寶輔食牛肉豆腐丸子

答；炸牛肉丸里面放豆腐的原因（丸子比較有彈性）

食材：牛肉150克、大蔥1根、雞蛋2個、生姜一小塊、淀粉20克、豆腐1塊 、白胡椒粉5克、極味鮮5克。

制作過程

1、首先把牛肉沖洗干凈，放在菜板上剁成餡，其中把大蔥和生姜一起剁，一邊剁一邊倒上極味鮮（總共加入5克左右）。待餡剁好后裝入小盒中，再打入雞蛋2個，按一個方向攪拌成肉泥狀。

2、放入豆腐，加入白胡粉5克、食用鹽2克繼續按照一個方向攪拌均勻。

3、加入20克的干淀粉，還是向一個方向攪拌，直到攪到沒有干粉，而且完全均勻為止。

4、起鍋點火，鍋里倒入大約1500克的食用油，先大火把油燒到5成熱，然后轉入小火，用手虎口劑出小丸子，沿鍋邊輕輕的放入。下多少按自家鍋大小而定，只要丸子在鍋中不相互劑壓就行。待炸制定型，我們用漏勺從鍋邊緣向內慢慢推動，讓每個丸子在鍋中受熱均勻，炸至表面微黃撈出。

5、為了讓丸子更加香脆可口，重新再來復炸一次。開大火燒油，這一次油溫要比前一次高點，將油溫提高到7成熱時，我們再倒入剛剛炸好的丸子復炸。這一次不怕劑壓，可以全部倒入油鍋，并快速不斷用漏勺推動，等到每個丸子表面都出現金黃色，再用漏勺壓一壓，聽到有脆皮的聲音，即可撈出控油裝入盤中。

寶寶輔食豆腐丸子湯

用料

三肥七瘦夾心肉末 300克

??老豆腐 300克

姜末 適量

小蔥 適量

玉米淀粉 10克

雞蛋 1個

黑胡椒 1克

鹽 5克

料酒 10克

豆腐丸子湯的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

準備好材料。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

大碗里加入肉末、豆腐、淀粉、黑胡椒 、料酒、姜末和鹽，開始用手捏。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

捏到肉末和豆腐充分混合。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

豆腐和肉末捏均勻后打入一個雞蛋。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

用轉圈圈的方式繼續攪拌均勻。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋里下少量油，加熱后下蔥白段爆香一下，加適量冷水煮到沸騰。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

水煮沸騰之后轉為小火，取一些肉末，用虎口擠出丸子，也可以用兩只手不停翻轉，團成一個緊實的丸子，輕輕放入水中。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

依次做好所有的丸子，大約煮5分鐘，到丸子略微浮起來。

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

再加入鹽、味精調味，出鍋前放入剩下的蔥段就可以了。

寶寶輔食牛肉丸子的做法竅門

丸子的做法吧！

寶寶吃的牛肉丸做法一

材料：牛絞肉300公克、鹽少許、胡椒粉少許、太白粉30公克、糖少許、木瓜粉100公克。

做法：

1、將牛絞肉放入果汁機中攪打成泥狀后取出。

2、加入所有的調味料攪拌均勻后，一邊用力摔打一邊慢慢加入少許的水，直到呈現出膠質狀為止。

3、用手結成圓球狀后，放入煮滾的鍋中煮熟撈起即可。

寶寶吃的牛肉丸做法二

材料：牛肉末、香菇、馬蹄、西紅柿、上海青、雞蛋、鹽、雞精、糖、醬油、番茄沙司、廈門沙茶辣、地瓜粉少許、蔥姜味料酒少許、面包糠。

做法：

1、原料準備：牛肉用絞肉機絞成綿細肉末、香茹和馬蹄都切成小丁。上海青切對半，鍋中放水加熱至沸騰，加少許油和鹽，放入切好的上海青微燙一下備用。(青萊抄水的時候放少許油和鹽，抄好的青萊油光發亮，不易發黃。)

2、牛肉末加入香菇、馬蹄，雞蛋半只，用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味，腌半小時。

3、把腌好的牛肉末拿一小點放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滾均勻。

4、油鍋座油，加熱到4成熱，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出備用。

5、西紅柿切丁，在加入少許油的油鍋中翻炒均勻，下少許水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄醬。

6、將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻，下鹽、雞精等調味，淋入一點濕淀粉勾薄芡。

7、燙好的上海青放在盤子的外邊圍成一個圓圈，做好的牛肉丸放入其中即可。

寶寶吃的牛肉丸做法三

材料：牛肉300g、肥豬肉70g、太白粉20g、馬蹄粉20g、水100g、蔥末30g、香菜末30g、調料A(鹽12g、雞粉10g、糖15g)、調料B(香油15㏄)。

做法：

1、牛肉及肥豬肉分別絞成肉泥狀備用。

2、太白粉、馬蹄粉、水及調味料A一起拌勻成粉漿水備用。

3、將作法1牛肉泥摔打攪拌至有黏性后，加入作法2中1/2粉漿水繼續攪拌至水分被完全吸收后，再加入其余粉漿水繼續攪拌至產生黏性后，加入作法1的豬肉泥和香菜末、蔥末及調味料B的香油攪拌均勻，然后放置于冰箱中冷藏約2小時，待水分完全吸收。

4、取鍋燒水至滾沸，取出作法3的牛肉泥用手擠壓出圓球狀后放入水中，煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。

寶寶輔食豆腐肉丸子的家常做法

1、內置豆腐打成糊狀，加入肉餡及調料攪打上勁(肉餡表面輕觸會整個表面晃動）

2、食材中所用的調料的量為這種家用的調羹稱量

3、鍋子里適量的水，放少許鹽，煮開后轉小火（水面沒有泡泡，不晃動），這是汆丸子不散的關鍵哦！

4、用勺子挖取適量的肉泥，輕輕放入熱水中，不要攪動。放慢一鍋，盛出就好了。

5、我偷懶直接用勺子挖的，所以不圓。^_^可是那個口感??！入口即化，嫩嫩的，鮮美異常^_^

6、一鍋清水加鹽煮開，下丸子，煮熟，放點青菜絲。就完成了！

寶寶輔食豬肉豆腐丸子做法

準備好肉丸子，可以是新鮮現做的嫩豆腐，一塊嫩白菜，五片香菜和蔥，適量把白菜，香菜蔥姜嫩豆腐洗干凈，把嫩豆腐切成正方形的小塊白菜，切段香菜蔥切丁將簽么燒熱鍋放油，把白菜先放入鍋里，用大火炒一分鐘，再炒過白菜的鍋里加入適量開水，放入姜末和丸子一起煮五分鐘，放入嫩豆腐，再煮兩分鐘白菜丸子豆腐都煮熟后放入生抽，蠔油，鹽，香菜，蔥，用一點點水淀粉勾芡，讓湯水變得濃稠一些，即可出鍋