高壓鍋做凍肉怎么做

主料：五花肉700g

輔料：冰糖5粒、鹽15克、老抽2勺、蒜5瓣

做法：

1、五花肉洗凈放入涼水中煮開汆燙至變色即可。

2、將汆燙變色的五花肉撈起沖洗干凈。

3、將五花肉切成小四方塊放入高壓鍋，加入沒過肉一指的涼水。

4、往鍋中倒入老抽適量，為了使肉上色。

5、往鍋里加入適量的鹽。

6、將高壓鍋蓋上，開大火，高壓鍋氣壓上足發出聲音后，轉中小火燉15分鐘。

7、燉熟的肉里面加入大蒜。

8、加入一顆冰糖，小火將收干湯汁即可享用。

高壓鍋能做凍肉嗎

可以，應該和常規東西一樣

高壓力鍋凍肉的做法

首先處理豬肉皮，洗一下肉皮然后冷水下鍋

第2步.水開后30秒左右，撈出肉皮過涼水。用鑷子把豬皮上的毛摘干凈。

第3步.摘好毛后，用刀把肉皮上多余的肥肉刮干凈。正面也刮下！

第4步.然后把肉皮再放到之前煮肉皮的水里開火，煮開后15秒 撈出過涼水，再刮一次，一共刮兩次（刮的干凈，成品會晶瑩剔透）

第5步.刮好后清洗一下肉皮，刀與菜板，煮肉皮鍋也刷凈，填入適量水（根據肉皮的量添加，一會煮肉皮絲用）

第6步.把肉皮全部切成細絲狀，放到冷水鍋里，煮開后30秒，過涼水，然后擠凈水份。 這步焯燙是為了徹底去除油脂！

第7步.按比例稱量好食材后，放入高壓鍋內，15分鐘（雞鴨肉鍵），自動泄壓后，取干凈容器倒入晾涼，放到冰箱冷藏（最低3小時）。 吃時切自己喜歡的形狀，搭配蒜泥、陳醋、白糖、生抽，老干媽調成的蘸汁即簡單又爽口的皮凍就做成啦！

第8步.晶瑩剔透，一點雜質都沒有

高壓鍋做凍肉怎么做視頻

高壓鍋燉肉是一個非常好的方法，即可以節省時間，有可以把肉燉的軟爛。那么如果肉質比較瘦，就要注意幾個方面，首先是燉煮的時間要比肥瘦相間的肉要長一點，上氣后30分鐘，然后就是關火后不要急著打開，再悶上一段時間，讓高壓鍋自然冷卻后再打開鍋蓋，這樣燉出來的肉不會柴了。

高壓鍋做凍肉怎么做好吃

具體做法如下：

準備材料：豬蹄，蔥，姜片，蒜瓣，干辣椒，茴香，八角，桂皮，焦糖，鹽，生抽，老抽，料酒，蜜棗。

1、鍋內燒開滾水，豬蹄汆燙兩三分鐘；

2、然后取出用冷水沖洗，濾凈血沫；

3、準備好紗布，把蒜、香葉、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起來扎緊做成一個鹵料包；

4、在鍋內平鋪好蔥、姜片，放入鹵料包；

5、鋪好香料后，把豬蹄鋪在鍋內擺好；

6、倒入足量料酒、若干生抽；

7、加入事先用冰糖熬的糖色（如果不會熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽；

8、再放入蜜棗（蜜餞）加水80%浸透豬腳即可；

9、放入電壓力鍋內紅燈至設置在蹄筋鍵即可開始燉的制作過程；

10、燉好以后撈去鹵料包、蔥葉棄之，加入適量的鹽、雞精、撒點蔥花調味即可。

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凍肉用高壓鍋怎么做

高壓鍋皮凍

1先把肉皮放入涼水中泡2小時，泡軟后，撈出洗凈。

2 高壓鍋中加涼水，不蓋鍋蓋，放入大塊肉皮煮五分鐘，肉皮撈出，水倒掉。

3 晾到肉皮溫熱時，用刀把兩面都刮干凈，尤其是內側的肥油要去掉。

4 把肉皮切成大的條，放入高壓鍋內，鍋中加入肉皮2-3倍的涼水，放入適量的花椒、大料、蔥段、姜片，蓋蓋兒，頂氣壓3分鐘。

5 待氣閥完全排出氣后，開蓋兒，把肉皮撈出切碎，高壓鍋內的調料撈出，浮油撇掉。

6 把碎肉皮放回鍋內，不蓋蓋兒煮20-30分鐘，可加少許鹽。

7 用吸油紙吸凈浮油，晾涼后放入容器中，冰箱冷藏。

8 切成片，撒上香菜，把蒜切碎加海鮮醬油和香油拌勻，淋在皮凍上，OK。

高壓鍋做凍肉怎么做的

高壓鍋一斤豬皮放三斤水。高壓鍋熬制豬皮凍豬皮和水的比例大約為一斤豬皮加三斤水，倘若比例沒有掌握好，豬皮凍不夠硬實，可以酌情多熬制一會兒。

豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的傳統特色美食，將除了毛的豬皮放入適當的調料，進行長時間熬制，使熬制的湯里含有一定的皮膠含量，然后冷卻，煮好的豬皮和湯就會凝固在一起，粘上調料，即可食用。

凍肉可以直接高壓鍋煮

凍肉不可以直接用高壓鍋煮，先用80度左右的熱水解凍，然后用鍋煮成半熟，再進高壓，凍肉在高壓鍋蒸煮之后一般病毒就會被殺死，直接放進壓力鍋，肉會無法入味。

高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。