土豆清燒牛肉的做法大全視頻

這道菜里的食材都是愛吃的，而且都是營養價值極高的，平時可以多吃一些，還瘦身，還補營養食材主料牛肉530克土豆1個花生150克 輔料香菜2根蔥3根姜片蒜4塊料酒10毫升鹽適量糖適量油適量紅燒醬油適量雞粉3克生抽5毫升啤酒1罐大料1顆白芷2片步驟1.準備食材，花生和蒜忘記拍了，牛肉事先已經腌制一晚，姜3片，料酒，鹽，生抽，抓勻后放冰箱2.鍋放油，一根蔥切段，剩余和香菜切沫備用，油熱放蔥姜爆香3.牛肉我的是厚片，燉爛就會散開，放牛肉略炒4.變顏色后倒入開水，水最好要一次放夠5.放了兩片白芷，放大料，紅燒醬油，糖6.放啤酒，燒開撇去浮沫7.浮沫去掉后這樣，我這牛肉挺好，燉爛順著紋路就會散開，文火燉1小時以上8.花生是之前泡好的，冷凍了9.加入花生一起慢火燉熟爛10.熟爛之后加入土豆，我切的大片，加鹽調味11.土豆熟了收汁加入蔥和香菜沫，蒜切片撒入，加雞粉出鍋12.裝盤完成，其實做菜自己口味喜歡就是好菜，我做我的味道而已

土豆燒熟牛肉的家常做法大全集

用料

牛腩 1000克 土豆 2個 胡蘿卜 半根 干辣椒 2個 香葉 5片 大蒜 3瓣 蔥 1根 生姜 一小塊 冰糖 10克 料酒 2勺 蠔油 1勺 生抽 2勺 老抽 半勺 鹽 4克 白胡椒粉 1/4勺

做法步驟

步驟 1

牛腩清洗干凈。

步驟 2

切成比麻將塊大一點的塊，因為燒熟后肉塊會縮小，所以切的不能太小了。

步驟 3

用清水浸泡一會，再沖洗干凈。

步驟 4

鍋里放入涼水，將牛肉放入，放入料酒、香葉、洋蔥、生姜、開火焯水。

步驟 5

水燒開后，將牛腩撈出備用。

步驟 6

洋蔥切塊、生姜切片、干辣椒切段，香葉備用。

步驟 7

鍋里放油、放入冰糖，用小火慢慢將冰糖炒化，顏色變成焦糖色，放入肉塊 切記！冰糖千萬不要炒糊了，否則會變苦哦，如果掌握不住炒糖色的火候和時間，可以忽略這一步，不用放冰糖，直接將料頭放入油鍋里炒香后，放入肉塊哦。

步驟 8

放入料頭和肉塊后，翻炒2分鐘左右，加入料酒、白胡椒粉。

步驟 9

加入開水，水量沒過肉塊，蓋上鍋蓋，中小火燜四十分鐘左右，期間要注意觀察，翻攪幾次，以免燒干或糊底哦。

步驟 10

經過耐心的等待，牛腩的香味已經飄散出來了，加入蠔油、生抽、老抽、鹽翻炒，蓋上鍋蓋，再燜10分鐘左右。

步驟11

如果不放配菜現在可以出鍋了。

步驟 12

放入切好的土豆塊和紅蘿卜，我還放了一點馬蹄。

步驟 13

蓋上鍋蓋，再燜五分鐘左右，如果喜歡吃軟爛一些的土豆，可適當多悶一會。

步驟 14

臨出鍋，放一點蒜苗。

土豆清燒牛肉的做法大全視頻播放

可以的，土豆燒牛肉還是蠻好吃的。土豆燒牛肉的原料：牛肉、土豆；土豆燒牛肉的配料：蔥、姜、青椒、雞精、生抽、料酒、糖、鹽、油；土豆燒牛肉做法：

1、牛肉事先用冷水浸泡2小時,用刀背拍松,切塊；鍋里燒開水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉塊煮三分鐘去血水；

2、油燒熱,爆香蔥姜和香辣醬；

3、下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽,翻炒片刻；

4、移入沙鍋,加適量水,大火燒開,轉小火加蓋慢燉30分鐘；

5、這時,將土豆切塊,下油鍋略炸盛出備用；

6、30分鐘后加入土豆,接著燉；

7、待土豆熟軟,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少許雞精,盛出,撒上蔥花即可；裝盤～～開動啦。溫馨提示：1、土豆不適合太軟，微軟即可，牛肉可以爛一些最好是肥牛肉2、牛肉要用小火燉爛，土豆下鍋時間要適當，防止燒糊鍋。3、焯水過后的肉類，最好就立刻進行下一步的烹制，而不要長時間放置，否則肉質收縮變緊，就不容易煮爛了吃出健康：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。土豆用于脾胃虛弱，消化不良；腸胃不和，脘腹作痛；大便不利。

土豆燒牛肉最簡單做法教程

步驟/方式1

準備食材

步驟/方式2

各種食材切切切

步驟/方式3

都切成塊

步驟/方式4

鍋內放入黃油，讓黃油劃滿整個鍋底（不銹鋼鍋千萬中小火，待鍋子慢慢升溫，千萬不能大火猛攻）

步驟/方式5

放入牛肉煸炒

步驟/方式6

基本斷生后加入起泡酒，沒過牛肉

步驟/方式7

煮開后撇去浮沫，牛肉做前充分浸泡去血水，這樣煮的時候浮沫就不多，不需要清洗

步驟/方式8

放入罐頭番茄醬。這個一定要是濃稠的，不是我們平時沾薯條的那種番茄醬，那種是稀釋調制過的。更講究的可以自己用新鮮番茄打成番茄醬，但是番茄品質一定要好。

步驟/方式9

燜煮十分鐘后加入番茄，干草香料繼續小火燜煮。50分鐘后加入土豆胡蘿卜繼續煮20-30分鐘

步驟/方式10

待湯汁差不多收干的時候根據自己的口味放鹽

土豆燒牛肉的做法視頻播放

最簡單的紅燒牛肉(土豆）做法： 好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，加入土豆煮爛，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，即可。

土豆清燒牛肉的做法大全視頻教程

土豆燒牛肉可以放糖。

土豆燒牛肉用料、做法：

牛腩 500克，土豆 2個，姜片 3片，香葉 2片，八角 1個，花椒 20粒，冰糖 7顆，生抽 30克，料酒 15克，鹽 2克，老抽 15克。

1、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開后轉中火繼續煮，煮出血沫后把牛腩撈出來。如果表面還有多余浮沫，可以用熱水沖洗一下。

2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子里煎一下，煎到表面微焦就盛出來備用，不用煎到全熟。土豆煎過以后再燉會更香更好吃，偷懶的話可以省略這一步。

3、鍋子里留底油，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。

4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。

5、倒入熱水沒過牛肉，一定要是熱水或者開水。中火煮開以后蓋上蓋子，轉小火燉70分鐘。也可以用高壓鍋，時間控制在35分鐘左右，喜歡爛乎的可以延長。

6、燉好后把之前的土豆塊倒進去，翻炒均勻，這一步可以稍微嘗一下咸淡，覺得淡可以少量加點鹽。然后繼續蓋上蓋子燉15-20分鐘。

7、開蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。

土豆清燒牛肉的做法大全視頻竅門

土豆燒牛肉的話，應該先把牛肉燉趴用小火慢慢燉耙燈泡以后再到快收拾的時候，再把土豆焯過水以后放進去，用小火慢慢地燉，這樣燉起來的牛肉的話，又好吃又勁道，土豆網還不會龍。這樣他們都留著了味道過的土豆上面讓人吃起來。更香更勁道。

土豆燒牛肉的做法 最正宗的做法視頻

第一步：食材準備

1.準備生牛肉一塊，清洗干凈后，用刀切成1.5厘米的小方丁，放在盤中。

2.準備土豆一個，用削皮器削去外皮后，用刀切成滾刀塊，放在清水下清洗干凈，接著泡在盆中。

3.準備幾粒大蒜、姜，都用刀切成碎粒。

4.準備干凈的小盆一個，抓入花椒、干紅椒、香葉、桂皮和八角，作為佐料，留著備用。

5.準備青紅椒各半個，用刀切成菱形片。

食材至此準備完畢了！

第二步：開始制作

1.鍋內加水，放入切好的牛肉焯水，焯水過程中，倒入料酒，水燒開后，用勺子打去表面的浮沫。牛肉煮一分鐘左右即可撈出控水。

2.起鍋，鍋內加入半勺植物油，油燒熱后，倒入準備好的佐料，翻炒出香味。

3.倒入牛肉，開大火翻炒（有時會遇到鍋內起火，不要怕，抓緊鍋放好就可以了，一般幾秒鐘就會熄火），翻炒一會后，加入料酒繼續翻炒。

第三步：調料

1.鍋內倒入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒幾下翻炒出香味，然后加入一小勺蠔油，接著翻炒幾下后，加入清水。

2.等待水燒開的過程中，我們加入白糖、胡椒粉，準備香蔥幾根，打結放入鍋內，蓋上鍋蓋，小火煮40分鐘。

·············

3.40分鐘以后，用筷子家出里面的蔥結和佐料渣。

4.土豆撈出水，沖洗下然后倒入鍋內，如果湯汁色澤不夠濃，可以加入一點老抽上色。

5.這個時候，牛肉接近于熟透，鍋內加入食鹽，然后，蓋上鍋蓋再小火悶煮8-15分鐘即可。（等待的過程中，記得看一下鍋，免得水干了糊底）

燒牛肉就做好了，時間到了之后起鍋上盤就可以了！