臺灣飲食文化中有著名的“小吃”文化，各式風味小吃云集的夜市是臺灣庶民生活文化的代表之一。成千上萬種臺灣傳統小吃中最能體現臺灣飲食特點的十種小吃。包括大腸包小腸、鼎邊銼、蚵仔煎、棺材板、姜母鴨等。從高檔飯店到街攤小吃，無不適風靡全球。
1、牛肉面
臺灣素有牛肉面王國之稱，大街小巷隨處可見牛肉面店，且臺灣的牛肉面融合了各地料理精髓而形成自己獨有的特色，湯頭濃郁鮮美、面條筋道、牛肉、牛筋大塊又實在，俘獲吃貨的嘴，也使得游客們來到臺灣若不吃碗牛肉面，仿佛就多一分遺憾。
名氣店家：林東芳牛肉面(臺北)、史記正宗牛肉面(臺北)、老張牛肉面(臺北)、段純真牛肉面(新竹)、永康牛肉面(臺北)、香園牛肉面(高雄)、真善美牛肉面(臺北)、牛店(臺北)、滿庭芳牛肉面(臺中)、七十二牛肉面(臺北)等。
2、蚵仔煎
蚵仔煎是很多大陸游客熟悉的小吃，民間傳聞，當年鄭成功大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳后世，成了風靡全臺的小吃。
名氣店家：賴記蚵仔煎(臺北寧夏夜市)、七佳蚵仔煎(臺南花園夜市)、海埔蚵仔煎(花蓮)、王記蚵仔煎(新竹)、清泉號(臺北華西街夜市)等。
3、鼎邊銼
傳統鼎邊銼原本是在福州人的家常小吃，后來變成臺灣特色小吃之一，以基隆鼎邊銼最為聞名?！颁S”是臺語，為爬滾的意思。以米磨成粉調水成糊，沿火熱的大鍋邊緣一抹而成薄皮，再取出切絲，加入蚵仔、金針、木耳、筍絲、魷魚絲，熬成湯料而成。
名氣店家：基隆廟口夜市等
4、大腸包小腸
是臺灣1990年代興起的一種特殊小吃，說穿了很簡單，就是將體積較大的糯米腸切開後，再夾住體積較小的臺式香腸，即成為「大腸包小腸」，與美國的熱狗有異曲同工之妙。而臺灣某些地區的夜市也會提供豪華版本的大腸包小腸，除了香腸之外，還會加上各種如蒜頭、花生粉、酸菜等配料，藉此創造更豐富的口味及口感。
不同的夜市會推出不同的不同的大腸包小腸版本，有“豪華版”、“國民版”等。
大腸包小腸遍布臺北各大夜市，比如士林夜市、師大夜市等。
5、官財板
棺材板是先將厚吐司切開,里面放上各種不同的餡料,然后經過高溫油炸后出鍋即可。推薦的餐品有：麻辣雞肉、鳳梨蝦球等。
6、姜母鴨
鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。姜母鴨是自1980年代后才流行于臺灣冬天進補小吃。店家提供煮熟鴨肉(臺灣特產紅面番鴨)、老姜(臺語姜母)、米酒、胡h油、中藥藥材包，共同熬煮于顧客桌上瓦斯爐或炭火，食后通體暖暢，頗受歡迎。
7、蚵仔煎
蚵仔煎是很多大陸游客熟悉的小吃，民間傳聞，當年鄭成功大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳后世，成了風靡全臺的小吃。
名氣店家：賴記蚵仔煎(臺北寧夏夜市)、七佳蚵仔煎(臺南花園夜市)、海埔蚵仔煎(花蓮)、王記蚵仔煎(新竹)、清泉號(臺北華西街夜市)等。
8、甜不辣
甜不辣由日語音譯而來，是用魚肉打成魚漿，再和上面粉、雞蛋、海鮮等，然后入鍋油炸，可根據個人需求再淋上調味醬。作為臺灣名小吃之一，在各大夜市都能找到。
名氣店家：賽門甜不辣(臺北)、頂級甜不辣(臺北艋{夜市)、吉甜不辣(臺北)、食谷飯堂(臺中)等。
9、章魚小丸子
章魚小丸子，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為家喻戶曉的小吃，章魚小丸子的成份主要是章魚，章魚燒粉，柴魚片，海苔，沙拉醬，章魚燒醬等。
10、鳳梨酥
鳳梨酥是臺灣最具人氣的伴手禮，游客來臺不嘗一口或帶一點回家，總覺得少了點什么。臺灣鳳梨酥的酥皮奶香四溢，內陷主要分為兩種，一是傳統內餡，用鳳梨加冬瓜制成，口味不會太酸。另一種是土鳳梨酥，只有鳳梨，口味會略酸一些。
名氣店家：佳德糕餅、微熱山丘、維格、梨記、糖村、郭元益、裕珍馨、舊振南等。
1、臺灣牛肉面
臺灣牛肉面，忠孝東路黃牛肉面館的牛肉湯堪稱一絕，香醇濃厚沒有雜質，而牛肉的味道也美味至極，用豆瓣醬和醬油入味，與清燉的牛肉湯相得益彰，而牛肉面更是十分勁道，軟硬適中。去的時候一定得嘗嘗。
2、生炒花枝
生炒花枝，光聽這個名字，就引起了一部分人的食欲。花枝就是魷魚，配料就是用胡蘿卜和竹筍熬制成的濃湯。炒制而成的魷魚，入口噴汁，口感極佳，再加上味道獨特的配料，讓人吃過就難以忘懷。
3、姜母鴨
姜母鴨這是80年代后期在臺灣流行起來的進補小食，必須選用臺灣特產的紅面番鴨，將鴨肉取下，用老姜，胡麻油，米酒，以及中藥制成藥材包，和鴨肉放在一起，于鍋內燉煮，約一個小時打開鍋蓋，頓時鴨肉的香氣彌漫開來，引得人直流口水。
4、彰化肉圓
彰化肉圓的食材很多，不僅需要特質的紅薯粉，還需要各種配菜和香料，經過蒸制，形成了軟糯而富有彈性的半成品，接著進行炸鍋，灑上特質的香料和蘸醬，就可以吃了，吃起來不光味道美味，而且口感極好。
5、棺材板
棺材板，聽起來是個很恐怖的名字，但是它的味道卻不是一般的好，具體做法也很簡單，就是將雞肝和番茄醬夾在兩片吐司之間，后來經過改良，里面還加入了牛奶，蝦仁，土豆等配菜，使得單一的口味更加豐富。棺材板類似西餐中的沙拉面包，再加上使用刀叉進食，可知棺材板是由西餐中研發出來的獨特小吃，由于食客戲稱其形狀似棺材，因此老板以此命名為棺材板，頗具有恐怖氣息的名字。
6、甜不辣
賽門甜不辣是臺灣的第一家甜不辣小吃店，不僅擁有悠久的歷史，而且也因為其獨特的口味伸手當地人民的喜愛，而甜不辣的名字，來源于一部叫做“七海游俠”的外國電視劇，因為男主的名字諧音是甜不辣，所以就此誕生了這個歷史悠久的臺灣美食。賽門甜不辣的全手工制作工藝也是保證口感的重要因素，多少年來不曾改變，一碗甜辣醬混雜的美食就在這里多年如一日地任憑風霜改變。
7、阿宗面線
阿宗面線，確切的說，它不是一種小吃，而是一家店鋪特有的面食。賣的是大腸面線。人們拿著碗排隊等待面線，然后端著白面再到調料區，根據自己的喜好放入自己喜歡的調料。這小小的面線有人叫它面線糊，意謂面線如漿糊般黏稠，而且配料和面線都和在同一鍋里。面線里加了鮮蚵，叫蚵仔面線；若以大腸為澆頭，則稱大腸面線。
8、蚵仔煎
蚵仔煎可以說是全臺灣最受歡迎，也最普遍的一種街頭小吃了，幾乎在整個臺灣的各地，都有它的身影。蚵仔在鐵板上享受著油煎的烹飪，滋滋的聲音引人流出口水，上面在打上雞蛋，搭配青菜，澆上太白粉漿，好吃的蚵仔煎就可以吃了。
9、鼎邊銼
鼎邊銼，很多來到基隆的人，都是被一種名叫鼎邊銼的小吃所吸引，這種小吃的用料豐富，里面有肉羹，蝦仁羹，香菇，由于，木耳，金針菇，小魚干，高麗菜，竹筍，然而，這些寶貴的食材，都是為了服務主食，白嫩的鼎邊銼。其制作是用米磨成米漿，沿著大鍋鼎邊滾下，米漿滑滾的動作叫銼，所成白白一片，就是鼎邊銼。鼎邊銼以邢家所做最為有名。
10、大腸包小腸
大腸包小腸，在臺灣，大腸包小腸是十分常見的。包裹在外的大腸經過炭火的燒烤而變得外皮酥脆，肉香四溢，而包裹在里面的小腸，同樣是風味獨特，與大腸的味道相得益彰，吃起來滿口生香，而夾在其中的酸菜，黃瓜姜片等小菜，更是帶給了食客多元的味覺體驗。
臺灣十大美食小吃是成千上萬種臺灣傳統小吃中最能體現臺灣飲食特點的十種小吃。包括大腸包小腸、鼎邊銼、蚵仔煎、阿宗面線、甜不辣、棺材板、彰化肉、姜母鴨、忠孝東路黃牛肉面館、生炒花枝。
中文名
臺灣十大美食小吃
類別1
大腸包小腸
類別2
鼎邊銼
類別3
蚵仔煎
美食介紹
大腸包小腸
大腸包小腸是臺灣相當普遍的小吃，炭火燒烤的大腸外皮微酥，肉餡米粒飽滿，夾上風味絕佳的香腸，鋪上酸菜、小黃瓜、姜片與菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，滿嘴的美味。而這么有特色的傳統小吃，在東海夜市就能找到。位于東海大學西門町的官之霖大腸包小腸，是東海夜市里頗具特色的小吃。
大腸包小腸
鼎邊銼
許多人到基隆，都想一嘗鼎邊銼的口味。日本NHK獨家專訪，特地來基隆攝影專輯其制作過程。鼎邊銼是福州小吃，在福州人家里這算是家常小吃。里面有肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚、小魚干、竹筍、高麗菜，內容豐富，是標準的湯好料多。然而這只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片稱之“鼎邊銼”。 “銼”是閩南語，為爬滾的意思。其制作是用米磨成米漿，沿著大鍋鼎邊滾下，米漿滑滾的動作叫銼，所成白白一片，就是鼎邊銼。鼎邊銼以邢家所做最為有名。
鼎邊銼
蚵仔煎
臺灣小吃銷售排行榜第一名，因偶像劇《轉角遇到愛》被兩岸粉絲追捧。如今從臺灣頭走到臺灣尾，每到一地都可尋到蚵仔煎的芳影。一顆顆圓潤飽滿的蚵仔撒在鐵板上滋滋作響，澆上稀薄的太白粉漿后，再搭配幾片青菜和一個土雞蛋，最后畫龍點睛將酸酸甜甜的特制醬淋在剛離開爐火的蚵仔煎上，撲哧四溢的香氣 中，頓時迎來一陣噼噼啪啪的美美響聲。
蚵仔煎
阿宗面線
阿宗面線這家面線創立于1975年，賣的是大腸面線，雖然有一塊兒小店面，卻不提供座位，食客需端著碗，捧著燙嘴的面線或站或蹲，在騎樓下或馬路中間吃，蔚為壯觀。更怪異的是顧客經常大排長龍等待，再端著那碗面線到店家設在柱子旁邊的調醬臺，加一些符合自己口味的辣椒、蒜泥或烏醋。這小小的面線有人叫它面線糊，意謂面線如漿糊般黏稠，而且配料和面線都和在同一鍋里。面線里加了鮮蚵，叫蚵仔面線；若以大腸為澆頭，則稱大腸面線。
阿宗面線
甜不辣
有50多年歷史的賽門甜不辣一直安穩地坐在臺灣本地小吃甜不辣的第一位的交椅上，不光是因為它的年頭長，更重要的是這種風味獨特的小吃充滿了變化與想像。賽門甜不辣的招牌來自70年代風靡臺灣的國外電視劇《七海游俠》，其中的男主角名叫賽門?鄧普拉，由于“鄧普拉”與“甜不辣”的發音接近，才有了這么一個有趣的店號。賽門甜不辣的全手工制作工藝也是保證口感的重要因素，多少年來不曾改變，一碗甜辣醬混雜的美食就在這里多年如一日地任憑風霜改變。
甜不辣
棺材板
棺材板為赤食堂創始人許一六先生所研發改良的美食，赤食堂最初以雞肝和蕃茄醬夾在吐司中，稱為雞肝板。許一六先生在嘗過后，將其改良以厚片 吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、雞肉、馬鈴薯、青豆仁、蝦仁、花枝將挖去的面包皮蓋上，棺材板即完成。棺材板類似西餐中的沙拉面包，再加上使用刀叉進食，可知棺材板是由西餐中研發出來的獨特小吃，由于食客戲稱其形狀似棺材，因此老板以此命名為棺材板，頗具有恐怖氣息的名字。
棺材板
彰化肉
彰化肉圓的主要材料是特選番薯粉（清明節后產制），上等豬肉、香菇、蛋黃、冬蝦、竹筍配蔥、玉桂香料。經過配制炊蒸，即是圓形表皮潤澤富彈性的半成品。放入不溫不燥的油鍋炸上數分鐘，撈起澆灑特制的佐料――糯米、花生、芝麻、糖攪拌而成的甜醬，加上上等壺底醬油。吃起來感覺皮脆餡香，味道可口。
彰化肉
姜母鴨
這是80年代后期在臺灣流行起來的進補小食，將臺灣特產的紅面番鴨煮熟，取鴨肉和老姜（也被稱做姜母），搭配上胡麻油、米酒、中藥的藥材包，混合放在客人面前熬煮，炭火更佳，好似鴨湯火鍋一般。
姜母鴨
牛肉面館
著名美食家、旅行家舒國治先生強烈推薦，號稱：“純粹鮮香上，此店全臺北稱第一”。牛肉湯香醇、鮮腴、凈清，不帶一絲其他作料味（如豆瓣、花 椒、肉桂、沙茶、番茄、醬油）。有的行家在吃面時欲極盡酣暢淋漓，特囑牛肉另擱放一盤，只全心大口呼嚕吃面，肉僅偶夾一兩片，所剩肉片打包帶走回家。
忠孝東路清真黃牛肉面館
生炒花枝
僅憑“生炒花枝”這個美名，就當先品為快。“花枝”是由主料魷魚，配以各類竹筍、胡蘿卜熬制而成的。之所以叫“花枝”，是因為魷魚上部有十個肉腕，形如花枝，于是形象地取名。一口咬下去，會感覺到鮮美湯汁溢出，而滑韌的花枝口感更是一絕。
生炒花枝
嗯，怎么了，你是想要問什么，是都有哪些美食，還是想要某種美食的起源呢
