在家烤牛肉怎么做好吃

1、食材：牛肉適量。

2、把牛肉切成厚厚的薄片，加入一勺蠔油，兩勺生抽，一勺料酒，兩勺烤肉料，一勺淀粉，拌勻腌制10分鐘。

3、平底鍋刷油，放牛肉，煎至兩面金黃，來點蔥花，小辣椒就完成了。

4、牛肉的營養價值非常豐富的食物，里面包括豐富的蛋白質、氨基酸可以有效的促進新陳代謝。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不會導致脂肪堆積，可以減少肥胖發生的概率，而且是一種很強的氧化劑。牛肉中的礦物質和維生素b族含量也比較高，可以有效的營養神經促進身體的造血功能，改善貧血狀態。多吃牛肉可以有效的增強免疫力，并且可以增強身體的抗病能力。

在家烤牛肉怎么做好吃又簡單

主料：牛油200g、牛肉1000g；

輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、啤酒300g、紅糖適量、醋適量、干紅辣椒適量、姜適量、蒜適量

烤牛肉做法步驟：

1、做牛肉一個關鍵就是切法，牛肉順了紋理”豐“這樣切，這樣切除來的牛肉會特別好咬，而且感覺特嫩

2、熱鍋熱油，放入姜片

3、把切好的瘦牛肉跟肥牛肉倒入鍋中大火翻炒

4、放入拍扁的蒜頭跟干紅辣椒

5、倒入半瓶的啤酒（湯蓋住牛肉以上），老抽，跟少量的鹽（如果是普通的醬油，就不需要放鹽了）。再加一點點的醋（加一點點醋會使牛肉燉的特別軟爛）

6、先大火煮開，然后蓋上蓋子，小火悶燒30分鐘（期間記得掀鍋翻幾下，免得干鍋）

7、還剩大半碗水的時候，放入兩到三勺紅糖（適自己口味放），蓋上蓋子，繼續小火燜燒15分鐘

8、等水快燒干的時候，就可以出爐了，把牛肉肥油夾出來，味精都不需要放了，很鮮 （全瘦肉的牛肉烤起來不好吃，所以建議買點肥肉搭搭伙）

在家做烤牛肉怎么做

【原料】

牛臀尖1000克（或黃瓜肉），生姜末1克，大蔥末15克，大蒜泥1克，

烤牛肉有關圖片(19張)白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面3面，漬汁（制法附后），蘑菇100克，青椒100克，洋蔥100克，紅蘿卜100克。

制作過程

所需材料

主料：牛肉（瘦）(250克)

輔料：香菜(20克)

調料：姜汁(5克) 大蔥(10克) 醬油(20克) 黃酒(15克) 蝦油(3克)

步驟

1、 將牛臀尖洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍。

2、 取出冰箱內的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平后再切面中等方塊。

3、 取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調料放入，調好攔勻，放入牛肉腌漬

4、烤牛肉的工具有好幾種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，

烤牛肉其他系列(18張)用鐵簽把肉片串起來烤，烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿卜或其它食品。

5、 漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，將漬汁分裝在各人的小碗里，蘸汁。

制作工藝

1.　香菜洗凈切成末；蔥洗凈切成絲；

2.　牛肉洗凈，晾干水分，剔去肉筋、碎骨、肉膜等，放入冰箱凍硬，取出，切薄片；

3.　烤肉前10分鐘將烤肉用的火盆生上旺火，將烤肉炙子燒紅；

4.　另將姜汁水、醬油、黃酒、蝦油根據個人喜好調成汁，將已切好的牛肉片放入拌漬；

5.　將切好的蔥絲放在烤肉炙子上，再把肉片放在蔥絲上迅速攪拌；

6.　烤至蔥絲變軟，肉八成熟時，再將肉和蔥平攤，放上香菜末，不斷加以翻動，烤至肉熟時即可。

食譜營養

牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉還能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

食譜相克

牛肉（瘦）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；

同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。

烤牛肉所含營養素

熱量 (298.11千卡) ·維生素B6 (0.01毫克) ·蛋白質 (52.73克) ·脂肪 (5.89克) ·泛酸 (0.04毫克) ·碳水化合物 (6.91克) ·葉酸 (11.60微克) ·膳食纖維 (0.41克) ·膽固醇 (145.00毫克) ·維生素A (54.60微克) ·維生素K (0.70微克) ·胡蘿卜素 (238.00微克) ·硫胺素 (0.20毫克) ·核黃素 (0.40毫克) ·尼克酸 (16.71毫克) ·維生素C (11.30毫克) ·維生素E (1.06毫克) ·鈣 (65.67毫克) ·磷 (487.73毫克) ·鉀 (856.07毫克) ·鈉 (1576.86毫克) ·碘 (26.00微克) ·鎂 (96.25毫克) ·鐵 (9.55毫克) ·鋅 (9.73毫克) ·硒 (27.29微克) ·銅 (0.47毫克) ·錳 (0.45毫克)

牛肉腌汁

制作烤牛肉的腌汁

原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克

制法：

1．將湯醬油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻，靜置備用。

2．生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈后，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最后放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。

注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則腌制出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦煳。

〔注〕味?：是一種韓國調料，色呈淡黃，類似于中式烹調中的料酒。

如何在家做烤牛肉的做法

做法步驟

1. 牛肉切長片，盡量切的薄一點。馬上加入較多的玉米油，攪拌。

2. 加入蠔油，鹽，蜂蜜。

3. 攪拌均勻，腌制半個小時。

4. 接下來就是比較麻煩的步驟了。沒錯！就是串牛肉，串的時候要注意拉開距離，就是牛肉盡量敞開，不要重疊。我大概花了十幾分鐘吧，手有點酸。

5. 牛肉對烹調的火候要求很高的，要快，要高溫，否則就會烤老了，和炒牛肉是一個道理。所以，我把串好的牛肉分開兩盤放在錫紙盤上架起來烤。

6. 烤箱循環熱風，230度，4分鐘。出爐。

7. 擺盤，撒上孜然粉和椒鹽粉。

8. 這個牛肉的照片不好拍呀，怎么拍都黑黑的????

9. 我是烤一盤，吃完再烤另一盤，這樣比較好吃，牛肉冷了就不好吃了，反正烤的時間也很短，不用等很久。

10. 好吃的停不下來，喜歡吃辣的還可以加點辣椒粉哦！

在家烤牛肉怎么做好吃竅門

原料

牛肉 (500g)

食鹽 適量

胡椒粉 適量

蒜粉 適量

黃油 適量

橄欖油 適量

月桂葉 適量

步驟1、準備一塊牛肉，用繩子圍繞牛肉捆上幾圈

步驟2、在牛肉上撒上食鹽和胡椒粉，兩面都要撒上，然后抹上一層蒜粉，放入冰箱腌制2小時以上

步驟3、烤盤中放入一張油紙，然后放入牛肉，在牛肉表面均勻的抹上一層軟化后的黃油

步驟4、倒上橄欖油，放幾片月桂葉，放入預熱好的烤箱，230度烤20分鐘

步驟5、將牛肉從烤箱取出，去掉繩子，切片，就可以開吃了。

家庭烤牛肉的制作方法

烤牛肉腌制方法

所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個、雞蛋1個、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂刀切，橫著牛肉的紋路切。

3.把洋蔥切成絲。

4.把切好的牛肉片放到盆內，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。

5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調料抓勻，牛肉變得有黏性，調料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時—1小時。

6.到時間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內，攤開就可以烤制牛肉了。