食材


瑤柱 10 克
蔥 1 茶匙
姜 1 茶匙料酒 2 茶匙香菇 2 個
冬筍 50 克發菜 1 撮 冷水浸泡清雞湯 500 克
蛋清 半個
鹽 1 撮
水淀粉 1 湯匙 淀粉加清水
胡蘿卜 1 撮 去皮切絲
做法
1、將瑤柱浸泡2小時后，加料酒、蔥、姜，蒸半小時后，撕成絲備用。
2、香菇、筍切細絲，備用。
3、鍋內倒入清水，燒開后，放入筍絲、香菇絲、發菜焯水后，瀝干備用。
4、鍋內放入清雞湯，放入第3步中的材料，煮開后加鹽、水淀粉，勾芡后，倒入蛋清，用湯勺迅速攪拌均勻，湯沸騰后，關火盛入碗中。
5、點綴胡蘿卜絲即可。

菜單的種類有哪些？

菜單常用的分類方法有以下一些。 1。根據2113餐飲形式和內容分類根據餐飲形式和內容對菜單分類，一般有以下幾種。(1)早餐菜單。5261(2)午餐菜單。(3)晚餐菜單。(4)宴會菜單。
(5)團體菜單。(6)冷餐會菜單。(7)自助菜單。(8)餐后甜品單。(9)客房餐飲菜單。(10)泳池茶座菜單。 (11)夜宵點4102心單。(12)國際菜單（指異國風味餐飲菜單）。

(13)特種菜單（如兒童菜單、家庭菜單等）。2。根1653據市場特點分類按餐廳的市場特點，即就餐賓客的特點來對菜單分類，上述各種菜單 則可劃歸為固定菜單、循環菜單、當日菜單和限定菜單等幾內種形式。3。根據菜單價格形式分類 根據不同的菜單價格形式，所有菜單可以分為零點菜單、定菜菜單和 混合式菜容單三種類型。

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家庭生日餐菜譜？

家庭生日菜譜，醬豬蹄，小雞燉蘑菇，排骨燉豆角，家拌涼菜，還有糖醋鯉魚，還有要求煮大蝦，還有雞蛋花紫菜湯，還有雞蛋面，生日宴看家里吃飯那都多少人吧，在我家是夠用了這些菜，做起來不繁瑣，還好吃，年年有魚，豬蹄象征著又財運，雞蛋面是長壽