牛肉洋蔥青椒西紅柿的做法大全圖片

主料：新鮮牛腩1斤、西紅柿2-3個

輔料：姜、淀粉、蔥、水淀粉、桂皮、八角、香葉

調味料：料酒、生抽、食用鹽、番茄醬。

具體做法如下：

1、將番茄頂部用刀劃一個畫刀，然后放入鍋中里熱水浸泡到番茄皮有點卷起之后，把番茄從鍋中撈出，均勻的切成小塊裝碗備用；

2、接著將牛腩清洗干凈，改刀切成大塊，接下來可以選擇清水浸泡幾個小時去血水。也可以立刻就要準備牛腩燜煮，那么就冷水下鍋，加蔥節、料酒、姜片焯水；

3、焯水：水開之后將鍋中浮沫盡快撇出，繼續再煮6分鐘左右，將煮好的牛腩撈出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用熱水沖洗干凈，瀝水備用； 

4、炒鍋加熱，鍋中倒入少量食用油，加入香蔥、姜爆香，然后加入牛腩塊大火翻炒，炒至牛腩表層水分基本蒸發之后，再沿著鍋邊倒入少量米酒，然后放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值，然后將切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟；

5、接著加入大量熱水入鍋，放入少許的生抽入，加入2片香葉、2小塊桂皮、3個八角，開大火重新將熱水燒開之后轉小火燜煮60分鐘左右；

6、待時間到后放入之前準備的另一半西紅柿塊，然后小火繼續燜煮5分鐘左右，最后大火收濃湯汁后即可出鍋裝盤完成！

牛肉洋蔥青椒的做法竅門

食材清單

牛肉500g 、 鹽 適量 、 醬油 2勺 、 玉米油 適量 、 水 適量 、 雞精 1茶匙 、 糖 適量 、 干辣椒 適量 、 花椒 適量 、 八角 適量 、 桂皮 半片 、 香葉 3-4片 、 海天豆醬（辣味） 3勺 、 蔥 適量 、 姜 5片 、 土豆 半個

烹飪步驟

1/7

把牛肉放入熱水中焯煮一下，加入1勺料酒去腥，待水開后撇去浮沫。

2/7

另起炒鍋，放入適量玉米油或葵花籽油。待油6成熱時，放入切好的姜片，蔥段，爆香。翻炒幾下，放入去籽的干辣椒段，炒香。

3/7

加入海天豆瓣醬，翻炒幾下，再倒入生抽2勺，老抽半勺。

4/7

把煮牛肉的熱水鍋關火，取鍋中較為清澈的牛肉湯，倒入剛剛爆香的炒鍋中。水開后，再放入煮好的牛腩。

5/7

鍋中依次放入花椒，八角，桂皮，香葉。大火煮開后，調小火，燉煮1個小時。

6/7

1小時后，土豆削皮，切成滾刀塊。放入鍋中。再放入適量鹽，糖，雞精。繼續燉煮30分鐘。

最后一步

最后，大火收汁?？梢猿鲥伬?！

洋蔥牛肉青椒紅椒的做法大全

【制作食材】牛肉，洋蔥，大蔥，食鹽，生姜，大蒜，食用油，紅椒，胡椒粉，老抽，淀粉

【方法及步驟】

1、首先我們要準備半斤的新鮮牛肉，把牛肉逆紋理將其切成薄片狀后，裝入碗中備用。然后往里面加入適量的清水，對牛肉進行抓洗，因為新鮮牛肉中有很多的淤血和血水，要將這些淤血和血水淘洗干凈，才能讓做出來的牛肉味道不發腥。

2、牛肉抓洗干凈以后，我們需要往牛肉中加入一小勺鹽、一勺胡椒粉，再加入兩勺老抽，將其抓拌均勻。對牛肉進行抓拌的時候，可千萬不要懶惰哦，要一直的對牛肉進行抓拌，直到牛肉上漿出現黏手的感覺時即可。

然后還需往牛肉中再打入一個蛋清，對牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入兩勺淀粉，將其抓拌均勻后，能讓牛肉中的水分被牢牢鎖住。

3、牛肉我們需要對其進行腌制15分鐘，在對牛肉進行腌制的過程當中，需要準備一小塊生姜，將其切片備用，再準備五瓣大蒜，將其切片備用。紅椒將其清洗干凈后，斜刀切成塊狀備用。再準備幾節大蔥，將大蔥切成蔥段備用。

然后準備一個小碗，再小碗中加入三勺生抽，兩勺料酒，一勺食鹽、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，將其攪拌均勻，制作成料汁備用。所有食材準備好以后，就可以進行最后的制作了。

4、起鍋熱油，往鍋中多加入一些食用油，等油溫加熱到6成熱以后，把腌制好的肉片加入到熱油當中，快速對其進行煸炒，將肉片炒至微微卷起時，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁備用。

然后往鍋中留少許底油，將油溫加熱到八成熱以后，下入姜、蒜片，將其炒出香味后，把準備好的大蔥、青椒加入到鍋中，中火翻炒至斷生。最后只需把肉片回鍋，將其和香料翻炒均勻，再把準備好的調料汁加入到鍋中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出鍋。

牛肉 洋蔥 西紅柿

主料

牛肉150g

米飯適量

洋蔥50g

番茄2個

蔬菜適量（喜歡的）

輔料

番茄醬10g

細砂糖15g

鹽適量

黑胡椒粉適量

味精適量

料酒2勺

芝士適量

1. 準備好所有的材料，煮一鍋米飯。

2. 牛肉洗凈，晾干水分，切成肉末，洋蔥，洗凈的蔬菜切成丁，蘑菇切成片備用。

3. 番茄用熱水在鍋里煮一分鐘，去皮，切成丁備用。

4. 鍋中放油，油熱后，放入牛肉末，炒至變色，盛出備用。

5. 鍋中重新放油，油熱后下洋蔥丁翻炒。6. 炒出香味后放入番茄丁，加少許鹽，炒出汁(炒的時候可以用勺子壓一壓，方便出水）。

7. 出水后加入番茄醬，細砂糖，炒勻。8. 加入蔬菜炒一會。

9. 加入牛肉末，鹽，黑胡椒粉，料酒，味精調味。

10. 然后煮至湯汁濃稠后關火備用。

11. 取適量米飯，鋪在焗碗中。

12. 再鋪上一層番茄牛肉末。

13. 再鋪上一層芝士（我還在上面撒了點歐芹碎，沒有的就不用撒了）

14. 放入空氣炸鍋，180度烤10-15分鐘。

15. 芝士融化變成金黃色就可以了。

16. 配上一杯飲料，開吃啦！

溫馨小提示芝士要提前從冷凍拿出來解凍完了再使用。

牛肉炒洋蔥西紅柿的做法

主料：牛肉800克、西紅柿2個、洋蔥半個。

輔料：鹽適量、食用油適量、大蔥半根、老姜1塊、大料2個、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6片、干辣椒3個、生抽2勺、蠔油2毫升。

做法步驟：

1，牛肉切成大塊。牛肉塊泡在清水里，浸泡2個小時，中間換幾次水，直到水變得很清，沒有血色。

2，西紅柿清洗干凈，切成大塊。

3，備燉肉所用到的調料。大蔥去皮洗凈切成段，老姜切厚片。

4，鍋里放入適量的清水，牛肉塊涼水下鍋，鍋開后用勺子把血沫撇出，保持鍋內的水滾開狀態，把牛肉叢中間滾開的地方撈出來。

5，把鍋刷洗干凈，燒熱，放少許的食用油，把蔥段、姜片、香葉、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在鍋里，炒出調料的香味。然后把洋蔥切成絲放進鍋里煸炒出香味，再把西紅柿塊放進去翻炒。

6，西紅柿煸炒出汁水，把牛肉塊加進去，翻炒均勻。

7，加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均勻，加入適量的清水。先不要加鹽。

8，裝入電壓力鍋，調到牛肉一檔，如果沒有這一檔，可以調其他檔位，時間大約25分鐘就好。

9，時間到了，壓力鍋釋放完壓力，打開蓋子，根據自己口味放入適量鹽即可

牛肉 洋蔥 青椒

牛里脊200克

柿子椒2個

輔料

黑胡椒面少許 原釀醬油少許 花椒面少許 淀粉少許 蔥1段 精鹽少許 姜1塊 花生油適量 八角2瓣

牛里脊沖洗干凈后頂刀切成寬條，放入碗中，加入黑胡椒、花椒面，加入15g-20g清水后不斷抓勻，最后水分吃盡，放入少許鹽再抓勻，然后放入少許淀粉抓勻

加入1勺油抓勻后腌制20分鐘。放少許油會封住牛肉的水分不流出，炒好的牛肉非常嫩滑

青椒洗凈后切絲

炒鍋燒熱后倒油，先將青椒過一下油后盛

炒鍋里放入稍多一些的油，油溫六七成熱時將牛肉放入，先不要撥動

等牛肉定型后用筷子將牛肉拔散，炒至變白后盛出

鍋里留少許油，放入八角、蔥姜爆香放入過油后的牛肉，倒入少許醬油翻炒上色，再加少許鹽調

將青椒放入翻炒均勻即可盛盤了

洋蔥炒牛肉西紅柿

【制作食材】牛肉，洋蔥，大蔥，食鹽，生姜，大蒜，食用油，紅椒，胡椒粉，老抽，淀粉

【方法及步驟】

1、首先我們要準備半斤的新鮮牛肉，把牛肉逆紋理將其切成薄片狀后，裝入碗中備用。然后往里面加入適量的清水，對牛肉進行抓洗，因為新鮮牛肉中有很多的淤血和血水，要將這些淤血和血水淘洗干凈，才能讓做出來的牛肉味道不發腥。

2、牛肉抓洗干凈以后，我們需要往牛肉中加入一小勺鹽、一勺胡椒粉，再加入兩勺老抽，將其抓拌均勻。對牛肉進行抓拌的時候，可千萬不要懶惰哦，要一直的對牛肉進行抓拌，直到牛肉上漿出現黏手的感覺時即可。

然后還需往牛肉中再打入一個蛋清，對牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入兩勺淀粉，將其抓拌均勻后，能讓牛肉中的水分被牢牢鎖住。

3、牛肉我們需要對其進行腌制15分鐘，在對牛肉進行腌制的過程當中，需要準備一小塊生姜，將其切片備用，再準備五瓣大蒜，將其切片備用。紅椒將其清洗干凈后，斜刀切成塊狀備用。再準備幾節大蔥，將大蔥切成蔥段備用。

然后準備一個小碗，再小碗中加入三勺生抽，兩勺料酒，一勺食鹽、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，將其攪拌均勻，制作成料汁備用。所有食材準備好以后，就可以進行最后的制作了。

4、起鍋熱油，往鍋中多加入一些食用油，等油溫加熱到6成熱以后，把腌制好的肉片加入到熱油當中，快速對其進行煸炒，將肉片炒至微微卷起時，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁備用。

然后往鍋中留少許底油，將油溫加熱到八成熱以后，下入姜、蒜片，將其炒出香味后，把準備好的大蔥、青椒加入到鍋中，中火翻炒至斷生。最后只需把肉片回鍋，將其和香料翻炒均勻，再把準備好的調料汁加入到鍋中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出鍋。

牛肉洋蔥青椒可以一起吃嗎

【1】首先我們在鍋中加入適量的清水，然后加入食用鹽1勺（約3克）。

【2】加入剁好的牛肉粒下鍋焯水煮熟，中途加入適量的料酒（約5克）。

【3】水開之后撇去牛肉中的浮沫，焯水煮透之后倒出瀝干水分備用，下一步開始炒制。

【4】首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之后加入適量的底油滑鍋，滑好鍋之后將熱油倒出。

【5】重新加入適量的豬油燒化（約40克），豬油燒化之后在鍋中加入食用鹽1勺（2克），然后將處理好的牛肉末下鍋。

【6】再加入準備好的料頭，然后轉中小火煸炒2分鐘，將牛肉的水分炒至略干。

【7】牛肉略干之后加入少許的老抽調色加入適量的陳醋烹鍋（約3克）然后繼續翻炒30秒炒至酸辣入味

【8】30秒鐘之后加入切好的蒜薹，蒜薹下鍋之后轉中小火翻炒1分鐘，這一步的目的是將蒜薹炒熟斷生。

【9】蒜薹斷生之后加入適量的生抽醬油從鍋邊淋入（約3克），再加入少許蠔油翻炒幾下。

【10】然后加入適量的胡椒粉（約0.5克），加入適量的白糖（約0.5克），加入適量的雞精（約2克）。

【11】最后加入切好的香菜末，轉中大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。