高壓鍋作醬牛肉

二十分鐘到二十五分鐘

1、高壓鍋煮醬牛肉要二十分鐘到二十五分鐘。

2、具體的高壓鍋煮醬牛肉的時間，其實是和高壓鍋里煮的醬牛肉的量有關系。

3、醬牛肉的量多，高壓鍋煮的時間起碼要十五分鐘。

4、醬牛肉的量少，二十分鐘妥妥搞定。高壓鍋煮醬牛肉是用蒸鍋、炒鍋煮醬牛肉中，花的時間最少的那種。

用高壓鍋做醬牛肉的家常做法

食材:

牛腱子2斤、大蔥一根、八角、桂皮、香葉、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黃豆醬1勺、雞精1小勺、白胡椒粉適量、開水適量

做法:

1：牛腱子買回來冷水浸泡2小時以上泡出血上

2：牛腱子冷水下鍋加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干凈

3：調醬汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黃豆醬1勺雞精1小勺白胡椒粉拌勻備用

4：將牛肉放入高壓鍋中，放入調料和調好的醬汁，加入沒過牛肉的開水然后選擇牛羊肉燉煮35分鐘即可

5：待鍋內溫度自然降低后 蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜效果更佳，著急吃最少冷藏2小時左右

6：家里沒有高壓鍋的就普通鍋燉煮1.5小時左右這樣，用筷子戳一下能戳進去就好了。

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用高壓鍋醬牛肉的做法

材料

牛腱 900g,豬皮 900g,蔥 2根,姜 1塊,干辣椒 3個,八角 5粒,桂皮 10g,紹興酒 5大匙,味霖 2大匙,醬油 半

做法

1: 牛腱切塊，和豬皮一起川燙。

2: 去掉豬皮上的油脂，盡量剔除干凈。然后切成條狀。

3: 牛腱、豬皮放入鍋中，加水蓋過食材，加入辛香料及調味料，大火煮開后轉中小火，燉約一小時。

4: 挾出牛肉塊排入容器中。

5: 用濾網濾出湯汁，剩下的豬皮等丟棄不用。冷藏一、二個小時即可結凍。切塊擺盤，少許香菜做裝飾。

高壓鍋作醬牛肉需要多久

1、高壓鍋上汽后轉小火燉20分鐘，開蓋，嘗一下味道，如果偏淡就適當再添加一點鹽或者老抽，繼續上蓋壓10~15分鐘入味。食材準備牛肉，大蔥，姜，蒜，料酒，黃豆醬，糖，老抽，鹽，花椒，大料，香葉，小茴香，桂皮，丁香，陳皮，草果，芝麻、香菜。

2、方法步驟：

將牛肉洗凈切成大塊焯去血水撈出洗凈后用涼水再浸泡10分鐘；將浸泡好的牛肉放入高壓鍋，加入清水，把蔥姜蒜、料酒、黃豆醬、糖、鹽、老抽以及香料包（花椒、大料、香葉、小茴香、桂皮、丁香、陳皮、草果）放入鍋中；高壓鍋上汽后轉小火燉20分鐘，開蓋，嘗一下味道，如果偏淡就適當再添加一點鹽或者老抽，繼續上蓋壓10~15分鐘入味；時間到了之后關火，不要立馬將牛肉撈起來，使其浸泡兩個小時更加入味后再撈出，冷藏后逆著紋路切片，裝盤，撒上芝麻和香菜即可。

高壓鍋做醬牛肉的做法

高壓鍋上汽后轉小火燉35分鐘左右就可燉熟醬牛肉。

高壓鍋醬牛肉的做法：

1、食材準備：

牛肉，大蔥，姜，蒜，料酒，黃豆醬，糖，老抽，鹽，花椒，大料，香葉，小茴香，桂皮，丁香，陳皮，草果，芝麻、香菜。

2、方法步驟：

1、將牛肉洗凈切成大塊焯去血水撈出洗凈后用涼水再浸泡10分鐘；

2、將浸泡好的牛肉放入高壓鍋，加入清水，把蔥姜蒜、料酒、黃豆醬、糖、鹽、老抽以及香料包（花椒、大料、香葉、小茴香、桂皮、丁香、陳皮、草果）放入鍋中。

3、高壓鍋上汽后轉小火燉20分鐘，開蓋，嘗一下味道，如果偏淡就適當再添加一點鹽或者老抽，繼續上蓋壓10~15分鐘入味。

4、時間到了之后關火，不要立馬將牛肉撈起來，使其浸泡兩個小時更加入味后再撈出，冷藏后逆著紋路切片，裝盤，撒上芝麻和香菜即可

高壓鍋做醬牛肉多長時間

2—3個小時最好。

醬牛肉用普通鍋煮2—3個小時最好。

醬牛肉煮多久要看用什么鍋，用高壓鍋的話只需要先大火在鍋中燙5分鐘左右，然后再將調好的醬汁倒入高壓鍋，放入牛肉上汽煮30分鐘左右就煮好了。

要是用的鍋煮，需要小火慢煮2-3個小時左右。

高壓鍋醬牛肉的方法

30分鐘左右。高壓鍋可以加快牛肉的軟爛過程，如果牛肉不帶骨則15-20分鐘會爛，帶骨牛肉則20-25分鐘會爛。高壓鍋又叫壓力鍋、壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。

高壓鍋作醬牛肉壓多長時間

因為鹽放早了才嚼不爛

牛肉本身難以燉爛首先是客觀因素，牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，瘦肉較多，脂肪較少，筋和筋膜很多，而且牛腩中蛋白的纖維組織較粗，的確要燉蠻久才能軟化。 燉牛肉爛的快是后放鹽，鹽放早了 ，牛肉反而會發硬不易煮爛。任何肉類,都不能先放鹽,.只要先放鹽,就燉不爛了

用高壓鍋做醬牛肉的做法

用料

牛腱子肉：1500克

大蔥：1棵

姜：5片

蒜：3瓣

料酒：2大匙

黃豆醬：3大匙

糖：10克

老抽：2大匙

鹽：6克

花椒：10粒

大料：2粒

香葉：3片

小茴香：1小匙

桂皮：1根

丁香：2粒

陳皮：4片

草果：1個

制作步驟

1.將牛腱子肉洗凈，多用清水浸泡幾次，去除血水。然后切成大塊，涼水下鍋。煮出浮沫后撈出，用涼水沖凈瀝再浸泡10分鐘。

將D料（香料包：花椒10粒 大料2粒 香葉3片 小茴香1小匙 桂皮1根 丁香2粒 陳皮4片 草果1個）包入調料包。

2.將牛肉放入高壓鍋，倒入清水覆蓋牛肉，再依次將蔥姜蒜、

C調料（料酒2大匙 黃豆醬3大匙 糖10克 老抽2大匙 鹽6克）和香料包放入鍋中。

3.壓力鍋上汽后改小火，燉20分鐘后關火；

等壓力鍋的降壓閥降壓完成后，再等一分鐘慢慢的打開鍋蓋，嘗一下湯的味道，因為加的水量不同，咸味和顏色可能會稍有不同，適當的補些鹽和老抽，再開火大火不該蓋再燉煮約10-15分鐘，讓其更入味。

4.關火后，牛肉在鍋中原湯浸泡2小時以上以充分入味。然后撈出牛肉，冷藏后之后逆著紋路切成片，吃時可搭配調味汁； 牛肉湯放涼，裝入熱水燙過消毒的干凈瓶子中，就是老湯了。

可以冷藏保存5、6天，可以醬些別的食材。如果長時間不用要冷凍。下次再用時，要注意調料減半（或根據老湯的多少減量），加入適量的清水就可以了