紅燒牛肉面粉包什么時候放

食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1個、桂皮1塊、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，蔥段15克、山楂5克，蘿卜一個，芹菜葉，大蒜一個（不喜歡可以不放）

調味料：鹽、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣醬2勺和辣椒粉1勺

制作過程：1、買回來的牛肉先放清水中浸泡2個小時，去除多余的血水，然后改刀切合適的塊

2、牛肉下鍋，加入足量多的清水，大火煮開，等到有浮沫出現的時候，用漏沙將浮沫撈出，然后再煮5分鐘，撈出牛肉用溫水沖洗干凈。

3、準備一些拍碎的生姜，大蔥，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放點山楂可以嫩化牛肉的纖維，更容易軟爛好吃。

4、沖洗干凈的牛肉放入電壓力鍋中，放入第3步驟中所有輔料，加入適量的熱水（或是剛剛煮牛肉的原湯，沉淀后過濾使用），壓20分鐘左右，排氣后撈出。

5、另起鍋燒熱，倒入適量的菜籽油，油熱之后放入1勺豬油化開，放入姜蔥、大蒜、干辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣醬和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出紅油色，炒出香辣味

6、放入壓好的牛肉翻炒均勻，加入燉牛肉的湯，加入適量的鹽、胡椒粉和冰糖調味，大火煮開，煮10分鐘左右。

7、然后放入焯水的白蘿卜，一起煮開。

8、取另一口保溫性好的鍋，放入焯水的豆芽、魔芋片墊底。注：這里是食材可以是應季的或是自己喜歡的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火鍋一樣涮燙即可。

9、將鍋里煮開的牛肉蘿卜湯一起倒入豆芽菜的鍋中，撒上芹菜段，端上桌邊煮邊吃即可。

紅燒牛肉牛肉面

1將牛肉塊放入冷水中焯水， 加入幾片姜和少許高度白酒幫助去腥；

步驟2

將焯過的牛肉塊放入電飯煲中；

步驟3

再加入姜片、紅辣椒、花椒等大料；

步驟4

放入塊冰糖， 再倒入適量的醬油和生抽，最后再加入適量的水；

步驟5

按下電飯煲中紅燒鍵， 約35分鐘， 這樣紅燒牛肉就完成了；

步驟6

同時另外用一鍋將紅燒牛肉煮開，加入鹽等調味料；

步驟7

燒鍋水， 加入1勺鹽，水開后將面條放入， 用筷子劃散開；

步驟8

面條煮到六成熟時， 加入小白菜一起煮；

步驟9

面條煮到八成熟時撈出放入碗中， 將一同煮的小白菜也撈出擺放好；

步驟10

將煮開的牛肉湯汁澆淋在面條上， 牛肉撈出碼放好。

烹飪技巧

小貼士： 1. 牛肉要冷水焯， 加入姜片和白酒去腥； 2. 焯好的牛肉放入鍋中， 加入紅燒所需的大料、醬油上色、生抽提鮮和冰糖調節口感，用電壓力鍋燉煮好； 3. 煮面時加入點鹽面條不要扒鍋還筋斗， 注意面條最后只需煮到八成熟， 澆入湯汁后繼續燜熟即可。

紅燒牛肉面粉包什么時候放鹽

主料

牛肉500克

土豆1個

胡蘿卜1根

輔料

姜1塊

蔥1根

八角2個

桂皮少許

陳皮少許

冰糖適量

料酒1勺

醬油1湯匙

蠔油1湯匙

食鹽適量

花生油適量

紅燒牛肉的做法步驟

1.牛肉冷水下鍋，放入一片姜片，燒開洗去血水。

2.將焯好的牛肉切小塊。

3.土豆、胡蘿卜切刀塊。

4.準備好配料。

5.熱鍋倒油，下蔥、姜片、八角、桂皮爆香。

6.倒入牛肉翻炒，淋入料酒。

7.淋入醬油、蠔油、食鹽炒至上色。

8.加入陳皮、冰糖。

9.倒入適量開水沒過食材燒開轉成小火煮1個小時，直到牛肉酥爛為止。

10.熱鍋倒油，放入胡蘿卜、土豆炒至微黃。

11.炒好的蔬菜放入鍋中再煮15分鐘。

12.大火收汁即可。

自己做紅燒牛肉面

【食材準備】

牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個。蔥段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。

【制作步驟】

1、將番茄去皮切片，辣椒切片。

2、將所有調料放入沸水中，高火4分鐘，制成湯汁。

3、湯汁中放入牛腱肉、番茄，加蓋中火40分鐘，然后將牛肉取出切片。

4、面條放入湯汁中，高火5分鐘至沸，取出后擺上牛肉片即可。

紅燒肉牛肉面

沒有問題，因為康師傅方便面是大品牌，質量有保證，有紅燒牛肉面，西紅柿雞蛋面等好幾個品種，所以康師傅紅燒牛肉面沒有問題，如果你經常為了省事購買方便面，應當選擇康師傅桶裝方便面，它好吃不貴，直接打開，先用熱水沖一下方便面，把水倒掉，再倒入熱水蓋上蓋子燜三分鐘，加入調料即可食用，或者直接用熱水煮加入其他爛菜葉也非常不錯

紅燒牛肉拌面飄香肉味包啥時候放

燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。2》巧燉牛肉有人認為“燉牛肉，好吃不好做”。其實并不難，有人概括為：“選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽；作料多少一齊放，火候恰當肉香爛”。選肉一般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉。其實這一類向較適于爆炒。如用做燉食，其肉質則發緊發柴。適于燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約占全牛肉的70％部位。這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受顧客歡迎，但只要做法得當，成熟之后則肉質膨松，既暄且爛，鮮香適口。肉選好后，先整塊沖洗，去掉表面浮著臟物；擦凈后切成核桃塊，浸泡在清水中約半小時，去除向中的污血雜質，撈出備用，但切忌用熱水或開水緊肉，否則肉質變老，不易燉爛。調湯：鍋內添足溫水（以沒過肉為準，鍋種不限），放適量黃醬，俗稱“打底”（500克肉、50克醬即可），用筷子攪開，此時醬渣沉底，醬沫上浮，用俄籬撈凈渣撤去沫，以保證肉湯有色而不混。調湯不能用醬油，因醬油內含有味苦的糖色，加入湯內煮后，會使肉湯也略帶苦味，燉出的肉味大為遜色。湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好后，再放適量鹽。放料：把切好洗凈的牛肉放人鍋內，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。無論采用什么作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2．5千克肉為準，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4塊、蔥寸長3～4段、．姜1塊切口（不要切斷）、蒜4～5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。火候：作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開時掀去蓋敞鍋燉，借以將血腥味揮發掉。20分鐘后再蓋上蓋，改為文火小開，3個小時左右就可燉熟，牛肉質地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。使用高壓鍋燉牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了.即大火開鍋后，放氣5分鐘，扣上安全閥，20分鐘后改為中火，再經20分鐘即可.煮老牛肉：如果你買的牛肉比較多，可在下鍋頭一天，往牛肉上涂一層干芥末，煮時先將肉沖洗干凈再下鍋。這樣處理的牛肉，不但易熟，而且肉質變嫩。煮時再放些酒或醋會熟得更快。煮牛肉時，先縫一個紗布袋，放進少量菜葉，將袋扎好，放入鍋內同牛肉一起燉，這樣牛肉熟得快，味道清香。煮牛（羊）肉時，放二三個帶殼核桃和或幾個山楂，不僅熟得快，而且去膻味。紅燒牛肉時，加少量雪里蕻，可使肉味鮮美。3》姜可嫩化牛肉姜不僅是調味品，而且還能嫩化牛肉。如果發現牛肉有些老硬，可以將洗凈的鮮姜切成小塊，搗碎，再將姜末放紗布內擠出姜汁，把姜汁拌入切成絲或片的牛肉中，攪拌均勻，使牛肉片表面均勻沾上姜汁，在常溫下放置1小時左右，即可根據需要進行烹調了。用此法嫩化的牛肉鮮嫩適口，香味濃郁，又無生姜的辛辣味。4》燉牛肉酥爛的技巧要把牛肉燉爛，可在燉肉時往鍋里加幾片山楂片，然后用文火慢慢燉煮，這樣可使牛肉酥爛且味美。另外，煮牛肉時，應該先將水燒開，再往鍋里放牛肉。這樣不僅能保存肉中的營養成分，而且味道特別香。

紅燒牛肉面粉包什么時候放好

食材用料：牛肋肉500克；黃油50克； 胡蘿卜仔4個；洋蔥半個；大蔥1棵；姜4片；蒜5瓣； 紅干椒兩個；八角兩個；花椒20粒； 郫縣豆瓣30克； 家常白面適量；香菜少許； 鹽適量； 生抽20ml； 　　臺灣紅燒牛肉面的做法 　　1、牛肉選其它部位也可以。選牛肋肉是因為它煮熟后比較容易成形。買不到胡蘿卜仔，放一個胡蘿卜好了。 　　2.牛肉切稍大一些的長方塊，其它材料適當改刀。 　　3.起火小火化開黃油。 　　4.放入洋蔥、姜、蒜、大蔥炒香。 　　5.加入郫縣豆瓣炒出紅油。 　　6.加入生抽炒勻。 　　7.加入牛肉塊小火炒制10分鐘。 　　8.花椒、八角裝入料包。 　　9.加入足量的水，投入料包和紅干椒。 　　10.大火燒開，煮20分鐘撿去料包。 　　11.放入胡蘿卜仔。 　　12.加蓋轉小火煮1小時，牛肉酥爛就可以了。然后加鹽調好味口。 　　13.燒一大鍋開水，加些鹽。 　　14.下白面煮熟，撈入面碗。 　　15.盛出牛肉、胡蘿卜仔擺在面上。澆入牛肉湯，撒上香菜即可。

紅燒牛肉拌面粉包什么時候放

用料牛肉 1500克蔥段 若干姜片 若干大蒜 若干花椒大料 桂皮香葉 鹽 黑胡椒粉 十三香 老抽 生抽

紅燒牛肉（電壓鍋）?的做法步驟

步驟 1

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蔥姜蒜花椒大料香葉桂皮準備好

步驟 2

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牛肉切好小塊，熱水汆一下，然后用熱水沖洗掉血沫。這里一定要用熱水沖洗，才會洗的干凈，口味更好?？馗伤?/p>

步驟 3

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起鍋坐油，這次我們買的牛腩比較瘦，多放些底油，油熱下蔥段和姜片，爆香一下，下入牛肉塊，翻炒牛肉。 牛肉翻炒受熱均勻后，下入全部花椒大料桂皮香葉，繼續翻炒。 香料與肉受熱混合均勻后，把鍋底部空出洞，放入適量辣豆瓣醬炒香，然后與牛肉混合翻炒。 接下來倒入全部蒜瓣，翻炒均勻。蒜不是早下鍋怕蒜受熱太久會糊，蒜就不好吃了 因為沒有炒糖色，飲食健康少用糖的原則，這路上色改用老抽～加一點老抽就可以，顏色就加深不少。再加入適量生抽提香，翻炒均勻。這時候牛肉已經炒的很香，饞人的香氣～ 加水，這里一定加熱水噢！剛剛沒過肉，加熱一會加入粉類佐料，少量黑胡椒粉，十三香粉，少許鹽，翻拌均勻繼續加熱。水開，香料佐料都肉香混合完美～

步驟 4

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全部肉和湯倒入電壓力鍋，如果水位低了就填熱水，這里還是熱水噢～電壓力鍋燒東西不會損失水分，現在的水位就是成品的湯汁～這里婆婆還加入了少許醋，幫助燒牛肉時肉更入味

步驟 5

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蓋蓋，40分鐘～走起！

步驟 6

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?！珪r間到～等著鍋子自己放涼放氣實際上也再燜一燜再開蓋～完美的一鍋肉? 分裝了三個飯盒，先用一份來燒土豆?