牛肉蝦怎么吃
不可以。蝦和牛肉性質差異比較大，不能一起燉，蝦肉較嫩，講究清燉，會有比較清香的自然味道，適合放一些蒜泥、姜片或花椒去掉腥味，而牛肉一般燉煮的時候會加姜片、大蔥、八角、花椒、辣椒、五香粉等多種調料去腥入味，如果將蝦放入，蝦的清香將會被破壞，并不好吃。因此，蝦和牛肉不可以一起燉。
牛肉蝦怎么吃好吃
蝦營養豐富，富含蛋白質和鈣，磷等無機鹽，但很多蝦含有蝦青素，食用過多易過敏，特別是蝦殼質不易消化，腸胃功能不佳者忌食。牛肉富含優質蛋白，補充人體必需氨基酸，二者沒有相互反應的化學物質使人不適，可以一起吃
牛肉煮鮮蝦
1.龍蝦洗凈，金針菇切去老根，生姜切絲，蔥切段。
2.燒鍋下牛油，放姜絲，蝦攢入紹酒煸炒。
3.然后加入清湯煮開，再調入鹽、味精、白糖用中火煮
牛肉蝦仁怎么做好吃
食材清單
蝦十只 、 牛肉半斤 、 青紅椒各半個 、 洋蔥半個 、 姜 三片片 、 蒜三瓣 、 菜油 、 鹽 、 生粉 、 蠔油 、 水 、 白糖 、 小蘇打
烹飪步驟
1、蝦處理成蝦仁。
2、牛肉切片，放入適量的油，鹽，醬油，生粉，小蘇打，白糖腌制一小時以上。
3、洋蔥青紅椒切小塊、姜蒜切小片
4、蠔油加入少量的水，再加入生粉攪拌均勻。
5、蝦仁放入沸水中煮熟，撈起來瀝干水待用。
6、鍋內加入適量的油，放入牛肉小火煎幾分鐘，待牛肉七八成熟左右盛出待用。
7、再在鍋中加入適量的油，放入姜、蒜、青紅椒、洋蔥爆炒。
8、再加入牛肉蝦仁，醬油，白糖
9、出鍋前放入剛才調的蠔油汁，就可以了。
注意事項
煎牛肉時菜油多放一些，第一次煎牛肉煎到七分熟，與蔬菜炒時炒到十分熟。
牛肉蝦片
川菜點菜要注意：（同類）不重味，不重料，不重形。
普通席桌注意第一條就可以了，畢竟川菜以味為先，先講味道，才講其他；正式點的或者重要點的宴會，就要三條都考慮到。
同類，是指傳統川菜席桌的熱菜（含湯菜）、冷菜、小吃三類（菜品均分葷、素），當然全套還包括主食、水果、點心等等。同類不重味，比如盡量不要同時點兩個相同味型的熱葷菜，同時點回鍋肉和鹽煎肉就不好，都是家常味；不重料，是指主料盡量不要相同，比如冷葷菜同時點紅油雞片和麻辣雞塊就欠妥（全席宴除外）；不重形，指相似的主料成形盡量不要相同，比如熱葷菜點了干煸鱔絲，最好就別再點干煸牛肉絲。
" height="600" width="400" />
上面說的是盡量，不是絕對，因味而異、因人而異，像咸鮮這樣的大味型，很難避免不同味。
十人的席桌建議（普通消費、不忌口，不考慮用途）：9冷菜（葷6、素3）、9熱菜（葷6、素2、湯1）、2小吃，合20品。
9冷菜：
夫妻肺片、姜汁鴨掌、芥末扇貝、陳皮牛肉、水晶蝦片、蘸水兔
麻醬鳳尾、金鉤腐竹、熗皮黃瓜
9熱菜：
家常臊子海參、壇子肉、鮮椒牛蛙、泡椒墨魚仔、干燒巖鯉、姜汁熱窩雞
荷包豆腐、芋兒娃娃菜
酸蘿卜老鴨湯
2小吃：
擔擔面、紅糖糍粑
----------------------
" height="600" width="402" />
" height="600" width="341" />
以上僅為舉例，實際以客人口味及喜好而定，還要注意同行人中有無特殊嗜好（特別是領導，你懂的）。
關注今日頭條號“川味文化”，看川菜老傳統，聽川味龍門陣。
牛肉煮蝦好吃又簡單
是
這與化學有關。原來，這種煮熟了的蝦、蟹外殼中，有一種顏色鮮紅的色素。如果把嚇、蟹的紅色外殼浸到一種叫做丙酮的化學藥品中，這種色素會把丙酮染成美麗的桔紅色，殼體也就褪色變淺了。
后來有人從龍蝦卵中把這種色素分離出來，名叫蝦青素。 含蝦青素的動物不只是蝦、蟹，許多甲殼類動物也用蝦青素來裝扮自己。
有些小殼動物，主要含有蟲青素，有一些蟹類體內含有蝶紅素。
這些色素，包括蝦青素在內，都和胡蘿卜素有類似的結構，它們大量而廣泛地分布在自然界中。
化學名稱叫酮類胡蘿卜素，它們是“蝦兵蟹將”這類動物所含色素的主要成分。 ?
?活著的甲殼類動物的體色，由于種類不同，環境的差異，而有所不同，但是不論活著的“蝦兵蟹將”是什么體色，只要把它用甲醛浸泡或者加熱，都同樣會變成紅色。
這是因為生物體內的色素蛋白質，在受熱的時候發生變性，原來同蛋白質結合在一起的色素“逃”了出來，才顯露出紅色。
另外，死后的蝦蟹，由于體內的蛋白質變性，色素逃離，也會使外殼變成紅色。
牛肉蝦怎么做
用料
牛肉 600克
蒜 6瓣
豆芽 500克
香菜 一小把
海蝦 400克
小辣椒（干） 適量
花椒 一勺
姜 四五片
豆瓣醬 一勺
生抽 適量
雞精 適量
娃娃菜 半顆
步驟 1
先把豆芽、娃娃菜洗凈，各自燙熟撈起放在大盆里鋪在下面。蒜剁碎備用，香菜洗凈切成兩段備用。牛肉切薄片，放入適量生抽、雞精攪拌腌制5分鐘再放入少量地瓜粉或者淀粉抓勻。
步驟 2
上鍋入姜熱油過（油要多放些，平時炒菜的兩倍量），放入花椒、干小辣椒爆香，放入一勺豆瓣醬，火候調小，炒出紅油。加入適量水，大火煮開兩分鐘后先放入蝦，煮開后再放入牛肉(可以用筷子撥開以防成團)，等水沸騰滾一分鐘后再用勺子去攪拌（這樣牛肉不會成團，淀粉不會散開）。蓋鍋蓋繼續大火煮三五分鐘就可以起鍋了(喜歡海鮮熟點的就多煮兩分鐘)。
步驟 3
起鍋后倒入原來放菜的盆里，上面鋪上香菜和蒜末就可以開吃了。吃的時候要先攪拌下，讓香菜沉底，下面的燙菜入味下，這樣更好吃。
