苦瓜牛肉丸子的做法視頻

王剛涼瓜炒牛肉的做法

主要食材：涼瓜、牛肉

輔助食材：鹽、花生油、蠔油、醬油、生粉、姜、蒜各適量

首先我們買回來的牛肉先給它順著牛肉的紋理切成薄片，或者可以讓牛肉店的老板幫忙切。洗干凈之后必須要腌制牛肉片，加入適量花生油、一勺蠔油、一勺醬油、兩勺玉米淀粉一起攪拌均勻，腌制20分鐘左右。這個時候不建議加鹽，因為會使牛肉變老，這也是往往很多朋友都會忽略的細節之一。

其次，把生姜切片，大蒜拍扁去皮備用，涼瓜洗干凈，切片放入水中加入適量的鹽進行腌制一下?；蛘咭部梢杂盟桃幌戮蜎]有那么苦。不過我們用鹽腌制苦瓜，記得用水多沖洗幾遍多余的苦瓜把鹽沖干凈。

處理好之后，起鍋燒油，鍋里的油7-8成熱的時候，快速把腌制好的牛肉倒入進去，快速翻炒15秒左右，立即盛出牛肉備用，這也是炒牛肉的技巧細節之一。

鍋留底油，放入姜片、蒜片炒香，加入腌制或焯水的涼瓜片，翻面翻炒幾下，加少許水蓋上鍋蓋燉60秒，然后倒入牛肉片翻炒均勻，最后加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

苦瓜和牛肉丸在一起吃好嗎

苦瓜，提前切好，用鹽淹30分鐘，去除里面的苦味，而后用清水洗干凈。

芹菜切段，掉水

牛肉，切片，用鹽，料酒，雞精，生抽，半個雞蛋青，少許生粉，淹10分鐘。

鍋里倒少許油，大火快炒牛肉，而后出鍋。

鍋里倒少許油，把蔥姜蒜炒香，倒入芹菜，炒五分熟，倒入苦瓜，快速炒30秒，在倒入牛肉?？斐?0秒，調料。出鍋

牛肉丸苦瓜湯的做法

　　給狗狗煮牛肉里面最好別加苦瓜。因狗對食物的異物很敏感，苦瓜和牛肉煮久了會讓牛肉也跟著變苦，狗狗可能不會吃?！　∪绻窍虢o狗狗下火，可以采用別的辦法。　　給狗狗降火的方法： 1、可以嘗試給狗狗吃一些生雞蛋清，有些狗爸狗媽認為這是一個非常有用的方法。當然，在給狗狗吃雞蛋清的時候一定要特別注意，千萬不能過量的喂養，因為吃多了雞蛋清狗狗容易腹瀉。主人需要根據狗狗的實際情況來決定喂雞蛋清的分量。 2、還可以給寵物狗吃穿心蓮片，或者給涼茶它喝，這些都是人平常使用的降火方法，但是套用在狗狗身上也有作用，只是根據狗的體重適當增減份量。然而在給狗狗吃之前要先弄清楚可以吃的分量。因為狗狗的身體結構與人的完全不一樣。 3、給它吃一些綠豆湯，或者直接吃一些降火的藥物。

苦瓜牛肉丸煲的做法

食材明細

牛肉300克、涼瓜1根、姜1小塊、蒜3-4瓣、豆豉20粒、生抽1勺、蠔油1勺、雞精少許、白糖1小勺、鹽適量、油適量、淀粉適量、料酒1勺

涼瓜炒牛肉的做法

1、姜去皮切絲，蒜去皮剁蓉，豆豉洗一下剁碎

2、涼瓜去掉頭尾一開四，把瓜子去掉，然后斜刀切小塊（涼瓜切片后可以放鹽抓一下去苦味）

3、牛肉逆紋切成薄片，用清水抓洗出來血水，清洗干凈控干水放入盤中，加入一勺生抽和蠔油，適量料酒和雞精，放入姜絲用手抓拌均勻，加入適量淀粉繼續抓拌，淋入適量油輕拌均勻腌制10分鐘。

4、鍋燒適量開水，放入一勺鹽和白糖，加入少量油和料酒，放入涼瓜焯水30秒鐘，然后撈出放入清水中浸泡冷卻，炒之前再撈出控干水

5、鍋燒熱放入適量油燒至4成熱，放入腌制好的牛肉搗散滑油至八成熱， 用漏勺撈出，控干油

6、鍋留適量底油，放入蒜蓉爆香，加入豆豉炒出香味，放入焯水的苦瓜大火翻炒均勻，然后再放入滑油的牛肉翻炒均勻，炒出香味

7、加入半勺鹽和白糖，一勺生抽和蠔油，少量雞精粉，大火翻炒均，勾入薄淀粉芡，翻炒均勻即可出鍋

牛肉丸可以和苦瓜一起做湯喝嗎

做法

　　1.牛腩清洗干凈后，切成肉片（橫切牛羊豎切雞，要把牛腩的纖維切斷~~）

　　2.切好的牛腩放入清水中浸泡15分鐘，水中加入一勺白酒

　　3.泡好的牛腩撈出瀝干，加入適量鹽和半勺油，抓拌均勻后腌制10分鐘，然后加入水淀粉，給牛腩上漿，最后加入半個蛋清，抓拌均勻即可

　　4.苦瓜清洗干凈后切片，鍋里放水，水中加少許鹽，水燒開后，將苦瓜下入焯一分鐘，然后迅速放入涼水中浸泡，然后撈出瀝干

　　5.炒鍋里放兩勺油，油熱后，牛腩將下鍋快速滑炒，牛腩一變色就加入切好的蔥姜末，加入少許黃豆醬，翻炒均勻，然后將處理好的苦瓜放入一起翻炒，然后關火裝盤即可

苦瓜牛肉丸子的做法視頻竅門

苦瓜是我們生活種很常見的一種蔬菜， 也是一種有營養的食材，不僅能清熱去火，還具有排毒瘦身的功效?？喙现懈缓目喙纤乇蛔u為“脂肪殺手”，能使攝取脂肪和多糖減少，具有很好的減肥消脂的功效，因此苦瓜也是“天然的減肥藥”，女人常吃越來越瘦。 

【苦瓜炒雞蛋】

原料： 苦瓜 雞蛋 紅椒

制作：苦瓜片加入少許鹽， 拌均勻腌制一下， 待其微微出汁后擠去部分汁水；雞蛋中加入適量的鹽和料酒打散備用；燒熱鍋放入適量的油， 倒入雞蛋液進去炒熟后先盛出來；鍋中留少許油， 放入蒜片進去爆香，放入苦瓜片進去翻炒幾下， 加入雞蛋繼續翻炒幾下，再加入紅椒圈翻炒均勻即可。

【苦瓜燒雞腿】

原料： 雞腿 苦瓜

制作：熱鍋涼油，下入雞腿塊進鍋煸炒； 炒至雞腿表面微微發黃時加入幾片姜繼續翻炒； 烹入少許料酒和醬油翻炒上色； 加入適量的水，加蓋燜煮十分鐘；加入苦瓜塊繼續燉煮五分鐘，加入少許鹽調味，加入紅椒后大火收汁即可。

【蜜漬苦瓜】

原料： 苦瓜 枸杞 蜂蜜

制作：苦瓜對切成兩段， 掏空中間的瓤，再切成月牙片； 將苦瓜片放入碗中， 加入少許鹽腌制一下，微微出汁后倒出來，加入枸杞、蜂蜜、拌均勻后蓋上保鮮膜， 放入冰箱中冷藏半個小時即可。

【苦瓜炒牛肉】

原料： 牛肉 苦瓜

制作： 苦瓜切成片放入少許鹽， 拌均勻腌制一下；牛肉片后加入適量的鹽、淀粉、料酒和生姜水， 抓勻腌制一下，分次加入生姜水，再加入點花生油抓勻；燒熱鍋放入適量的油，放入牛肉滑炒至變色后撈出； 鍋中留少許油， 放入蒜末和紅辣椒進去煸香，將苦瓜擠去汁后入鍋翻炒翻炒幾下，加入剛炒好的牛肉片繼續翻炒幾下， 再加入少許鹽調味即可。

【苦瓜爆魷魚】

原料：魷魚 苦瓜 紅蘿卜

制作：燒鍋水，水開后下入魷魚片，微微打卷后馬上撈出來控干水分；再下入苦瓜焯水，放入少量鹽和油，焯好后撈出； 小碗中加入淀粉、胡椒、鹽， 加入少許水攪拌均勻； 熱鍋涼油， 下入姜片、紅蘿卜片和蔥白段一起煸炒； 加入魷魚和苦瓜塊翻炒兩下，倒入調好的碗汁，收汁勾薄芡， 再加入小蔥翻炒均勻即可。

【苦瓜紅燒肉】

原料： 五花肉 苦瓜

制作：苦瓜加入少許鹽腌制一下； 鍋中放入少許油， 將五花肉塊放進鍋中炒至五花肉微微出油， 放入少許姜片、冰糖等大料進去翻炒，烹入適量的料酒去腥、醬油上色；加入適量的水，大火煮開后加蓋轉為小火燉煮20分鐘， 加入微微擠出汁的苦瓜塊， 繼續燉煮五分鐘，加入少許鹽等調味，大火收汁即可。

【蝦仁炒苦瓜】

原料：鮮蝦 苦瓜

制作: 鮮蝦去殼后挑出蝦線，清洗干凈后擠去水分， 將蝦仁加入鹽、姜片、料酒和淀粉抓勻腌制；燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，下入苦瓜焯水，變色后撈出；熱鍋涼油， 下入蝦仁翻至變色， 下入苦瓜翻炒幾下，加入少許鹽等調味料，再加入水淀粉勾薄芡即

【小炒苦瓜】

原料： 五花肉 苦瓜

制作： 苦瓜片加入少許鹽拌均勻腌制一下； 鍋中無需放入油， 先將苦瓜片進去干煸， 微微煸干水分后盛出；燒熱鍋放入適量的油，放入五花肉進去煸炒至微微出油，放入1勺豆豉醬、蒜和紅辣椒進去煸炒；加入少許料酒煸炒一下；將苦瓜片進去煸炒翻炒，再加入少許鹽調味翻炒均勻即可。