橫縣魚生：難以忘懷的鮮美

如果你是一枚正宗的吃貨，那就一定不會不知道橫縣魚生。橫縣魚生被評為廣西“十大名菜”之一，是魚生界神一般的存在，歷來被橫縣人稱作“縣菜”,它代表著橫縣的烹飪技術和飲食文化的最高水準、接待客人的最高規格。其中，橫縣的余師傅魚生王餐館最為出名。

橫縣人吃魚生，“一口悶”才能享受到魚生的絕妙滋味。色彩繽紛的魚生配料，不僅可以給魚生提鮮，還可殺菌、暖胃、增進食欲，與魚生是絕妙的搭配。夾一大把生鮮配料，再夾一片魚生，在花生油、生抽、胡椒粉等搭配而成的醬料中蘸一蘸，配料和魚生同時放入口中，口舌生津，配料的香辣酸香，魚肉的鮮甜，層次分明，滿口鮮香，牙齒忍不住一嚼再嚼，越嚼越香。

去年，橫縣余師傅魚生宴被中國飯店協會授予“中國桂菜精品名宴”稱號，橫縣余師傅魚生王酒樓被授予“2015中國桂菜十大名店”榮譽稱號。橫縣魚生制作技藝是南寧市非物質文化遺產代表性名錄項目，是廣西壯族自治區非物質文化遺產保護項目。余師傅魚生王多年來作為該項目的傳承基地，培養出了一批又一批制作橫縣魚生的人才，這一份美味也在他們的努力下，仿佛也有了生命力，愈發充滿魅力，令人回味無窮。

富硒茉莉香米：它能做到“聞香識米”

光吃魚生不配點飯怎么行？橫縣還有個有茉莉花香的香米，煮出來的飯都帶著濃濃的茉莉香。吃飯都能聞著茉莉花香，這很橫縣。

這是橫縣莉香生態農牧業科技有限公司開發的的富硒茉莉香米，米粒細長、外表晶瑩剔透、顆粒柔滑、煮熟后會散發出淡淡的茉莉花香氣，不僅飯香濃郁，還富含礦物質、富含人體所需的維生素及微量元素，已獲批國家發明專利。

橫縣大粽：不可不嘗的鄉情

主食除了米飯，你還可以選擇橫縣大粽。橫縣大粽是廣西橫縣人歡度新春佳節以及各種喜宴的主要食品之一，橫縣有“無粽不成年”之說。橫縣大粽以體大豐腴、色澤光亮、味香鮮美而聞名，是廣西著名的傳統風味名小吃。

大粽選取優質糯米、綠豆、豬肉等精心制作而成。廣西南寧市橫縣的橫州大粽，不僅個頭大（大的約兩公斤），而且味道好，其外層選用的是橫州特有的細糯，內餡有綠豆、板栗、叉燒、臘味、半肥瘦豬肉做餡，外面用橫州香棕葉包裹。煮熟后，即使未打開，已是香氣撲鼻。

作為橫縣“三大”之首，橫縣大粽也早已有多重大獎加身。2005年，橫縣大粽在南寧·東南亞國際旅游美食節評比中獲得金獎，還包攬了當年的“廣西名小吃”、“廣西傳統風味小吃”等稱號。2008年及2009年參加中國粽子文化節全國粽子（糕團）大獎賽獲得“著名粽子獎”和“最佳創意獎”。2015年，“粘粘香”原味綠豆粽獲得了“中華名小吃榮譽，號稱小吃界評比的奧斯卡獎。2015年11月，橫縣大粽再次斬獲大獎，第十六屆中國美食節將橫縣評為“中國大粽美食之鄉”，這也是廣西首個獲得全國級別此類獎項的美食。

橫縣有多家企業從事大粽的生產，其中“粘粘香”、“金姐”、“金妹”都是深受廣大消費者喜愛的品牌。各家的口味又有什么不同，你到現場一試便知。

橫縣醬菜：純手工的民間味道

吃多了有點撐有點膩，可以嘗嘗木瓜丁或者冰梅，瞬間秒殺一切油膩。

橫縣金姐木瓜醬菜歷史悠久，至今已有15年的歷史。橫縣金姐木瓜丁堅持純手工制作，是當地特有的醬腌菜，配粥、下白米飯、下面條都非常適宜。橫縣木瓜丁選用優質的木瓜青果（未成熟的果實），采用傳統的加工方法，經消毒后精制而成，以肉厚、脆嫩、香味濃郁、咸辣適宜、食用方便而聞名遐邇。

吃飽了，下一步當然開始喝啦！提及橫縣，人們的第一反應是“中國茉莉之鄉”，所以展銷會上的茉莉花茶，也是吃貨們不能錯過的味道，這也是最具橫縣特色的味道。

橫縣茉莉花茶：馥郁芬芳獨特香

茉莉花茶是將綠茶茶坯和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成。外形秀美，毫峰顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經久耐泡。茉莉花茶是市場上銷量最大的一個花茶的種類，茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛，被譽為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。

2000年，國家林業局、中國花卉協會授予橫縣“中國茉莉之鄉”的稱號。2006年7月，國家質檢總局批準對橫縣茉莉花實施地理標志產品保護。2013年，橫縣茉莉花茶獲國家地理標志產品保護。2015年中國品牌建設促進會和中央電視臺聯合評定“橫縣茉莉花茶”區域品牌價值為79.71億元。2015年8月，國際茶葉委員會授予橫縣“世界茉莉花和茉莉花茶生產中心”稱號匾牌。

茉莉花（茶）產業是橫縣最著名的名特優，種植茉莉花歷史悠久，相傳有六七百年歷史。這里的茉莉花以花期早、花期長、花蕾大、產量高、質量好、香味濃而聞名全國。茉莉花產量和花茶產量均占全國總量80%以上，占世界總量60%以上。橫縣內單單是花茶加工廠，就超過了150家。以百年老字號廣西順來茶業有限公司、廣西金花茶業有限公司、廣西南山白毛茶茶業有限公司等為代表的橫縣茉莉花茶早已遠銷全國。

既然已經開始喝茶，總要來點甜點。茉莉花茶配什么甜點才是最配的呢？當然是茉莉花做成的甜點啦！沒錯，橫縣人已經把“鎮縣之寶”茉莉花開發到甜點界了！

橫縣茉莉糕點：茉莉花還可以這么吃

廣西百利食品有限責任公司目前推出了茉莉花鮮花餅、茉莉花核酥、茉莉花綠豆糕。茉莉花鮮花餅層層起酥，甜而不膩，花香沁心。茉莉花綠豆糕則甄選臺灣高山有機綠豆，佐以橫縣綠色茉莉花，當臺灣遇上橫縣，恰是飄香兩岸，回味無窮。

“我們還將在展銷會讓大家品嘗到新品茉莉花月餅，中秋節就要到了，月餅將會是我們的重點產品?！毕嚓P負責人雷先生介紹到。

茉莉花盆栽：好一朵美麗的茉莉花

吃飽喝足，感覺稍微有點撐？那我們去散散步、賞賞花吧！來到橫縣的名特優展銷會，怎么能把最有名的茉莉花落下呢！在展會當天現場，除了能喝到茉莉花茶、吃到茉莉花做成的甜點，你還能看到千姿百態的茉莉花盆景。“我們將在會場擺滿茉莉，讓大家知道除了制茶，茉莉花的觀賞性并沒有比一般的盆栽差?！睓M縣莉妃花圃農業科技有限公司的相關負責人介紹說。

茉莉盆栽經過精心修剪，將茉莉花的“玲瓏身段”體現的淋漓盡致。小小一盆茉莉，上面綴滿了白色的茉莉花，香氣撲鼻。莉妃花圃負責人閉東海介紹，新種植技術、新銷售模式讓農民種植茉莉花，平均畝產值比傳統茉莉花地增加30%以上。

2016年橫縣電子商務創業創新大賽決賽中，橫縣莉妃茉莉花盆景代表隊榮獲二等獎，2016年南寧市電子商務創業創新大賽決賽中，橫縣莉妃茉莉花盆景代表隊榮獲優秀獎。