土豆燒牛排怎么燒又好吃又嫩

1、把牛肉放壓力鍋壓。。壓力鍋里放好水，大料，還有切好的蔥段。。

2、土豆切小塊，蘿卜切長條，油熱放切好的蔥花然后把土豆蘿卜放鍋中翻炒，再倒些醬油繼續翻炒。。

3、把壓好的牛肉放鍋中繼續翻炒，

4、把壓鍋中的湯水倒進鍋中做湯，加入適量的鹽燉一會，等出鍋時加適量味精。

土豆燒牛排怎么燒又好吃又嫩的做法

牛排的做法

原料：牛肉（肉塊厚者為佳）1000克

豬油100克

精鹽適量

作法：

1、將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡處略劃幾刀（以免熟時變形）。

2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆干，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之后，在兩面撒上精鹽，繼續煎至熟起鍋。

3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的時間，視對牛扒要求的熟度而定：

紅牛扒（生牛排）每面各煎1分鐘。淺紅牛扒（中等熟）

偏生每面各煎2-3分鐘。

偏熟每面各煎3-4分鐘。

透煎牛扒每面各煎5分鐘。

牛排的幾種配食

1、英式牛扒配食為煎洋蔥塊。

2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。

3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤時燒以奶油沙司。

4、可以選用其它的配食如：

炸土豆條——蔬菜沙拉

煮青豌豆——煮蘆筍——煮土豆

炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆

5、還可以澆上不同風味的沙司，使其味道各異，如荷蘭沙司、博得來沙司等。

吃法：

將一塊煎好的牛扒，放入盤中，根據做法，選用相應的沙司和配菜。將沙司澆在牛扒上，旁邊放相應的配菜。也可以將煎牛扒、沙司和配菜分別盛盤或盤中，一起上桌，食者自取。用刀叉進餐。

特點：

肉質鮮嫩醇香，味美適口。

鼓椒牛排

原料：

腌好牛排125克，辣椒塊100克，以蒜茸、蔥段、豆鼓泥為料頭，紹酒10克，油味料等適量。

做法：

1.燒鍋放油，油燒至兩成半熟，將牛排放入熱油至僅熟，倒出濾油；

2.鍋內留油，將料頭放入爆香，放入辣椒塊拋勻，放入些清水，再加入牛排，下入紹酒，用芡湯七成，淡湯三成，加入深色醬油調成金紅色，用濕淀粉調勻為芡，加些包尾油、麻油和勻上碟便成，裝點荷蘭豆等時令蔬菜。

1.香烤圣誕牛排

配料；

牛排1人份、起酥面80克、雞蛋1個、蘑菇80克、洋蔥碎少許、帕爾瑪奶酪20克、蒜碎少許、三明治面包20克、黃油適量、椰蓉適量、橄欖油適量、鹽、胡椒粉適量、法香碎適量

做法；

1.用橄欖油、黃油炒洋蔥碎、蒜碎、蘑菇、法香碎，加少許鹽、胡椒粉。

2.面包、雞蛋、奶酪、椰蓉和步驟1的成品混合放入碗中。

3.烤牛柳10～15分鐘。

4.放步驟2成品在酥皮上，卷起封口，刷上雞蛋黃。

5.放入烤箱，200℃烤30分鐘即可。

特點：香酥可口。

2.黑胡椒牛排

材料：

牛排1片(約6兩)、紅蘿卜1/2條、玉米1段、小黃瓜長段適量、奶油1大匙、醬油1小匙、黑胡椒醬2大匙

作法：

(1)先將牛肉用槌肉器拍松，再用醬油腌10分鐘上色后放入冰箱。

(2)把紅蘿卜用挖球器作出球狀，再用熱水燙熟紅蘿卜球、玉米段及小黃瓜段備用。

(3)取一只平底鍋，放入奶油加熱融化，再把牛肉片放入兩面煎黃，取出后擺在盤中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒醬，即完成。

3.韓式紅燒牛小排

材料：

牛小排4塊、馬鈴薯1個、紅棗5-6顆、紅蘿卜半條、姜片5-6片、辣椒1條、大蒜3粒、洋蔥半個、水1杯

調味料：

醬油1大匙、芝麻1小匙、香油1小匙、黑胡椒粉1小匙、味精少許

作法：

(1)牛小排用腌料先腌10分鐘。

(2)將馬鈴薯、紅蘿卜切成塊狀，另將大蒜及洋蔥切碎備用。

(3)起油鍋，牛小排放入爆一下，再加1杯水及其它材料燉15分鐘。

(4)最后加入紅棗、大蒜，再稍燉一下即可。

4.煎牛排

原料：

牛排、蔥頭汁、黃酒、雞蛋、辣醬油、蕃茄沙司、黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片

做法：

將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖；下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。

5.椒鹽牛排

原料：

牛排500克，紹酒、花椒鹽、醬油、味精、干淀粉少許，雞蛋一個，豬油適量。

制法：

①將牛排斬成寬、厚均勻的條，每條都要帶上骨頭；將牛骨條加入紹酒、醬油、味精、干淀粉和雞蛋液煨味；

②全部投入八成熱的油鍋后用漏勺翻動，炸至呈金黃、浮起，撈出裝盤，佐以花椒鹽。

6.鼓椒牛排

原料：

腌好牛排125克，辣椒塊100克，以蒜茸、蔥段、豆鼓泥為料頭，紹酒10克，油味料等適量。

做法：

1.燒鍋放油，油燒至兩成半熟，將牛排放入熱油至僅熟，倒出濾油；

2.鍋內留油，將料頭放入爆香，放入辣椒塊拋勻，放入些清水，再加入牛排，下入紹酒，用芡湯七成，淡湯三成，加入深色醬油調成金紅色，用濕淀粉調勻為芡，加些包尾油、麻油和勻上碟便成，裝點荷蘭豆等時令蔬菜。

土豆燒牛排怎么燒又好吃又嫩視頻

1.

首先我們需要先準備好牛肉土豆,洋蔥,胡蘿卜,青蒜和小米椒食用油,生抽,鹽,醬油,淀粉熱水...

2.

接下來就可以攪拌均勻。腌制半小時。

3.

土豆清洗干凈之后然后去洗,把土豆切成塊胡蘿卜清洗干凈之后也同樣和土豆一樣切成均勻的塊狀備用。

4.

接下來我們就可以將砂鍋放在火上,先加熱一下之后就可以倒入適量的植物油。

土豆燒牛排怎么做好吃

配料：牛排220克，西紅柿2個，土豆2個，洋蔥一個，糖一勺，生抽一勺，鹽4克。

步驟一：先把需要的食材都給準備好，土豆西紅柿等食材要最新鮮的，這樣不僅是為了保證口感，更是能讓我們的身體得到最好的營養補充效果，牛肉這里用的是現成的牛排，也可以使用里脊肉，味道不會改變多少。

步驟二：牛肉要先解凍，然后把牛肉切成大小適中的塊，這不僅是為了方便做菜，吃的時候也會更加的方便。

步驟三：西紅柿先劃十字刀，然后燙一下去皮，隨后把西紅柿切碎，能切剁碎就切剁碎，這樣能夠讓西紅柿的湯汁更好的釋放出來。

步驟四：洋蔥切開，土豆切塊備用。

步驟五：起鍋燒油，然后把土豆放到鍋中煎，注意這里是煎一下土豆，不是翻炒，要讓土豆變成焦黃色的狀態，這樣燉煮的時候不容易讓土豆變散。

步驟六：隨后重新起鍋燒油，把牛肉放到鍋里翻炒，同時放料酒一起，炒到牛肉變色為止，這個時候把蒜片、洋蔥、西紅柿一起放到鍋中開始翻炒。

步驟七：放土豆丁、料酒、糖、開水一起煮開，中火煮到食材都完全熟透，牛肉不算是很難煮。

步驟八：最后放鹽和生抽一起調味就可以出鍋了。

土豆燒牛排怎么燒又好吃又嫩竅門

用料：牛排適量，白蘿卜一根，姜一塊，小蔥適量，料酒一勺，蠔油一勺，味極鮮醬油一勺，紅燒醬油適量，白砂糖一勺，花椒適量，鹽少許。

做法步驟：

1，準備適量的牛排，清洗干凈血水

2，先來給牛排去血水，將牛排，姜片和涼水一起入鍋，加一勺料酒去腥，大火把水燒開，水開就可以關火，水燒開后可以看到鍋中會浮起一層臟沫。

3，將焯好水的牛排撈出來，用溫水沖洗干凈

4，油鍋燒熱，下入牛排，姜絲，花椒進去大火翻炒，用熱油爆出牛排的香味。

5，牛排炒香后加入適量的清水沒過牛排，加入一勺蠔油，適量的白砂糖，一勺味極鮮，適量的紅燒醬油，大火煮開，水開后可以換入高壓鍋中壓20分鐘，不然牛排要花很長時間才能燉爛。

6，壓牛排的時候，準備一根白蘿卜，去掉臟皮，清洗干凈，切成滾刀大塊，大小要比牛排稍微小一些，因為牛排燒過以后會縮小。

7，將壓了20分鐘的牛排再次倒回炒鍋中，加入白蘿卜，中小火煮30分鐘。

8.臨出鍋的時候加一點點鹽調味就可以了，裝盤以后撒適量的小蔥裝飾提味就可以啦