陽春三月是踏青的好時節。湖南安化縣，是我每年必去之地。

安化是梅山文化的發祥地，有六步溪、九龍池、茶馬古道等自然景觀，是大自然賜給安化得天獨后的旅游資源，特別是從富含硒元素的冰磧巖石頭縫里生長的黑茶與之一起聞名于世。

初到安化是2010初春，本意是踏青。首個落腳點是東坪鎮黃沙坪。古鎮依山而建，靠水成街。鋪著青石板的街道兩旁聳立著一棟棟老木屋。老街不長，人口不多。靜謐的古街上漂著濃郁的茶香。當地的朋友告訴我，這條街上幾乎家家戶戶加工制作黑茶。帶著好奇之心進了一家茶廠，主人熱情地招呼我們并拿出不知年代的伏磚，水開泡茶，湯色金黃，清澈明亮，一股濃香，深藏歲月。幾杯下肚立刻趕走了初春的寒意。具說安化黑茶有著與其他茶不同的功效：安化黑茶中含有豐富地維生素和礦物質，自古以來對西北地西以食肉為主，少食蔬菜，水果。常飲此茶可消食，化脂，降三高。是當今健康飲品的首選，可謂是生命之源。如今安化黑茶家喻戶曉，暢銷世界。

此后幾年間，我數十次探尋安化，梅山、云臺山、馬路口、柘溪、白沙溪……這里森林密布，氣候宜人；奇花異草，美不勝收；兀石如林，山澗瀑布；古跡亦多，歲月留痕。這里民風質樸，較為封閉的環境，使其生產生活至今保留著原生態的習俗。這里的美味：安化擂茶、臘肉、馬幫肉、茶香紫菘雞、食后滿口留香，讓人回味無窮。那山，那水，那人渾然天成，才留住絢麗多姿地自然景觀，才留住了老祖宗傳下來的黑茶制作工藝這個非物質文化遺產。安化黑茶成為了國家地理標志。