熟牛肉燉粉絲

所需食材：

牛肉1斤，香葉2片，蔥姜，蔥頭半個，黃豆醬1勺，生抽1勺，啤酒50克，紅茶5克，干山楂4片，油鹽適量

制作步驟：

1、燉牛肉可以選擇牛腩，牛肋條，前腱子肉，我這里用的是牛肋條。將其切成大塊，注意不要太小，因為牛肉在燉的過程中會明顯縮水，3-4厘米左右見方。將切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2個小時以上，其實我浸泡了半天，因為也不著急做飯。

在浸泡期間也不能偷懶，中間要換水，因為浸泡一會兒牛肉中的血水就會滲入到水中，如果一直不換，水的密度升高，不利于血水的繼續析出，至少每隔1個小時就換一次水。一直將牛肉浸泡至顏色發白，說明其中的大部分血水就出來了，腥味也就去掉了絕大多部分。

2、把浸泡好的牛肉從清水中撈出來，放入鍋內，倒入清水，要沒過牛肉，同時放入蔥姜，開小火慢慢加熱，一直到把鍋內的水煮沸，然后繼續煮10分鐘左右。直到鍋內的浮沫不再增多，這時候我們將牛肉撈出，用溫水沖洗干凈。

3、鍋內淋入食用油，放入牛肉塊，中火煸炒，首先將牛肉中的水汽炒出去。然后繼續炒，將脂肪中的油脂炒出，直到顏色微微發黃。

然后加入黃豆醬，生抽，，蔥姜和洋蔥，繼續翻炒，將各種調味料的香味都炒出來，并且使牛肉上色。

4、我們將炒好的牛肉倒入電飯煲內，加入適量熱開水，然后放入山楂干，香葉以及紅茶包，1小杯啤酒，將電飯煲蓋好，燉1個半小時左右。

燉好的牛肉我們也可以利用里邊的湯汁放一些蘿卜或是土豆進去，繼續燉肉，蔬菜吸收了牛肉的湯汁，非常入味好吃。

熟牛肉燒粉絲

選用新鮮的牛肉切薄片，然后粉絲先泡水再把粉絲煮熟之后燙牛肉，然后再放入蔥姜蒜澆上油。

熟牛肉燉粉絲的家常做法

用料牛肉 300克蒜 2瓣姜 3片蔥 1根老干媽/牛肉醬 2勺鹽 3克雞精 1勺

熟牛肉燒粉絲的做法步驟

步驟 1

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鍋中燒油，加入蔥姜蒜翻炒，加入熟牛肉翻炒。

步驟 2

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加入老干媽或者牛肉醬。翻炒。

步驟 3

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加入一大碗冷水，加入鹽 雞精，蓋上鍋蓋等水開。

步驟 4

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龍口粉絲洗凈，不要先泡，因為龍口粉絲下鍋直接泡就可以。

步驟 5

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水開加入粉絲蓋鍋把粉絲煮熟就可以了，最起碼2分鐘。時間不要太長，容易爛沒有勁道了。

步驟 6

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美味的牛肉粉絲就做好

熟牛肉燉粉絲湯的做法

做法

步驟1

牛肉（牛筋）切成大塊放進冷水（1200毫升）里煮開。

步驟 2

燒開后撈出來牛肉（牛筋），用熱水沖洗掉表面的血沫，倒掉鍋中焯牛肉的水。

步驟 3

把焯過水的牛肉切成一口大小或者條狀。

步驟 4

鍋中重新注入清水（水稍微多一點，后期放了粉絲以后，粉絲會吸水），下姜片，大蔥，八角，花椒，料酒，洋蔥（一切兩半），和牛肉。大火燒開。轉小火。燉40—50分鐘至牛肉軟爛為止。湯濃濃的乳白色～

步驟 5

熄火。撈出八角，姜片，大蔥段,洋蔥。加鹽2小勺攪勻。放涼后進冰箱過一夜（這么做是為了撇去浮在表面的油脂，如果牛肉本身沒什么油，可以省略這一步）。

步驟 6

第二天撇去牛肉湯表面的浮油。再次燒開。同時，在做這一步時，把粉絲提前泡軟。

步驟 7

牛肉湯里放入泡好的粉絲，再燒3分鐘。燒的時候，碗里放好生抽、咖喱粉。

步驟 8

裝碗。再淋上香油，撒上香菜末，蔥花。香噴噴的牛肉粉絲湯就做好啦。喜歡吃辣的話，放一勺油潑辣子也是極好的

熟牛肉粉絲湯

做法

步驟1

牛肉（牛筋）切成大塊放進冷水（1200毫升）里煮開。

步驟 2

燒開后撈出來牛肉（牛筋），用熱水沖洗掉表面的血沫，倒掉鍋中焯牛肉的水。

步驟 3

把焯過水的牛肉切成一口大小或者條狀。

步驟 4

鍋中重新注入清水（水稍微多一點，后期放了粉絲以后，粉絲會吸水），下姜片，大蔥，八角，花椒，料酒，洋蔥（一切兩半），和牛肉。大火燒開。轉小火。燉40—50分鐘至牛肉軟爛為止。湯濃濃的乳白色～

步驟 5

熄火。撈出八角，姜片，大蔥段,洋蔥。加鹽2小勺攪勻。放涼后進冰箱過一夜（這么做是為了撇去浮在表面的油脂，如果牛肉本身沒什么油，可以省略這一步）。

步驟 6

第二天撇去牛肉湯表面的浮油。再次燒開。同時，在做這一步時，把粉絲提前泡軟。

步驟 7

牛肉湯里放入泡好的粉絲，再燒3分鐘。燒的時候，碗里放好生抽、咖喱粉。

步驟 8

裝碗。再淋上香油，撒上香菜末，蔥花。香噴噴的牛肉粉絲湯就做好啦。喜歡吃辣的話，放一勺油潑辣子也是極好的