牛肉末炒番茄怎么做

用料

牛肉 120克

大番茄 1個

生姜 適量

做法步驟

1、牛肉要選擇牛冧肉，也就是牛后腿大腿部位的肉。沖洗干凈，找好牛肉紋理方向。

2、刀口垂直于牛肉紋理方向，切片。

3、用刀側輕輕拍壓每片牛肉片，使筋肉組織變得松散。

4、這是拍散前的牛肉片。

5、這是拍散后的牛肉片。

6、刀功處理好的牛肉片用容器裝起，加1小匙白糖、3小匙生粉、2大匙生抽和適量姜末（暫時先不加鹽），拌勻，靜置備用。

7、番茄去皮，切成小塊。

8、油鍋倒入足量的食油，燒熱。

9、牛肉臨入鍋前再加1小匙鹽，拌勻后分散倒入鍋里，大火劃炒至半熟，盛起備用。

10、利用鍋里余油，倒入番茄，大火翻炒片刻，加一點鹽、糖調味。

11、倒入牛肉，轉小火，翻炒一下。

12、最后加1勺開水，淋入適量生抽，翻炒均勻。

13、即可出鍋裝盤。

牛肉末蕃茄

要炒一下。

西紅柿燉牛腩

【主料】

西紅柿、牛腩

【輔料】

蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、生抽醬油、料酒、水、番茄醬

【步驟】

1. 牛肉浸泡、焯水等步驟，以及蔥姜蒜的處理方法，與第一種做法一致。

西紅柿不直接切塊，而是在其頂上十字劃刀，放入開水中燙2-3分鐘后，撈起，直接剝去外皮，再切塊，放一旁備用；

2. 牛腩焯水的步驟，也與第一種方法中的相同，只是接下來，不是炒糖色，而是先燉牛肉；

3. 另起一鍋，放入焯好水的牛腩。加開水或是開過的溫水，放入八角、桂皮、香葉，再加點生抽、料酒。大火煮開后轉中小火燉40-50分鐘。如果是高壓鍋，時間可以縮短至20-30分鐘。煮好以后，連湯一起放在一旁備用；

4. 再起一鍋燒熱油，下入西紅柿塊，炒出沙沙的西紅柿汁。與第一種方法一樣，如果想要顏色更鮮亮，口感更像飯店里的那種鮮美，可以在這里加點番茄醬；

5. 將燉好的牛腩，連湯一起加入到炒番茄的鍋中。開大火煮開，再轉中小火燉煮5-10分鐘，使牛腩湯與西紅柿汁充分融合。出鍋之前，撒上點小蔥或是香菜，就可以啦。

牛肉末炒番茄怎么做的

可以還是非常好吃的一道名菜，喜歡吃牛肉的寶寶可西紅柿牛肉干的家常做法？

西紅柿牛肉干的家常做法

牛肉干切20片左右，青椒 1個，西紅柿 1個，泡發黑木耳，銀耳 各適量洋蔥 四分之一塊油，鹽，生抽，孜然粉 各適量水 1000毫升左右，蔥姜蒜 各適量。

簡單易牛肉干的做法

步驟1

準備食材西紅柿切薄片，洋蔥青椒切細絲 蔥姜蒜切末

步驟 2

牛肉干切薄片，我這片切厚了

步驟 3

油熱蔥姜蒜爆香

步驟 4

小火等油溫降下來倒涼水，沿鍋邊慢慢倒不然會濺出來

步驟 5

大火水開轉小火

步驟 6

放西紅柿木耳銀耳牛肉干鹽生抽中火煮熟轉小火

步驟 7

等木耳熟后放青椒絲洋蔥絲略攪拌等青椒五分熟即可關火，放孜然粉

步驟 8

出鍋。以嘗試一下下。

牛肉末炒西紅柿竅門

用料:

牛肉適量

青椒一個

番茄兩個

米椒兩個

四季豆一斤

鹽適量

生抽適量

耗油適量

料酒適量

做法丶

1/8將牛肉洗凈，剁肉末。裝盤里加入適量料酒、生抽攪拌均勻，腌制待用。

2/8四季豆洗凈，切粒待用。

3/8把番茄、辣椒切塊待用。

4/8小火熱鍋放少許花生油，帶油熱放，下番茄辣椒少許鹽炒香，直到番茄出汁。

5/8番茄出汁后放腌制好的牛肉末，中小火煸干炒牛肉末，肉末炒至六成熟

6/8這時要開大火，放入豆粒，加入適量鹽把豆炒變色。

7/8放入適量的清水蓋上鍋蓋，放中火兩分鐘，把豆煮熟即可出鍋。

牛肉末番茄湯怎么做

番茄和牛肉一起燉湯，簡直就是神仙搭配??！今天我們就來做一個美味佳肴。

番茄牛肉湯做法步驟如下：

食材準備：一塊兒牛肉，番茄兩個，蔥，姜等。

步驟一：切牛肉。將新鮮的牛肉切成均勻的厚片，切完牛肉片以后，用刀背輕輕地敲打牛肉，這樣牛肉可以更嫩滑，更入味兒，將敲打過的牛肉放入碗中。

步驟二：腌制牛肉。向碗中加入適量的姜和蔥，再加入適量料酒，一小撮白糖和雞精，再加入一個雞蛋的蛋清，抓拌均勻，再加入適量的淀粉，抓拌均勻，直到每片牛肉都裹滿漿液，最后再淋上一層食用油，腌制20分鐘。

步驟三：處理番茄。番茄頭上劃十字，然后在開水中浸泡五分鐘，將番茄皮撕掉，切小塊備用。

步驟四：起鍋燒油，熱鍋涼油。倒入適量的食用油，倒入番茄丁，再加入一些番茄醬，用小火慢慢將番茄炒成汁，湯汁開始變得濃稠，加入一碗清水，加鹽一小勺，白糖一點，雞精一點，黑胡椒一點，攪勻以后煮開。

步驟五：把牛肉一片一片下鍋，全部下完以后，沿著鍋邊輕輕推動牛肉，用小火煮至30秒左右，就可以出鍋啦！出鍋，撒上一點蔥花。

西紅柿生津止渴、健胃消食，即便食欲不振，看到這碗湯也會胃口大開！這樣做出來的番茄牛肉湯，味道很贊，做法簡單到小白都可以一學就會，快給家人安排上吧！

牛肉炒番茄怎么做好吃

首先準食材：番茄兩個，牛肉半斤，食用油（橄欖油也可)適量,生抽適量,番茄醬適量,糖一小勺,鹽一小勺,生粉7小勺（用嫩肉粉代替也行，根據自己對肉嫩的口味添加分量）。

具體做法了：

一，醬料A：食用油適量，生抽適量，生粉7小勺（就那種小的勺子），糖和鹽適量。

二，將醬料A倒入切好的牛肉，用筷子攪拌，腌制半小時，待用。番茄切成一小塊。

三，先熱鍋，倒入食用油。將牛肉倒入鍋里炒。

四，牛肉炒至半成熟后倒入番茄繼續炒。（6、7成熟也行）

五，倒入一碗水和適量的番茄醬煮。（想喝酸酸的湯汁可多倒些水）

六，可以起鍋了，哇··好香的番茄味。許多人的胃在召喚了。

七，熱氣騰騰酸甜的番茄牛肉出鍋上盤。

牛肉腌制的時間久，煮的時間長，肉質相當的滑口、嫩。要是喜歡偏甜就多下糖，喜歡咸的就加些鹽粉。