牛肉末炒西紅柿

做法：

1，首先需要把牛上腦肉洗干凈，把一整塊兒牛上腦肉，用清水煮到八成熟的時候，把牛上腦肉取出來切成段，

2，炒鍋需要直接上火，燒熱之后倒入食用油，我們把大料炸成棗紅色的時候，放上蔥和姜末之后熗鍋，等到有香味出來的時候，這時候把火調到最小，放入西紅柿之后開始炒，等炒出香味兒之后，這時候倒入煮過牛肉的湯，還要加入少許的糖，放入牛上腦肉到鍋中，翻炒均勻之后調成大火燒開，轉成小火慢慢燒上大概一個小時就可以了。

3，等牛上腦肉變軟爛之后，改成大火收一下汁兒，勾好芡之后，淋到香油中，裝盤就可以吃了。

牛肉片炒西紅柿

1

買回來的肥牛肉片（吃火鍋用的牛肉片）。

2

將買回來的牛肉片解凍之后，一片片的放到一個大碗里。將酒，生抽，生粉，姜汁，少許雞精放入裝有牛肉的碗里，輕輕的和牛肉片拌均勻。（因為牛肉片很薄，所以拌味道時要輕手些，要不就不成片了）。

3

西紅柿清洗干凈之后切小塊。

4

炒鍋放少許油燒熱之后放入西紅柿然后放少許鹽快速翻炒，盡量讓西紅柿炒軟出汁。

5

當西紅柿炒出汁時，放腌制好的牛肉片下去，用筷子迅速將牛肉片劃散，讓牛肉片盡快被西紅柿汁燙熟（這樣就保持牛肉片的鮮嫩）

6

準備香蔥。

7

在牛肉片準備全熟時，放香蔥下去，試一試味道（吃淡的基本不用加調料，因為，腌制牛肉片和炒西紅柿時都有加鹽和生抽）覺得味道合適了，熄火。裝入大碗即可上桌趁熱開飯了。

牛肉末炒西紅柿可以吃嗎

將牛肋切成小塊。牛肉加入沸水中焯燙后撈出，沖洗掉浮沫。

西紅柿洗干凈，切成塊。

姜洗干凈切成片，土豆洗干凈去皮，切成塊。

將牛肋、姜片和水放入鍋中，大火煮開后轉成小火，燉煮約兩個小時。

將土豆、西紅柿加入鍋中繼續煮，食用前用鹽調味即可。

牛肉炒西紅柿的做法

西紅柿燉牛肉做法：1、首先我們需要準備好食材，牛肉，西紅柿，蔥姜，大料，白糖，番茄醬，生抽，老抽，鹽。

2、將所有的食材準備好之后，我們就可以將買回來的新鮮牛肉清洗干凈，然后將牛肉切成大小均勻的塊狀。

3、然后將牛肉放在鍋里面，焯一下水，去掉牛肉表面上的水水。

4、接下來就可以撈出來備用，然后在鍋里面倒入適量的食用油，然后再加入焯好的牛肉進行翻炒，然后依次放入糖和生抽老抽，煸炒上色。

5、然后在鍋里面放入切好的蔥白，再加上兩塊姜片和三顆大料。

6、接下來就可以一次性倒滿水澆成大火燒開，然后就可以轉成中小火，開始燜煮一個小時左右。

7、西紅柿，我們先用刀在頂部劃一個十字刀口，然后放在開水里面燙一下，這樣西紅柿就可以很容易得脫皮了。

8、接下來再重新起鍋，然后鍋里面倒入適量的油，等到油溫熱到6成熱，就可以加入較好的一些公式進行翻炒，然后炒出紅汁，再加入適量的番茄醬進行翻炒。

9、然后就可以將煮好的牛肉將大料給挑出來，然后再連湯帶水一起倒在番茄鍋里面，蓋上鍋蓋調成大火煮10分鐘。

然后就可以出鍋了，一道色香味俱全的西紅柿燉牛肉就好了

牛肉末炒西紅柿竅門

牛肉可以和西紅柿一起吃。

牛肉主要含有蛋白質、維生素A 、維生素B6、維生素B12、視黃醇、肉毒堿、亞油酸、尼克酸以及磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘、鐵等元素；西紅柿中含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、磷、鉀、鎂等多種元素。這兩種食物葷素搭配，而且食物成分不相克，是可以一起食用的。

牛肉炒西紅柿的功效與作用

準備一塊牛腩，切成2厘米左右的方丁，牛腩不要切得太小，煮的時候容易縮水，也不要太大不易入味。

2.下面開始準備輔料

準備一個土豆，切成大小均勻的滾刀塊，放入清水中隔離空氣，以免氧化變黑。

準備小蔥幾根，切成長段。

準備生姜一塊，切成片。

另外再切一點蔥花備用。

3.下面開始準備香料

準備一個小碗，碗中放入一節桂皮、兩片山楂、幾片香葉、兩粒八角、幾粒干辣椒備用。

4.下面把番茄燙一下

鍋內燒水，先把番茄放進去燙一下，期間要經常往番茄上澆熱水，讓它均勻受熱。

番茄破皮以后撈出來，快速用清水沖洗一下，把外皮剝干凈，切成小塊備用。

5.下面把牛腩焯一下水

然后把牛腩倒入鍋中，快速焯水30秒鐘，去除牛腩中的血水和油脂。

牛腩變白以后倒出來，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

6.下面開始烹飪

鍋內燒油，油燒熱以后，倒入準備好的香料，放入蔥段和姜片一起翻炒，炒出香味以后，把牛腩倒入鍋中翻炒幾下。

放入切好的番茄，多炒一會兒，炒出沙，這樣燉出來的湯才會濃郁。

加入蠔油5克增鮮，翻炒化開蠔油，從鍋邊淋入適量的清水，沒過牛腩，倒入一點料酒去腥，再加入食鹽4克，胡椒粉2克，生抽5克，攪拌化開調料，湯汁燒開以后，轉小火燜煮40分鐘，充分煮出番茄中的營養，讓牛腩吸收湯汁入味。

40分鐘以后，把鍋中的蔥、姜、香料撿出來，以免影響成品的賣相和口感，然后把土豆放入鍋中，煮八分鐘左右就可以了。

土豆煮熟、熟軟以后，轉大火收一下湯汁，湯汁收成粘稠狀時即可出鍋裝盤。

最后撒上一點蔥花就能上桌食用了。

牛肉末炒西紅柿怎么做好吃

主料：新鮮牛腩1斤、西紅柿2-3個

輔料：姜、淀粉、蔥、水淀粉、桂皮、八角、香葉

調味料：料酒、生抽、食用鹽、番茄醬。

具體做法如下：

1、將番茄頂部用刀劃一個畫刀，然后放入鍋中里熱水浸泡到番茄皮有點卷起之后，把番茄從鍋中撈出，均勻的切成小塊裝碗備用；

2、接著將牛腩清洗干凈，改刀切成大塊，接下來可以選擇清水浸泡幾個小時去血水。也可以立刻就要準備牛腩燜煮，那么就冷水下鍋，加蔥節、料酒、姜片焯水；

3、焯水：水開之后將鍋中浮沫盡快撇出，繼續再煮6分鐘左右，將煮好的牛腩撈出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用熱水沖洗干凈，瀝水備用； 

4、炒鍋加熱，鍋中倒入少量食用油，加入香蔥、姜爆香，然后加入牛腩塊大火翻炒，炒至牛腩表層水分基本蒸發之后，再沿著鍋邊倒入少量米酒，然后放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值，然后將切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟；

5、接著加入大量熱水入鍋，放入少許的生抽入，加入2片香葉、2小塊桂皮、3個八角，開大火重新將熱水燒開之后轉小火燜煮60分鐘左右；

6、待時間到后放入之前準備的另一半西紅柿塊，然后小火繼續燜煮5分鐘左右，最后大火收濃湯汁后即可出鍋裝盤完成！

牛肉炒西紅柿怎么說

主料：牛腩1斤、西紅柿2-3個。

輔料：姜3片、淀粉適量、蔥一棵、水淀粉適量、桂皮一小塊、八角一個、香葉一片

調味料：料酒一勺、生抽一勺、食用鹽適量、番茄醬適量。

方法步驟

1、將番茄頂部用刀劃一個畫刀，然后放入鍋中里熱水浸泡到番茄皮有點卷起之后，把番茄從鍋中撈出，這樣就可以很簡單的將番茄皮剝掉，然后切成均勻的小塊備用；

2、將牛腩清洗干凈，改刀切成大塊，接下來可以選擇清水浸泡幾個小時去血水。也可以立刻就要準備牛腩燜煮，那么就冷水下鍋，加蔥節、料酒、姜片焯水；

3、水開之后將鍋中浮沫盡快撇出，繼續再煮6分鐘左右，將煮好的牛腩撈出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用熱水沖洗干凈，瀝水備用。

4、把鍋加熱，鍋中倒入少量食用油，加入香蔥、姜爆香，然后在加入牛腩塊大火翻炒，炒至牛腩表層水分基本蒸發之后，在貼著鍋邊倒入少量米酒進一步去出牛腩的異位從而增牛腩的香，然后在放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值，然后將我們切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟；

5、然后加入大量熱水入鍋，放入少許的生抽入，加入2片香葉、2小塊桂皮、3個八角，開大火重新將熱水燒開之后轉小火燜煮60分鐘左右；

6、燜煮好了之后再放入之前準備的另一半西紅柿塊，然后小火繼續燜煮5分鐘左右，到了這個環節牛腩就可以吃啦，燜煮的這5分鐘期間可以品嘗一下牛腩的味道及時補鹽等。最后大火收濃湯汁即可。