醬牛肉包子的做法大全

1，灌湯包子：第一樓，黃家包子館，包龍府（這三家是有名的）

2，桶子雞：龐記，興盛德，馬豫興

3，炒涼粉：鼓樓虎子，西司夜市中間一家

4，汴京烤鴨：包龍府烤鴨，梅利烤鴨，德福苑烤鴨

5，鯉魚焙面：第一樓，黃家包子館，包龍府

6，醬牛肉：沙家醬牛肉，興盛德醬牛肉

7，羊肉炕饃：西司二嬸炕饃

8，黃燜魚：鼓樓陳家

9，杏仁茶：西司夜市第一家茶

10，麻辣羊蹄：鼓樓夜市

正宗醬牛肉包子餡的配方

食材準備：

全麥面粉，食用油，熱水，冷水，生菜，黃瓜，胡蘿卜，醬牛肉，火腿片，甜面醬

做法步驟：

1、將我們準備好的200克的全麥面粉倒入一個大碗中（當然，沒有全麥面粉，用普通面粉代替也是可以的，因為全麥面粉的營養價值比較高，所以我平時都是用全麥面粉做），然后將全麥面粉攤平，在碗中一分為二。其中一半的面用全開的熱水燙一下面，另外一半的面用65克左右的冷水攪拌一下，將面攪拌均勻，然后將所有的面混合在一起攪拌成絮狀以后，下手揉面團。將絮狀面粉揉成光滑的面團以后，放在一個大碗中，蓋上保鮮膜或者蓋子，放在溫暖的地方醒發一會兒。

2、在面團醒發的過程中，我們來制作一個油酥。準備一個小碗，碗中放入適量的面粉，然后將食用油在鍋中燒熱，大約油溫在200°左右，將熱油澆到面粉中，用筷子攪拌，大約是酸奶的粘稠度即可。

3、面團醒發好了以后（大學十多分鐘，半個小時左右即可），我們將面團拿出來，放到案板上，案板上提前撒上一層干面粉，用手揉幾下醒發好的面團。

4、將面團揉成長條形狀，然后分成大小相等的幾個劑子，揉成圓球形狀。用搟面杖將劑子搟一下，搟成四周薄中間厚的圓形面片。

5、接下來我們將調好的油酥放在面片中間，然后像包包子一樣將油酥包在里面，再用搟面杖搟成長條形狀，或者說是牛舌的形狀，然后就可以上鍋烙餅了。其余的劑子重復上述的步驟。

6、將我們的平底鍋中刷上一層油，在油四五成熱的時候，將我們搟好的牛舌形狀的面坯放入鍋中，保持中火的狀態，慢慢烙餅。烙至一面金黃以后翻面，烙另一面。在我們發現口袋餅慢慢鼓起來的時候，就可以出鍋了。

這個時候我們的口袋餅就已經完成了，是非常簡單。

醬肉牛肉包子做法大全

三津湯包品種眾多，有三津半湯包、香菇青菜包、魚香肉絲包、梅干菜肉包、老壇酸菜包、咸菜粉絲包、香辣牛肉包、農家紅豆包、奶黃包、小籠包、水煎包、核桃包、本地叉燒包、正宗流沙包、黑米紫薯包、豬仔包、手撕紅糖饅頭、紅糖饅頭、老面饅頭、純紫薯饅頭、純南瓜饅頭、蔥香花卷饅頭、玉米窩窩頭、淋糖糕、黃金糕、白玉松糕、愛燒麥、玉米蒸餃、 金包銀、荷香糯米雞、熱狗卷、純豆豆漿、黑米粥、小米粥、八寶粥、銀耳羹、鄉巴佬雞蛋。

醬牛肉包子的做法大全視頻

當然有的，以下是比較有特色的。

 1.  松花雞腿  肉質鮮嫩焦香不油膩特別好吃。

2.   醬牛肉  醬香濃郁勁道味道鮮，咸淡適中。

3.   楊記包子    清真 包子皮面沒有發酵，包子羊肉餡料非常講究，包子湯汁多，料足味道鮮美，無腥味，特別好吃，只能打包帶走等特色。

4.魚香雞絲   味道鮮美、雞絲滑嫩咸香濃郁特色菜。

醬牛肉包子的做法大全家常

原料

熟菜油40克郫縣豆瓣35克 水發明筍50克 芹菜莖50克姜末10克 醬油10克 精鹽0.5克花椒粉2克 胡椒粉0.5克 味精1克

制作方法

1.發面:面粉、清水、老酵面調制成團，發酵。

2.放堿:將發酵后的面團加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。

3.制餡:牛肉剁成0.5厘米大的顆粒;明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒;豆瓣剁細。炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續炒，炒至色紅味香時，入姜末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。

4.成型熟制:把餳好的面團揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個劑子，分別用手掌壓成圓皮，包上餡心，收口處捏成細皺折，放入蒸鍋的籠屜里，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。

產品特點 麻辣咸鮮，醇香味美。