口蘑燒牛肉

，第一次回答，說說自己在家的做法： 配料：姜片，干辣椒，花椒，八角兩粒。 做法：

1.將牛肉切小塊，

2.鍋里放油，燒熱后，放上述調料炒香，千萬注意，不要炒糊，

3.放入牛肉翻炒至變色，加鹽，醬油，糖，酒

4.炒至湯水吸收，蒸發，基本沒有汁水了，這一步是為了入味， 5，加入開水，淹沒牛肉，大火燒開，打去浮末，關小火，燉制一個小時左。 6.如果要加蘿卜，土豆可在燉制半小時后加入，如果蘑菇，可以和牛肉一起炒。 7.起鍋時可根據個人喜好加入香菜，荊芥等調味。

口蘑燉牛肉

做法如下

材料主料：牛肉500克、蘑菇400克；輔料：食鹽適量、花椒適量、紅尖椒2根、八角半個、蒜瓣適量、杭椒2根牛肉燉蘑菇

1牛肉500克洗凈，切成片。2放入鍋內加水燒開后，洗凈備用。3蘑菇400克，洗凈切片。

4準備配料：生姜切片、蒜瓣拍扁、花椒、紅尖椒、小蔥、八角。5炒鍋倒油下尖椒、姜片、蒜、八角小火炸香。6倒入牛肉翻炒，中火炒干牛肉的水。7倒入少量白酒，增香去腥。

8加入食鹽、老抽，一次性加足開水。大火燒開后改小火燉煮30分鐘。930分鐘后倒入蘑菇，再悶煮5分鐘，大火收汁。10放入杭椒丁、蔥花，盛出。11牛肉燉蘑菇成品

口蘑燒牛肉怎么燒

具體做法如下：；準備材料：牛肉 500克、金針菇 100克、蘑菇 100克、香菇 10朵、枸杞 適量、蔥段 15克、姜片 10克、鹽 5克、清水 2000克。；

1、牛肉用清水浸泡2小時以上，期間換2次水。泡好后洗凈切成小方塊。

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2、金針菇浸泡幾分鐘后洗凈。

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3、蘑菇、香菇浸泡清洗干凈。

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4、把牛肉塊放入砂鍋中，加入2000毫升清水。置于火上，大火燒開。

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5、燒開后轉小火，撇去浮沫，加入蔥和姜片加蓋繼續燉。

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6、2-2.5小時后加入菌菇，繼續燉半小時。

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7、加入枸杞燉幾分鐘后關火，繼續燜20分鐘左右。

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8、加入鹽拌勻嘗下味道，撒上蔥花。

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9、然后盛出，這樣清燉牛肉菌菇湯就完成了。

口蘑炒牛肉的家常做法

準備需要的食材：蘑菇350克、牛里脊250克、蒜頭3瓣、老姜3片、生粉1匙、蠔油1匙、雞精1小匙、鹽少許、白胡椒粉1小撮。

步驟一：在購買回來后慢慢刷洗干凈，然后切成片備用。牛肉選擇牛里脊的部位，這個部位筋膜比較少。

步驟二：炒起來口感會更好一些，提前把牛肉片成片加入蠔油、鹽、胡椒粉、雞精腌制十五分鐘。

步驟三：然后加入一匙生粉抓捏均勻備用。鍋熱油后放入老姜爆干爆香，讓人放入牛肉。稍炒幾下之后，放入蒜碎一起炒出香味。

步驟四：最后倒入蘑菇片爆炒一會，再加入和腌制牛肉一樣調味的調味料即可出鍋。

口蘑燉牛肉的做法大全家常

主料:

牛肉適量

平菇適量

姜適量

蔥白適量

輔料:

花生油適量

生抽適量

胡椒粉適量

鹽適量

木薯粉適量

牛肉蘑菇湯的做法步驟:

1.備好食材：牛肉適量洗凈切成薄片，裝入碗內，加入少許鹽，胡椒粉，生抽，花生油及適量木薯粉攪拌均勻腌制十分鐘備用。

2.平菇洗凈，撕成小塊備用。

3.姜切成絲，蔥白切成末。

4.熱鍋倒入少許花生油，下姜絲蔥白煸香。

5.加入適量熱水，下平菇先煮十分鐘。

6.再下入腌好的牛肉大火煮十分鐘。

7.待牛肉煮至變色時，加入適量鹽，及少許胡椒粉調味即可。

8.出鍋盛入碗中。

小竅門&溫馨提示

牛肉腌制十分鐘更加鮮嫩入味！

口蘑燒牛肉粒

原料

牛肉 (500g)

蘑菇 (90g)

黃豆 (900g)

蔥姜蒜 適量

豆粉 適量

干海椒 適量

花椒 適量

小茴香 適量

豆瓣 適量

料酒 適量

鹽 適量

雞汁 適量

白糖 適量

胡椒面 適量

芝麻 適量

鹵鹽 適量

做法:

1.黃豆浸泡一晚。

2.黃豆泡好之后，用攪拌機打成豆漿，然后用紗布隔著，把它過濾出來。

3.豆漿燒開。

4.然后把化好的鹽鹵慢慢均勻滴入豆漿中，最后成型。

5.牛肉切好之后，一定要漂水，再加點豆粉把它碼上，然后封保鮮膜，直接進冷藏室冷藏2小時，這樣肉質會更加的疏松。

6.將蘑菇、牛肉用水先煮好備用，牛肉不要煮太久，半生都可以。

7.將煮好的豆花放入容器里面打。

8.鍋里下油，然后炒豆瓣、姜、蒜米，然后倒料酒，摻水。

9.熬開之后把之前煮過的蘑菇和牛肉倒進去。

10.加入鹽、雞汁、白糖、胡椒面調味，再把大蔥倒進去，勾芡，裝入之前裝豆花的碗里。

11.鍋里放油，加入干海椒、花椒、小茴香小火慢慢煎出香味來，最后淋在菜上面，撒上芝麻，這個菜就大功告成了。

口蘑燒牛肉可以一起放在高壓鍋里頓嗎

1，先制作湯底

牛大骨購買的時候砍成塊。

牛腩和牛大骨塊清水浸泡去除血水后撈起。

熬湯的大鍋加入清水，冷水放入牛骨和牛腩肉，加一根大蔥，三五片姜片，加大約2湯勺料酒，暫時不要加鹽，大火燒開后去除浮沫，然后轉小火繼續熬。牛大骨也可以換成牛尾。因為用的牛大骨，開始會有綠色，屬正常鐵離子的現象，熬一段時間后氧化就沒了。熬湯大約需要3小時才會香氣撲鼻，建議多熬個把小時。火鍋需要的湯比較多，湯鍋夠大可以一次熬煮，也可以在湯熬出肉香味后（這個時候可以加鹽了），把湯加入火鍋內，湯鍋內再次加水繼續燉湯，總比吃到后面加清水的好。牛腩肉熬湯后可以撈出切片直接蘸椒鹽吃，也可以下到火鍋里煮著吃。

步驟 2

2，鍋里熬湯的時候準備各種燙火鍋的食材。

純瘦肉的牛里脊肉切成薄片裝盤。切記不要順著肉紋理切！橫紋切！牛外里脊肉肥肉相間口感也很好，切薄片裝盤。喜歡吃牛舌的，也可以切薄片裝盤汆燙著吃。切片之前還是要去除肉的筋膜，這樣口感會更好。

步驟 3

3，繼續切肉，肥瘦相間的外脊，口感棒棒噠！牛腱子肉切片汆著吃也很好吃的。

步驟 4

4，繼續切！牛肉漂亮的紋理，一邊切一邊就很想吃了！切肉的過程也很美妙。

為了豐富菜品，特意加了半只鮮雞，我是先把雞皮剔下來切塊，然后把雞肉剔骨后切片，這樣小孩子吃的時候也很方便，鮮雞肉切片汆燙也很好吃。

步驟 5

5，各種蔬菜洗凈處理好裝盤。蔬菜根據個人口味隨意搭配，菌菇，番茄，綠葉蔬菜都可以，不建議放氣味過于濃郁的，比如茼蒿菜。。。白蘿卜留到開始吃火鍋的時候再放入湯里煮，切成厚片，可以讓湯更清甜。

步驟 6

6，一切準備就緒，可以開動了！

口蘑炒牛肉

1、牛肉洗凈切條狀后加入適量的鹽和雞精、胡椒粉、生抽、料酒拌勻腌制半小時，蘑菇洗凈切片，紅、青辣椒切絲，蒜、姜切末備用

2、鍋中倒入適量油燒熱后放入一半的姜蒜爆香

3、放入牛肉翻炒至變色變白盛出備用

4、另起鍋倒入適量的油燒熱后放入另一半姜蒜爆香

5、放入紅辣椒、青辣椒、蘑菇翻炒至斷生

6、放入炒好的牛肉，翻炒片刻

7、加入蠔油、雞精、鹽翻炒均勻即可關火