咖喱土豆燉牛肉

1，形狀不同

咖喱粉是種含15種或更多香辛料的混合調味料，外形是金黃色的粉末。

咖喱Curry一詞可能是由印度語kari派生而來，意為“香料”?？о圩霾诵枰俅握{味，因為咖喱粉味雖辛辣，但香氣不足，并帶有一種藥味。

咖喱塊是調味過的咖喱粉，已經被加入了面粉、奶油等等調味制作成的塊狀咖喱制品?？梢灾苯邮秤?，也不需要調味。

2，食用方法不同

咖喱粉適合用來做炒飯或者是印式炒菜。

一般都是不辣的，但是帶有特殊的香味，用來給飯菜增香，或者用來覆蓋其他味道的。但也可以用少量來提高食物本色風味，如玉米面包、填料蛋、湯和酸奶油蘸料?？о瑝K適合用來做濃湯類的咖喱菜。

比如常見的有：咖喱土豆燉牛肉，做出來的湯汁會濃稠好吃。咖喱塊一般表明微辣、中辣、辣三種。

3，放入時間不同

用咖喱粉的時候，先要把各種蔬菜炒一下炒軟，然后加入咖喱粉翻炒，調味即可。

咖喱塊的包裝上都會建議搭配的水量比例，烹調前一定要先看盒裝上注明的水跟咖喱塊比例，才不易造成煮得過濃稠或過稀的問題。還有，咖喱塊的成分中含有面粉，而面粉中的淀粉正是讓咖喱呈現濃稠的主因，淀粉在達到攝氏60度左右會開始糊化，約在80～85度就能完全糊化。然而若在溫度過高的狀態下放入咖喱塊，會讓咖喱塊的表面瞬間糊化，包裹住內部，導致中間結塊，無法攪拌均勻。因此正確的做法應該要先熄火，讓鍋內湯汁的溫度稍微冷卻再加入咖喱塊。

咖喱牛腩怎么做

用料

牛排 2根（菜市場買的那種牛排）

姜 1小塊

蒜 1顆

咖喱塊 2小塊

香料包 1小包

干辣椒 2小根

黑胡椒碎 少許

老抽 少許

生抽 少許

枸杞 少許

桂皮、桂枝、香葉 少許（我的香料包里沒有，自己加的）

做法步驟

步驟 1

牛排冷水入鍋煮開，去除淤血、浮沫，撈出洗凈。

步驟 2

冷鍋熱油，加入姜片爆香，放牛排煸炒一會。

步驟 3

加入香料包、蒜粒、花椒、干辣椒、香葉、桂皮、桂枝、枸杞等，翻炒出味，加入牛排翻炒幾分鐘后加入生抽調味，老抽調色，料酒去腥調香。

步驟 4

加入涼水沒過牛排即可，煮至沸騰后，加入1塊咖喱塊，煮至化開后，將整鍋牛排、香料倒入電高壓鍋中，選擇牛肉選項，燜煮。

步驟 5

電高壓鍋燜煮完成后取出，可先試試味道，如果太淡，可適當再加點醬油和黑胡椒碎調味。若剛好，直接取出倒鍋中大火燒開，放一塊咖喱塊，煮化收汁，即可出鍋

咖喱土豆燉牛肉家常做法

主料

牛肉

適量

土豆

適量

番茄（西紅柿）

2個

洋蔥

適量

胡蘿卜

適量

八角

適量

蔥

適量

姜

適量

干辣椒

適量

方法

1/5

1、新鮮牛肉洗好切塊，然后加入料酒，生抽及鹽各少許，讓它腌制五分鐘左右

2/5

2、胡蘿卜、土豆去皮切塊，然后洋蔥切成條狀、西紅柿切塊。其他像蔥、姜、蒜之類的輔料準備好

3

/5

3、熱鍋下油，爆香蔥姜蒜，加干辣椒，然后將剛剛腌制好的牛肉下鍋。如果覺得腥味太重的話就再加點料酒，然后加老抽跟八角。

4/5

4、加洋蔥西紅柿，均勻翻炒一陣。幾分鐘后加熱水，然后蓋鍋小火慢煮

5/5

5、10分鐘后加土豆跟胡蘿卜，燒開水后接著小火慢燉15分鐘左右，然后加鹽跟雞精，大火收汁出鍋

咖喱牛肉怎么做

材料

"牛肋條 1.5斤","洋蔥 半顆","紅蘿卜 3條","馬鈴薯 3顆","甜咖喱塊 3小塊","辣咖喱塊 5小塊","咖喱粉 少許","奶油 少許","鮮奶 150cc",

做法

1:牛肋條切塊加入咖喱粉與黑胡椒粉按摩后放人冷藏半小時為了讓肉塊入味

2:紅蘿卜與馬鈴薯切塊放入電鍋外鍋一杯水電鍋跳起即可取出備用

3:少許奶油熱鍋

4:奶油融化后放入洋蔥中火拌炒微焦

5:下牛肋塊拌炒至7分熟

6:把紅蘿卜 馬鈴薯 牛肋塊 放入湯鍋水過食材即可大滾后轉中火燉約20分即可關火

7:關火后放入咖喱塊攪拌融化后再開大火滾后即可上桌

8:完成

土豆燜牛肉

土豆燉牛肉應該用的后腿肉，制作土豆燉牛肉非常簡單，我們只需要把牛肉切小塊然后放入鍋中 過一遍水撈出 起鍋燒油 把牛肉放入鍋中煸炒 再放入生抽 老抽 蔥姜蒜 一起放入鍋中煸炒 最后往鍋中倒入開水 再放土豆 胡蘿卜 青椒 燉一個多小時 把湯收干就可以了。