青椒爆炒牛肉磨肉怎么炒才好吃

1.牛肉洗凈切片，加適量地瓜粉，一湯匙生抽，一湯匙料酒，半茶匙鹽，少許雞精。

2.抓勻后再加一湯匙色拉油包裹住肉，腌制十五分鐘，這樣可以讓肉吸附住味道，還可以使肉更嫩。

3.甜紅椒一個，大蒜一根。

4.姜切片拍扁，這樣更能發揮出味道，香葉兩片，把甜紅椒和大蒜切成自己想要的樣子。

5.開大火，先把鍋加熱到冒白煙，然后加適量的色拉油，再加熱到冒白煙，始終保持大火，這步是關鍵

6.下入腌制好的牛肉翻炒。

7.炒至牛肉表面全變色，大致一分鐘，看鍋底，完全不粘。

8.把肉撇到一邊，下入姜片，香葉稍微煸香，再下入配菜，胡椒粉，少許鹽，雞精。

9.全程依然大火，繼續翻炒一分鐘，牛肉就炒好了。

青椒爆炒牛肉絲的做法

原料：尖椒5個、牛肉200克、姜絲。做法：

1、牛肉切片，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，一點料酒，姜絲少許，拌勻后再加點花生油拌下，腌15分鐘；

2、尖椒去掉蒂和籽，如果喜歡吃辣的，可以把籽留下。對半切開后，切成小塊；

3、鍋燒熱后，放油(最好多放點)，爆香姜絲后，把牛肉放進鍋里，迅速劃散，然后倒點料酒，翻炒幾下，然后再溜點水。七成熟后，盛起備用；

4、另起鍋放油燒熱后，把尖椒倒進爆炒幾下，然后把炒過的牛肉也倒進鍋里一起炒，如果太干的話，可以溜點水。牛肉熟后，加鹽和少許雞精，就可上碟了。辣椒含有豐富的營養，也有瘦身美體的作用。經常吃點辣椒對身體是很有好吃的。

青椒爆炒牛肉磨肉怎么炒才好吃呢

步驟 1

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洋蔥切碎，青椒斜切，牛肉碎加入少許鹽姜末攪勻(加入黑胡椒更好)備用

步驟 2

熱鍋下油，爆香蒜姜末，加入洋蔥青椒爆炒片刻

步驟 3

加入牛肉碎，用鍋鏟把牛肉碎鏟散，炒至斷生

步驟 4

放入醬油、糖、鹽，爆炒片刻上碟

青椒爆炒牛肉磨肉怎么炒才好吃視頻

用料

牛肉 6兩

青椒 2個

蒜頭 適量

姜 適量

朝天椒 2條

蔥 1根

蠔油 3勺

醬油 1勺

白糖 0.5勺

雞精 1點點

淀粉 0.5勺

1、牛肉切薄片，姜蔥蒜辣椒切好備用

2、把姜蔥蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入兩勺蠔油，一勺醬油，白糖，雞精，少許淀粉和適量食用油

3、攪拌均勻，腌制至少十分鐘

4、青椒切塊，燒一鍋開水倒入一點鹽一點食用油，把青椒倒入進去焯水，一分鐘左右

5、燒熱油鍋，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至變色把焯過水的青椒倒入，加入1勺蠔油，翻炒均勻即可（青椒倒入后炒幾下就可以，不用炒太久）

青椒炒牛肉末的做法竅門

用料：牛肉300克、小青椒100克、小米辣5個、生姜1塊、大蒜5瓣、蔥2根、淀粉1勺、蠔油勺1、生抽勺1、料酒1勺、鹽1克、油2湯匙

步驟：

1.準備一塊牛肉，清洗干凈，用廚房專用紙吸干水分（我買的這個是里脊肉，怎么切都不會老的那種）

2.先把牛肉切成片，不要切得太薄

3.然后切成條狀

4.把切好的牛肉裝入一個大碗中

5.切一點姜絲備用

6.牛肉中加入1克鹽、1勺淀粉、1勺料酒、姜絲和1勺油

7.然后抓拌均勻腌制10分鐘左右

8.把辣椒、大蒜、姜片和蔥段都準備好

9.熱鍋下油

10.加入姜片和大蒜爆出香味

11.倒入牛肉大火爆炒

12.爆炒到六分熟左右

13.立即倒入辣椒繼續爆炒

14.翻炒均勻后立即加入生抽

15.加入蠔油翻炒均勻

16.然后加入蔥段

17.翻炒均勻即可裝盤出鍋了

青椒牛肉末怎么炒

牛肉用淀粉先按摩一下，然后將準備好的藥芹倒入，切點新鮮的紅辣椒絲兒，一起翻炒后放入腌制好的牛肉再一起炒，放點雞精，鹽，生抽就可以了