香菇牛肉丸湯的做法視頻

材料

主料：豬絞肉300公克，姜末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個，沙拉油400cc

調味料A：鹽3公克，雞精粉4公克，細砂糖5公克，水50cc

調味料B：醬油10cc，料酒10cc

調味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙

做法

1、豬絞肉放入盆中，加入鹽后攪拌至有黏性。

2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中，繼續加入蔥末、姜末及調味料A，拌勻后將肉餡捏成小圓球。

4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。

香菇牛肉丸湯的做法視頻大全

小白菜

用料：牛肉 500克 小白菜150克 姜粉 蔥白 蠔油 生抽 料酒 白胡椒粉 雞蛋 鹽 植物油

牛肉丸子湯的做法步驟

步驟 1

牛肉絞餡加入蔥花，雞蛋一個，鹽少許，一勺蠔油一勺生抽半勺，少許白胡椒粉，少許姜粉，或者姜，植物油一大勺，攪拌上勁

步驟 2

小白菜洗干凈備用

步驟 3

鍋內少許油，放蔥花爆鍋，加入適當水大火煮開

步驟 4

水開后轉中小火，借助工具或者直接用手把肉擠出丸子狀下入鍋內

步驟 5

丸子全部下入鍋中后改大火煮開，丸子都飄上來就是熟了，撇去浮沫，下入小白菜

步驟 6

加少許胡椒粉，半勺生抽，少許鹽，出鍋即可

牛肉香菇丸子湯的做法

西湖牛肉羹（Minced beef thick soup）是浙江省杭州市的一道傳統名菜，源自宋室南渡時中原的胡辣湯，屬于浙菜系-杭幫菜。該菜品通常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯，八百年來深受普通老百姓喜愛。

口味

鮮酸爽口、味道獨特

主要食材

牛肉，雞蛋，香菇，嫩豆腐

1、牛肉沖凈抹干后切碎及剁爛，拌入腌料腌10分鐘；蔥切絲，芫荽洗凈取葉。

2、燒滾半鑊水，將剁爛牛肉放入沸水，撈出。

3、把牛肉清湯及1 杯水放入煲內煮滾，加入豆腐花輕輕攪拌，加入牛肉，再加入芡汁料、鹽、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、蔥，離火即成。

香菇牛肉丸子湯

主料

香菇500g

牛肉丸300g

洋蔥3個

輔料

鹽適量，醬適量

調料

橄欖油適量，生抽適量，白糖適量

烹飪步驟

1、準備好食材：香菇、洋蔥、牛肉丸。

2、香菇切片、洋蔥切絲、牛肉丸清水沖洗后對半切開再切花

3、燒熱鍋倒入少許橄欖油，再倒入洋蔥翻炒出香味盛起。

4、再倒入少許橄欖油，放入切好的蘑菇。

5、盡量少翻動，炒至熟透倒掉水分盛起。

6、再倒入少許橄欖油，放入牛肉丸略炒。

7、調入少許醬與生抽白糖，炒均勻

8、再將炒好的香菇與洋蔥重新倒入。

9、翻炒均勻，調入適量鹽即可熄火。

香菇牛肉丸子

材料：

牛肉500克，鮮香菇5個，蔥姜少許，雞蛋4個，鹽15克，雞精10克，清水30毫升，白胡椒粉5克。

做法：

1牛肉洗凈切成小塊，香菇蔥姜切碎。

2把牛肉放在沾板上，加入香菇蔥姜剁成牛肉泥。

3把剁好的牛肉放在盆里，加入雞精，鹽，清水，雞蛋清，淀粉，白胡椒粉。

4加好調料后，用手順著一個方向使勁攪拌或摔打15分鐘左右使牛肉上勁，檢查上足勁方法，先做一個牛肉丸子放在一碗清水中看浮不浮起來，浮起來就說明好了，沒浮還要繼續順一個方向攪拌。

5鍋里多加水大火燒微開改小火，用手擠牛肉泥成丸子用湯匙弄到鍋里，做完后燒開打去浮沫，燒開一分鐘后撈出瀝干水放涼。

香菇牛肉丸湯的做法視頻教程

用料：

牛肉丸300克，杏鮑菇1個

西葫蘆1個，鹽、糖適量

步驟 1

西葫蘆，杏鮑菇洗凈切片備用。

步驟 2

事先做好油炸牛肉丸。

步驟 3

起鍋燒油，先放油炒香蔥姜，然后炒西葫蘆和杏鮑菇片。

步驟 4

翻炒幾分鐘后，倒入炸好的牛肉丸，加鹽糖調味，再炒一會兒即可

香菇牛肉丸子的做法大全

材料

牛肉丸10個，腐竹4根，青椒1個，鹽，生抽，花椒，干辣椒，冰糖，八角，姜、蒜各少許

做法：

1、腐竹泡軟，切小斷，青椒切絲待用。

2、熱鍋，放入適量食用油和姜、蒜、花椒、干辣椒爆香，完成后要把他們挑出來，免得影響美觀。

3、放入牛肉丸過一下油，小火，以便更有嚼勁。

4、倒入適量溫水，放入少許冰糖，一個八角，適量生抽和少許鹽煮至牛肉丸完全熟透，途中可加入青椒絲，當中可以用筷子蘸些湯汁試嘗，不斷調味。

5、等牛肉丸完全熟透，可倒掉多余的水，（留下的水覆蓋牛肉丸三分之一處就可。以）然后倒入腐竹繼續燒一會，如果味淡的話還可再加入一些生抽，冰糖或鹽，待腐竹燒好就可出鍋裝盤了。

香菇牛肉丸怎么做好吃

牛肉500克，鮮香菇5個，蔥姜少許，雞蛋4個，鹽15克，雞精10克，清水30毫升，白胡椒粉5克

做法：

1牛肉洗凈切成小塊，香菇蔥姜切碎

2把牛肉放在沾板上，加入香菇蔥姜剁成牛肉泥

3把剁好的牛肉放在盆里，加入雞精，鹽，清水，雞蛋清，淀粉，白胡椒粉

4加好調料后，用手順著一個方向使勁攪拌或摔打15分鐘左右使牛肉上勁，檢查上足勁方法，先做一個牛肉丸子放在一碗清水中看浮不浮起來，浮起來就說明好了，沒浮還要繼續順一個方向攪拌

5鍋里多加水大火燒微開改小火，用手擠牛肉泥成丸子用湯匙弄到鍋里，做完后燒開打去浮沫，燒開一分鐘后撈出瀝干水放涼

香菇牛肉丸湯的做法視頻竅門

原料

牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。

制作過程

1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。

2．向湯鍋內放水燒開，用于把肉餡擠成i20個丸于，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。

3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。

4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。

5．食用時，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可