牛肉炒河土豆的做法竅門

只有加入水燉，牛肉燉得快耙了倒入土豆合適。

牛肉炒土豆怎樣炒

煮牛肉炒土豆絲，就是把牛肉切成一絲一絲的，還得一片一片的，再把土豆錢意思意思的發一起炒

牛肉炒牛河

原料：

新鮮河粉350克

牛肉100克

廣東菜心3棵

鹽適量

生抽適量

食用油適量

料酒適量

1

牛肉洗干凈，切薄片，一點鹽，一點料酒，一點油，用手抓勻腌制一會。

2

超市買回的新鮮河粉過下水，晾干。

3

菜心洗干凈甩干水，切段。

4

鍋里下少許油，先倒入青菜過下油。

5

青菜炒變色后盛在盤子里備用。

6

鍋里再倒一點油，倒入牛肉煸炒。

7

牛肉變色后，將前面炒好的青菜倒回，煸炒幾下。

8

加入一點鹽，生抽，一點開水，煮開就關火。

9

將炒好的青菜牛肉盛在盤子里。

10

鍋里再倒一點油，倒入河粉先煸炒幾下

11

將牛肉菜心倒回鍋里。

12

用筷子和木鏟一起將粉和牛肉青菜拌勻，可以嘗下咸淡，不夠味可以加點生抽。

13

裝盤

牛肉炒河蘭豆

牛肉片用素易鮮、生粉、鹽、糖腌下10分鐘左右，熱鍋，下橄欖油把腌好的牛肉片炒至7成熟，盛起待用

重熱鍋，下橄欖油爆香姜片與蒜片，下蓮藕片稍，下小許的素易鮮炒均勻，投下荷蘭豆與紅蘿卜片稍炒，下調味料糖、蠔油、酒、、生抽、鹽、炒均勻，下之前7成熟的牛肉片炒透，即可

牛肉炒河土豆的做法竅門視頻

用料牛肉 500克土豆 2個蔥 半根姜 1塊八角 2顆花椒 若干粒生抽 2匙老抽 1匙料酒 1匙蒜 半頭料酒 1匙

家常紅燒牛肉土豆的做法步驟

步驟 1

space

牛里脊一塊，約500克，切塊，別切太小太碎。

步驟 2

space

鍋中放清水，將牛肉塊放入水中，燒開煮出血沫即可。

步驟 3

space

蔥切段，姜、蒜切片，花椒數粒，大料兩顆備用。

步驟 4

space

煮出血沫的牛肉塊用清水洗凈，一定要多洗一會，將血沫盡量洗凈。洗凈后放入鍋中，加入清水，加蔥姜蒜，花椒、大料、料酒1匙，開始煮。

步驟 5

space

大火燒開轉小火煮一小時以上，如果鍋小水不夠煮這么長時間，可以中途加開水。（如果想更加軟爛或者快速可以用高壓鍋）。

步驟 6

space

煮牛肉時，將土豆打皮切滾刀塊，泡在水中備用。

步驟 7

space

大約一小時后，湯汁變少成奶白色，關火。

步驟 8

space

將牛肉塊撈到盤中備用。

步驟 9

space

湯汁中的各種調料撈出，留湯備用。

步驟 10

space

鍋中加油，將土豆塊撈出倒入鍋中翻炒，炒至邊角有些金黃盛出備用。

步驟 11

space

再切點蔥花，姜片，蒜片，加花椒粉，備用。

步驟 12

space

鍋中留底油，加入冰糖適量，翻炒。用冰糖比用白糖的口味更佳。

步驟 13

space

將冰糖炒化，冒小氣泡。一定要不停的翻炒，防止糊鍋，也不能炒太久不然會苦。

步驟 14

space

倒入牛肉，土豆，蔥姜等，翻炒至上色均勻。

步驟 15

space

加入生抽，老抽，繼續翻炒均勻。

步驟 16

space

倒入事先備好的烀肉湯，燒開后轉中小火至湯汁濃稠。

步驟 17

space

加稍許鹽提味，翻炒均勻后，關火，盛入盤中，美味即成。想好看可以點綴點兒香菜！

牛肉炒土豆的做法視頻

1、將牛肉切成兩厘米見方的塊，土豆稍微切的小一點；

2、鍋內放油，油4成熱時(家里普通的煤氣，大約加熱2分鐘左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然后火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了；

3、鍋內少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時，少淋一點水淀粉，就可以出鍋了

牛肉炒河土豆的做法竅門圖片

鍋里放食用油,牛肉倒入鍋中，大火翻炒至牛肉表面都變成灰褐色，放入切好的土豆，再放幾瓣蒜瓣、約兩小勺咖喱粉、醬油、少許白砂糖，雞精，翻炒牛肉和土豆幾下使表面均勻地粘上調料。

往鍋內注入開水，大約剛可以沒過土豆和牛肉即可。改成小火，蓋鍋蓋。煮至水干的差不多剩下一點湯的時候，關火放入食鹽，即可。