牛肉香菇蒸飯的做法

1牛肉用清水浸泡1個小時，去除血水，然后切成厚一點的片狀或者是小方塊

2把土豆、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、木耳切成和牛肉差不多大小的形狀，切好備用

3鍋內加水，放入幾片生姜、料酒去腥，冷水放入牛肉，水開以后焯水二分鐘，然后撈出來放入盆中，再用溫水把牛肉上面的血沫沖洗干凈

4鍋內加油，放入蔥姜炒出香味，然后放入牛肉，快速翻炒兩分鐘，接著放入西紅柿，翻炒均勻

5放入生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉，繼續翻炒，大概炒至兩三分鐘，西紅柿炒出香味后加入開水，記得是開水，開水的量腌著肉為宜，然后蓋上鍋蓋，中小火燉半個小時

6半個小時以后，牛肉已經八成熟，然后放入食用鹽，放鹽的量比平常炒菜要多一些7電飯煲中放入淘洗干凈的大米，然后將炒好的牛肉帶湯汁一起倒進去，湯汁的量和平常蒸米用的水量是一樣的，大概超過牛肉一指左右

8放入準備好的配菜，配菜盡量選擇顏色不一樣的蔬菜，做出來的米飯賣相更好看

9電飯煲按正常煮飯鍵，煮大概45分鐘（根據電飯煲情況而定），打開鍋蓋，牛肉燜飯就做好了

10趁熱攪拌均勻，淋上香油，再次攪拌均勻，開吃，吃的時候還可以加上辣椒醬之類的，口感更佳

牛肉香菇蒸飯的做法視頻

2、食材

主料：牛肉100g

配料：蒜薹50g，紅尖椒20g，小紅辣椒20g，蒜適量，細鹽適量，雞精適量。

3、做法

①牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段；

②鍋燒熱，放少許油，油熱后放入蒜片和小紅辣椒；

③蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；

④翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒；

⑤繼續炒至蒜苔熟透，放入適量鹽；

⑥加少許雞精提味，翻炒均勻即可。

⑦炒出來的成品菜：再經過木桶飯蒸飯，飯上放入炒好的菜，加入湯，就可以上桌給客人吃了。

分

牛肉香菇蒸飯的做法大全

酒米飯的做法

材料

糯米1斤，甜酒曲80克，涼開水（拌糯米飯）120毫升，涼開水（發酵后添加）1200-1500毫升

做法

1.1.糯米先用清水淘洗干凈，再用水浸泡半天到一天；

2.糯米撈出瀝水，放到鍋里蒸熟，蒸熟的糯米拿出放到比較大的容器里，飯勺在涼開水里蘸過，把米飯上下翻一翻，以幫助晾涼；

3.待米飯晾到溫溫的，把里面的米飯翻出來也不會燙手了，就把大部分酒曲加到米飯里，留下少許一會撒表面之用，勺子蘸一下涼水，再把在120毫升涼開水分幾次慢慢加入到米飯里，拌勻酒曲和米飯；

4.拌好的米飯，裝到準備制作酒釀的容器里，用飯勺整理平整，再用手指或者筷子在中間插出一個小孔來，以方便觀察酒釀制作出水情況，剛才留下的少許酒曲撒在米飯表面和中間的小孔里即可；(如果勺子容易粘到米飯，先在涼開水里蘸一下就會好操作了)

5.容器先蒙一層保鮮膜，在用繩子或者弄一長條保鮮膜在周圍系一圈，以固定蒙上去的保鮮膜，如果容器有帶蓋子，再蓋上蓋子.用毛毯或者棉被把容器包起來，放在室內；

6.48小時后，打開蓋子，已經可以看到小孔內蓄滿了水，揭開保鮮膜可以聞到酒釀的甜味和淡淡的酒精味，因為喜歡比較多水，所以繼續蒙上保鮮膜，蓋上蓋子，再放了12小時，添加了1500毫升涼開水到容器里；

7.添加涼開水24小時后觀察，糯米全部浮起，揭開保鮮膜，酒釀的味道撲鼻而來。

8.制作好的酒釀放到冰箱冷藏保存，以免繼續發酵。

將當年新米淘凈，加入適量的食鹽、味精拌勻，然后分別裝入小沙鍋燜煮（每鍋一般二至三兩），水快干時，放入香腸、豆皮、臘肉丁、豌豆、豬油等，改用文火燜五分鐘即成。

趁熱吃下，香氣撲鼻，甜咸適度，十分可口。如佐以涼拌折耳根、牛肉干等小菜，味道更佳。

以上就是酒米飯的做法，是非常的簡單的，也是非常的美味的，在做的時候，記得一定要注意米飯和酒的比例，這樣做出來的佳肴才是好吃的，酒要淡淡的一點，這樣才會健康，這樣身體才會更加的好的，來一份酒米飯吧，品嘗一下它的味道。好吃又簡單的米飯。

香菇牛肉飯的做法大全

用料米飯 兩大碗肥牛片 100g黃油 10g馬蘇里拉奶酪 15g洋蔥 半個西蘭花 胡蘿卜 香菇 兩個杏鮑菇 小的兩個枝筍 玉米粒 青豆 海苔 一片蔥 一段姜 兩片料酒 醬油 食用油 鹽 雞汁 水 石鍋 兩個黑芝麻（可不放） 拌米飯用

石鍋芝士牛肉飯的做法步驟

步驟 1

space

肥牛入水，除去浮末，取出待用

步驟 2

space

另燒一鍋水，入肥牛片，蔥，姜，料酒，醬油煮八成熟

步驟 3

space

另取一個鍋，加少許食用油，半勺鹽，入西蘭花煮熟取出待用

步驟 4

space

鍋中再加少許食用油，玉米粒，青豆煮熟撈出待用

步驟 5

space

枝筍焯水斷生，取出，過涼水（去草酸）撈出待用

步驟 6

space

鍋中入油，加洋蔥，煮好的肥牛，胡蘿卜，香菇，杏鮑菇，枝筍翻炒，加醬油鹽，雞汁調味

步驟 7

space

加一碗水，燜煮至全熟，湯汁不要燒干

步驟 8

space

石鍋用黃油涂抹內壁

步驟 9

space

米飯用加黑芝麻拌好，放入石鍋

步驟 10

space

加入煮好的肥牛，西蘭花，青豆，玉米粒，撕碎的海苔

步驟 11

space

加入馬蘇里拉奶酪，把石鍋燒熱，聽到滋滋聲音一分鐘后關火

步驟 12

space

趁熱攪拌，完成

牛肉香菇燜飯

用料

牛肉 100克

孜然 別撒太少就行

洋蔥 半個少一點

胡蘿卜 1根

玉米 適量

包菜 3片

雞蛋 1個

蔥姜蒜 適量

做法步驟

步驟 1

蒸米飯，蒸出來的不要太濕，要不然會粘的

步驟 2

蔥姜蒜，牛肉，胡蘿卜，洋蔥切丁。包菜手撕，控干水分。雞蛋打勻。

步驟 3

起鍋燒油，煎雞蛋

步驟 4

炒的差不多了，將雞蛋劃散，盛到盤中備用

步驟 5

加少量油，放入胡蘿卜丁煸炒

步驟 6

炒好后盛出備用

步驟 7

倒油，放入牛肉，加老抽，生抽，紅燒汁，蠔油，五香粉，黑胡椒粉，咖喱粉和孜然粉（不要忘了控制火候）

步驟 8

炒好后，盛出備用（把醬汁也盛出）

步驟 9

倒油，放入蔥姜蒜爆香，放入包菜，大火翻炒。然后加洋蔥，繼續大火翻炒，炒的時間不要太久。

步驟 10

加入前面盛出的菜（和醬），以及蒸好的米飯，拌勻

步驟 11

加上鹽，雞精，即可出鍋裝盤