牛肉米粉湯里放的什么調料
自己做點紅燒牛肉塊，把米粉燙一下。在淋上牛肉，一樣好吃。
牛肉米粉配菜
步驟 1
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從老家買的干米粉
步驟 2
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水燒開后放入干米粉，然后關火泡十分鐘
步驟 3
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將泡好的米粉倒出來多換幾次水直到水變得清亮
步驟 4
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蔥、香菜、芹菜洗凈
步驟 5
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將所有調料和燒牛肉放進碗里，記得要放燒牛肉的湯，蔥香菜芹菜也切好放進去，雞蛋隨意，米粉好不好吃就看這一步了，各種調料放多少就看自己了，反正我放的肯定不好吃
步驟 6
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鍋里再次燒開水，米粉放進漏篩再放到鍋里稍微冒一會兒就好啦
步驟 7
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冒好的米粉撈到調料碗里，熱氣一下就把香味沖上來了開始品嘗吧
牛肉煮米粉怎么做好吃又營養
所有的食材洗干凈，，撈起瀝干，，。焯過水的熟的牛肉，加入姜片，放入高壓鍋中，燉20分鐘，燉好后撈出瀝干放涼。
把熟的牛肉分開切碎，分開用保鮮袋裝好，分開用搟面杖敲松，分開放入料理機打成粗粉，然后小火炒5分鐘，然后再放入料理機打粉，重復三次
最后炒干，過一次粉篩，出來的成品就特別細滑。
成品牛肉粉
牛肉米粉湯里放的什么調料好吃
用料
牛腩 適量
香菜 適量
姜 適量
鹽 適量
大蔥 適量
小蔥 適量
小米辣 適量
雞精 適量
豌豆粉 適量
牛肉湯粉的做法
牛腩肉冷水下鍋 放入姜和大蔥去腥 開中火煮透
煮透后切成片狀備用 另切蔥姜準備爆鍋 同時另起一鍋燒水 準備燉湯
熱鍋涼油下姜蔥 爆香后倒入切片的牛肉
牛肉過油炒一道再煮湯會更香 翻炒至開始上色就可以了 倒入剛才燒水準備燉湯的鍋中 大火燜燉 煮沸后轉中小火繼續燉煮直至牛肉變軟
開始燉湯時我們就可以來泡粉絲了 清水燒開 放入干粉絲
泡發至這種狀態就可以了
牛肉此刻也燉好了 湯微微泛白 蛋白質充分溶解在湯里了 放入適量鹽和雞精調下味
泡粉絲的水不要 將粉絲再過兩道清水清洗下 另起一鍋清水燒開 下入粉絲 大概煮個兩三分鐘就好了
碗中放入適量鹽 雞精 沖入牛肉湯 放入粉絲牛肉 撒上切好的小米辣 香菜 小蔥 齊活
牛肉酥軟 小米辣鮮香爽辣 配合著香菜小蔥與粉絲一起入口 清淡又不失濃郁回味 冬日里吃起來還微微冒汗
牛肉米粉湯圖片
原料及調料：
新鮮黃牛肉1000克， 米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸菜（用青菜制成）、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、干辣椒、蕪荽、味精等適量。
具體制作方法：
1、黃牛肉洗凈切成大塊下鍋煮，鍋開后反復打去血沫，用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、干辣椒（整個）包好還有姜塊一起放進鍋中和牛肉一起小火燉，燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1厘米見方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一個鍋中繼續燉，直至燉酥爛為止，另一半待涼透了（4個小時以上）切成3厘米寬5厘米長的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨用容器盛出。
2、米粉，用清水漂過；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸蓮白，食用時從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長段；蕪荽節成8毫米左右的段；
3、食用時按下列順序操作：米粉（一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉?。?5克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最后澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節即可。
風味特色：肉爛酥嫩、粉滑綿韌、湯清味濃，辣燙鮮香。
制作要點：肉片要切得薄，米粉必須要燙透心，為保證湯清，最好不要加醬油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原湯要加上適量的鹽，味不夠根據口味再加
牛肉米粉湯的做法配料
主料：牛腩肉500g
輔料：油適量、鹽適量、小茴香適量、草果適量、八角適量、黑胡椒粒適量、花椒適量、香葉適量、三柰適量、辣椒面適量、黃豆醬適量、生姜適量、冰糖適量、料酒適量
1.準備好香料、黃豆醬、辣椒面、牛腩
2.牛腩冷水下鍋
3.開后繼續焯5分鐘
4.撈出牛肉
5.熱鍋下油下黃豆醬和姜片炒勻
6.下牛肉、香料、冰糖
7.撒上辣椒面
8.炒一下放鹽和料酒
9.加水煮開
10.轉入砂鍋小火慢燉1小時
11.牛肉燉軟即可
12.米粉提前用冷水泡軟
13.香菜和小蔥切碎
14.鍋中放水燒開
15.下米粉
16.燙2分鐘撈入砵中
17.加入燉好的牛肉和湯
18.最后撒上香菜和香蔥即可
牛肉米粉的功效與作用
原料及調料
新鮮黃牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸蘿卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、干辣椒、高湯、蕪荽、味精等適量。
具體制作方法
第一步
黃牛肉洗凈切成大塊下鍋煮，鍋開后反復打去血沫，用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、干辣椒（整個）包好還有姜塊一起放進鍋中和牛肉一起小火燉，燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1厘米見方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一個鍋中繼續燉，直至燉酥爛為止，另一半待涼透了（4個小時以上）切成3厘米寬5厘米長的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨用容器盛出。
第二步
米粉，用清水漂過；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸蓮白，食用時從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長段；蕪荽節成8毫米左右的段；
第三步
食用時按下列順序操作：米粉（一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉?。?5克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最后澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節即可。
