牛肉蔬菜粥怎么煮才好吃

大米熬粥熬20分鐘后，下入腌好的牛肉片，咸菜丁滾五分鐘，撒上蔥花

牛肉蔬菜粥怎么煮才好吃竅門

牛肉小米粥，也是廣東人常說的生滾粥。

下面把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

先把食材準備好，把大米小米混合洗凈，放入鍋中，倒入適量清水開始煮粥。把牛肉洗凈切絲，放入鹽、生抽、蠔油、姜絲抓勻。放入料酒抓勻，料酒要一勺一勺的放，每次都要等牛肉完全吸收了再加。放入一勺花生油抓勻，腌制片刻。把小白菜洗凈。

如果是給兩歲以下的孩子食用，青菜建議切碎哈！待米粥濃稠時，放入牛肉絲，滾一分鐘。放入小白菜，再倒入適量花生油用湯勺攪拌均勻，立刻離火，不要再煮了，也不要蓋鍋蓋，避免青菜發黃，影響食欲。裝入碗中，趁熱享用吧！

牛肉蔬菜粥的家常做法

將干香菇提前泡軟，切成丁

步驟 2

將米洗凈，加上水，開始煮粥；在牛肉末里加上少許料酒和雞蛋清，腌制10分鐘

步驟 3

再粥快要煮好的時候（米開花的時候），燒熱鍋中的油，倒入腌制好的牛肉末和香菇丁爆炒

步驟 4

加入生抽，鹽，及高湯（或者水，量不用太多，稍沒過牛肉香菇丁即可），煮開后，再小火燜煮幾分鐘

步驟 5

將步驟4中的牛肉末汁倒入快要煮好的粥中，繼續煮10分鐘左右，湯汁粘稠即可

步驟 6

最后倒入一個打散的雞蛋，用筷子快速攪散，再關火悶一分鐘，最后撒上蔥花

小貼士

1. 煮粥的時候可比平時少放一點水，因為牛肉末湯汁里也含有汁水。

2. 煮粥可以加入少許糯米，可使粥更粘稠。

3. 吃的時候可按自己喜好加入白胡椒粉提味。

4. 炒牛肉末的時候建議用橄欖油，這樣可以使粥更清爽，不油膩

牛肉蔬菜粥怎么煮才好吃呢

食材：

海米3-5克、牛肉20克、西紅柿半個、大米若干、青菜葉、菌菇少許

制作方法：

1、將大米提前浸泡后，放入鍋中煮粥；海米焯水后切碎。

2、牛肉洗凈后，放入蔥姜，焯水后切末。

3、西紅柿去皮去丁，菌菇剁碎，青菜焯水后切碎。

4、將西紅柿丁、海米碎末、菌菇碎末、牛肉末全部放入鍋中和粥繼續煮至熟軟。

5、盛出前拌入青菜末即可。

蔬菜牛肉粥的做法

1.南瓜山藥牛肉粥

材料:大米150g.牛肉100g.山藥1截.南瓜100g.小蔥1棵.姜1小塊.料酒5ml.淀粉1g.少許植物油。

做法:將米飯洗凈，用清水浸泡半小時，取出排水備用；鍋中注入足夠的水，煮沸后加入米飯。大火煮沸后，用小火慢慢煮20分鐘左右，中間及時攪拌，防止粘鍋溢出；山藥去皮切丁，南瓜去皮切丁，姜切絲，蔥切碎；牛肉切成細末，用姜絲切碎.淀粉.料酒和少許油均勻腌制一會兒；米粥煮至米粒開花時，加入山藥和南瓜丁繼續煮5分鐘；加入腌牛肉末攪拌均勻，再煮2分鐘，最后加入鹽和蔥攪拌均勻。

2.鮮蝦魚片粥

材料:大米100g.清水1400ml.大蝦8只.魚片100g.姜絲.蔥花.料酒.淀粉.胡椒粉.鹽.油適量。

做法：將蝦洗凈備用。用少許淀粉、料酒和胡椒粉將魚片均勻腌制15分鐘。將水放入鍋中，煮沸，放入洗過的米飯中，加入一小勺色拉油，繼續煮至沸騰，然后用小火慢慢煮45分鐘。換火，把蝦、腌魚片、姜絲倒入粥中，煮5分鐘，關火。撒上蔥，適量的鹽和白胡椒粉，拌勻即可食用。

3.燕麥南瓜粥

材料：燕麥片適量，南瓜適量。

做法：南瓜洗凈去皮，切成片，燕麥片洗凈，南瓜片和燕麥片加入適量水，放入粥鍋中，大火煮20分鐘；南瓜片軟后，用勺子壓碎，煮10分鐘。

4.紅棗糯米粥

材料：糯米100克，棗70克。

做法:將糯米和紅棗洗凈，用水浸泡半小時；鍋中放入適量水煮沸，過濾掉浸泡過的糯米，倒入沸水中；放入紅棗；用勺子攪拌，這樣米粒就不會粘在鍋底；煮沸后轉小火，蓋上小縫，煮30分鐘，注意觀察，不要讓粥溢出；打開蓋子，用勺子攪拌，再煮10分鐘左右；盛出來，加入適量紅糖，趁熱食用。

5.藕汁糯米粥

材料：200克糯米.嫩藕2節，白糖.桂花適量。

做法：將藕洗凈去皮.切成段，用粉碎機制成醬汁，濾去渣滓，取藕汁備用。將洗凈的糯米和藕汁放入鍋中，加入足夠的水煮成粥，再加入糖和桂花，稍微煮一下。

6.麥門冬粥

材料：麥門冬20~30克，大米50~100克，冰糖適量。

做法:將麥門冬洗凈，放入鍋中加水煎煮，棄渣取藥汁備用；將米飯洗凈，放入鋁鍋中，加入適量水，然后將麥門冬汁和冰糖放入鍋中，大火煮沸，用小火熬

7.小米山藥粥

材料：鮮山藥約45克.小米50克.白糖適量。

做法:準備原料，鮮山藥.小米和糖。在水中滴幾滴醋，洗山藥，順便把手浸泡（把手浸泡在稀釋的醋里，切山藥時不會癢）。把山藥洗凈剝皮，切成小塊。小米用水洗凈（用淘米水洗臉可以美容）。在鍋里加1萬元ml燒開水。加入小米煮5分鐘（小米比山藥難煮，應該早點煮一會兒）。加入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘。加入適量調整均勻。

8.胡蘿卜荸薺粥

材料：大米100克.胡蘿卜50克.荸薺30克.冰糖適量。

做法:將胡蘿卜和荸薺洗凈去皮，處理后切成碎片備用。砂鍋里放適量的水，米飯和準備好的胡蘿卜.荸薺入鍋，小火燉1小時。關火前，加入適量冰糖。嘗到適當的甜味，就可以出鍋了。

9.枸杞花生粥

材料：糯米150克.白米150克.花生100克.枸杞20克.紅棗50克.6-8朵菊花。

做法：花生熱水浸泡2小時，脫衣服。枸杞浸泡等待使用。紅棗洗凈，去核切碎。菊花用清水漂浮。兩種米飯混合在一起，浸泡2小時。放一個高壓鍋；和花生一起煮。大火煮沸，小火悶40分鐘。用紅棗煮5分鐘。放菊花，枸杞煮1分鐘。

10.桂花栗子粥

材料：板栗50克.粳米100克，糖.桂花適量。

做法：將板栗.粳米洗凈，放入鍋中煮粥，加入糖.桂花即可。