牛肉炒黃瓜的功效

【原料】 牛臀尖250克(或腱子肉)，芝麻油16克，醬油15克，精鹽5克，白糖6克，辣椒粉0.25克，黃瓜400克，豆油25克，芝麻面6克制作過程1、先把牛肉洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍一下，切得象紙一樣薄，再切成約5厘米長，1.2厘米寬的小片，切均勻整齊。

2、再把切好的牛肉片，放在瓷盆里，加上芝麻油、醬油、精鹽、糖和辣椒粉，用手抓勻，使味滲進牛肉中。

3、黃瓜洗凈，去蒂，去皮，每隔3厘米的距離留一點薄薄的綠皮作為裝飾，再縱切成兩半，去籽后切成細條，厚薄要適中。

4、炒鍋燒熱倒入豆油，熱一下后，滑勻鍋，把鍋拿起轉動幾下，使油沾滿鍋面，倒進牛肉片，旺火快炒一分鐘，倒入黃瓜條，再炒一會兒，直到黃瓜半熟為止，使黃瓜又嫩又脆，用芝麻面裝飾，出鍋，即可。

黃瓜炒牛肉的營養

原料

苦瓜 豆豉 牛肉 蒜末 紅辣椒

方法/步驟

1/7分步閱讀

腌牛肉比例：牛肉四兩，蘇打粉四分，生粉八分，清水2小勺，生油一小勺。

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牛肉切片后腌制至少半個小時以上，鍋內上生油，下入牛肉劃散倒入漏勺中控干油。

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蒜切末姜切絲，豆豉稍微切碎。

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4.苦瓜掏空籽后切片過開水后，再過冷水。開水里加點油和精鹽

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5.鍋內上火，下姜，蒜爆香，下入豆豉，我加了點老干媽，我不太能吃苦，炒的味道重點。

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6.下牛肉片，苦瓜翻炒，加醬油，蠔油，糖，精鹽，最后打芡即可。

牛肉炒黃瓜的做法視頻

用料

牛肉300克，芹菜3棵，大蔥1根

小米椒8個，生姜1大片，大蒜1瓣

豆瓣醬1勺，生粉2勺，胡椒粉3克

老抽1小勺，料酒2勺，鹽3克

步驟 1先將牛肉洗凈切片放入碗中，加胡椒粉、鹽、生粉拌勻腌制備用。

步驟 2將芹菜洗凈切段，菜梗和菜葉分開裝，再將大蔥小米椒洗凈切丁、大蒜切塊、生姜切絲備用。

步驟 3熱鍋倒油，下牛肉爆熟，同時加入老抽上色，撈起備用。

步驟 4熱鍋倒油，下大蔥、小米椒、姜蒜翻炒出香，再加入豆瓣醬炒出紅油，接著放入芹菜梗翻炒斷生。

步驟 5在鍋中下之前炒好的牛肉和芹菜梗一起翻炒，接著加入料酒烹炒，最后放入芹菜葉快速爆炒均勻，即可出鍋裝盤。

步驟六，美味又好吃牛肉黃瓜條炒芹菜好吃又嫩完成開吃了。

牛肉炒黃瓜好吃

適合

用料：牛肉；黃瓜2根；茭白1根；鹽；紅葡萄酒；黑胡椒粉；糖；生粉；雞精；生抽；色拉油

牛肉黃瓜條的做法

1、牛肉切絲（橫切片，豎切絲，切斷筋，吃上去比較嫩），用上述調味料上漿，至少10分鐘

2、黃瓜、茭白切片

3、坐鍋熱油，放牛肉快速炒至變色，盛出

4、另起油鍋，放茭白、黃瓜炒

5、炒到變軟加鹽放炒好的牛肉

6、牛肉炒勻即可盛出

牛肉炒黃瓜的做法竅門

步驟一

牛肉按紋理切片，加鹽，生抽，蠔油，淀粉，油攪拌均勻腌制（時間允許可以早點腌制放冰箱會入味一點）

步驟二

黃瓜切條抄一會兒加水沒過黃瓜，煮至熟透放蒜末，辣椒泡椒翻炒一會兒。把腌好的牛肉薄薄鋪在黃瓜上，蓋上蓋子悶一會兒牛肉熟透，