香辣炒飯
原料：菠蘿，蕃茄，洋蔥，荷蘭豆，蝦仁，雞蛋，白飯。
調料：香辣醬，鹽。
做法：
1.菠蘿、蕃茄、荷蘭豆切丁，洋蔥切碎。
2.蝦仁洗凈控干水分；雞蛋炒散，盛出備用。
3.燒熱炒鍋下洋蔥炒熟蝦仁、荷蘭豆及番茄再加入白飯
與雞蛋一起翻炒。
4.最后加菠蘿丁和香辣醬、鹽，慢火炒香即可。
點評：最酷的炒飯，顏色美艷，辣得恰到好處，回味無窮。

鳳梨炒飯
原料：菠蘿，蝦仁，青豆，葡萄干，腰果仁，雞蛋，白飯。
調料：鹽，糖，蔥花。
做法：
1.菠蘿切丁，蝦仁洗凈控干水分。
2.雞蛋炒散，盛出備用。
3.用油爆香蔥花將蝦仁青豆下鍋煸炒然后加白飯翻炒。
4.倒入菠蘿丁、葡萄干、腰果仁和調味料炒香即可。
點評：最風情的炒飯，不俗的用料，不俗的口味。

泡菜炒飯
原料：白飯300克，韓國泡菜40克，熟柴魚片10克，蔥、紅辣
椒各1根，腌黃蘿卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。
做法：
1.韓國泡菜瀝干水分、切丁；蔥、紅辣椒洗凈，切末備用。
2.鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥及紅辣椒，放入白飯及韓國
泡菜拌炒，加入芥末炒勻，盛入盤中，撒上柴魚片即可。

洋桃炒飯
原料：白飯、雞蛋、洋桃、紅柿子椒、鹽、雞精、蔥、食用油
做法：
1.將雞蛋打入碗內，打散，洋桃洗凈切成丁、紅柿子椒洗凈切
成丁；
2.坐鍋點火倒油。待油熱后將雞蛋倒入鍋中，炒散裝入盤中；
3.鍋內留余油，放入蔥花、紅柿子椒、白飯、雞蛋、鹽、雞精、
洋桃翻炒即可出鍋。
特點：色澤金黃，味道鮮美

烏橄欖炒飯 （二人份）
原料：煮好的泰國香米白飯兩碗、烏橄欖200克 、蒜茸100克 、
豬肉碎200克 、食油3湯匙 、泰國魚露半湯匙 、白糖些
許 、芫荽碎 、小辣椒碎些許
做法：
1. 先把烏橄欖剁成碎粒，把蒜粒剁成碎茸。
2. 些許食油起鑊，先置入肉碎，炒熟出油，撈起來。鑊里有些
豬油，倒入蒜茸爆香，再把烏橄欖碎粒投入一齊炒香，最后
把半熟豬肉碎也倒入同炒，混合均勻后，撈起來。
3. 用剩余的食油起鑊，把白飯炒香，這時可以加點魚露調味，
記住烏橄欖是咸的，酌量就好。當白飯炒成粒粒油亮時，倒
入先前一切，然后把它們炒至均勻，這時可以加一點白糖來增
加味厚感。
4. 上碟時飯面上可以撒點芫荽碎和小辣椒碎。

蔬果炒飯
原料：白飯300克，菠蘿l/2個，葡萄干10克，蝦仁、火腿、
熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，鹽1小匙，
胡椒粉l/2小匙。
做法：
1.蝦仁、草菇洗凈；火腿切丁；菠蘿洗凈去皮，攔腰切成
兩半，取1/2個菠蘿，挖中間的果肉、切小丁，做成菠蘿
盅，放入盤內備用。
2.炒鍋上火放入油燒熱，加入葡萄干、蝦仁、火腿、熟豌豆
仁、草菇及菠蘿丁，加入鹽、胡椒粉及白飯炒勻，盛入菠
蘿盅內即可。