蔥燒鯉魚是由鯉魚為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。是東北地區傳統的漢族名菜，屬于東北菜。

東北十大菜系排名？

東北十大名菜排名

鍋包肉——原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。 鍋包肉是為適應外賓口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。

地三鮮——是一道東北傳統名菜，制作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。 地三鮮是東北菜中的經典之一，百吃不厭。但是這道美食最常見的做法就是將三樣食材過油鍋，但是為了家人的健康著想，還是要努力將油分降至最少，又能盡可能保留其風味。

殺豬菜——原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特色。地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。

豬肉燉粉條——是東北菜的代表之一，富有特色的東北地區風味佳肴，同時也深受南方人的喜愛。他也是“東北四大燉”之一。東北各個地方的做法也略有差異，進而叫法也略有不同，但是美味是不言而喻的。

小雞燉蘑菇——小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。通常是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值也很高。在春節聯歡晚會的一個小品“不差錢”里也出現過，令我印象頗為深刻。 2018年9月10日，“中國菜”正式發布，“小雞燉蘑菇“被評為遼寧十大經典名菜。

東北亂燉——又名大豐收，是一道東北的傳統名菜。素有“大雜燴”之意，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與肉類一同燉至熟即成。東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜。

醬大骨——由豬大腿骨做成的，有著多方面的養生功效。它的蛋白質含量高于奶粉，其中鐵、鈉等遠遠高于鮮肉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比。多喝骨頭湯可減緩衰老。老年人經常食用骨頭湯，不僅可有效地遏制骨髓衰老，還可防治骨質疏松癥。

鐵鍋燉大鵝——東北的一大名菜，故詩有云：鵝鵝鵝，曲項向天歌。拔毛燒開水，鐵鍋燉大鵝?？上攵?，鐵鍋燉大鵝是一道可遇而不可求的美食，如果到東北不嘗一道正宗的鐵鍋燉大鵝簡直是人生中的一大遺憾呀。

得莫利燉魚——得莫利燉魚已有一百多年的歷史，“得莫利”一詞是俄羅斯語的音譯，是黑龍江省方正縣伊漢通鄉的得莫利村。由于這個村北靠松花江，這里的村民主要靠打魚來維持

東北拉皮——是東北的名小吃，又稱拉皮、東北拉皮、東北大拉皮、水拉皮、東北涼皮 主要食材 豬絞肉、拉皮、黃瓜、胡蘿卜、青椒、豆腐皮、芝麻醬、辣椒油、味精、醋、蒜泥、鹽