柿子的家常做法

準備食材如下：面粉150克，核桃40克，柿子3個，熟粉15克，綿白糖20克，黑芝麻10克

具體做法如下：小柿子剝皮放入容器中用勺子搗爛，加入面粉，揉成柔軟的面團醒一會，熟核桃仁在案板上壓碎，加入黑芝麻白糖和適量熟粉拌勻即成餡料，醒好的面團分成劑子，取一份分好的劑子在手掌壓扁，放入適量餡料，像包包子一樣封好，捏緊后用手壓成小餅，煎鍋放適量食用油放入做好的柿子餅生坯，小火煎制，煎至兩面金黃熟透即可！

干柿餅，黃桂柿子餅，芝麻柿子餅，柿子醬，開胃柿子糕。

柿子醬準備食材：柿子8個，白糖30克，清水250毫升。

具體做法：

1.將柿子清洗干凈，然后剝去外皮，取出果肉，然后加入250毫升的清水，加入30克白糖。

2.放入料理機種打成糊，再放入鍋中，邊煮邊攪動，煮至水分蒸發，變得濃稠即可盛出。

皮蛋的12種家常做法？

1、雙椒皮蛋

主料：皮蛋5個，青椒，紅辣椒。調料：蒜末，醬油，香油。

將青椒、紅辣椒放入鍋里面，干煸片刻，去掉水分，倒出來，切成碎末。把皮蛋去皮，切成片，放在盤子里，排好。將切碎的青椒紅椒蒜末混合，放入香油，醬油調均勻，淋在皮蛋上。

2、皮蛋粥

主料：稻米100克,松花蛋(鴨蛋)50克。輔料：姜3克,香菜8克。調料：醬油6克,白酒3克,香油6克。

做法：大米淘洗干凈加水煮成粥；皮蛋洗去紅泥，去殼，切成小塊，淋上所有準備好的調味料(醬油5克、酒3克、香油5克)腌漬一下；姜去皮切成細絲，放在冷水中迅速洗過；香菜擇洗干凈切成段；白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。

3、炒松花蛋

主料：松花蛋（鴨蛋）200克。調料 醋3克，香油10克，花生油50克，醬油10克，料酒10克，鹽5克，味精1克，小麥面粉5克，大蔥5克，大蒜（白皮）5克。

做法：松花蛋剝去外殼，切成西瓜形六塊，放在面粉中滾拌。將少許蔥絲、蒜片、姜汁、醬油、料酒、醋、鹽、味精、水淀粉及適量高湯兌成芡汁。炒鍋上火，加入油，燒至五六成熱時，將拌裹面粉的松花蛋再沾一層水淀粉，下鍋炸至呈金黃色，挺實，倒入漏勺控凈油，炒鍋留底油回火，倒入芡汁，炒成稠鹵汁時，倒入炸好的松花蛋，使汁均勻地裹上，淋入少許香油即成。

簡單的家常菜譜

常見的家常菜有紅燒肉、魚香肉絲、可樂雞翅、紅燒茄子、糖醋排骨等。

紅燒肉做法：

1、豬肉放進鍋里加水煮5分鐘，撇去浮沫。

2、取出豬肉，切成小塊。

3、準備一大勺白糖，一小勺醬油，一小勺醋，八角一個，蒜6瓣，姜3片。

4、鍋里倒入適量油，燒到七八成熱。加入一大勺白糖，用勺子不停的攪拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的豬肉塊。不能早，也不能晚。一定要把握好，這個步驟是做出好吃的紅燒肉最關鍵的一步。

5、倒入肉塊后，要不停的翻炒，直到均勻的上上糖色。然后再倒入開水，一定要加開水，這一步是紅燒肉軟爛的最關鍵步驟。放入醬油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入幾滴白酒。

6、小火燉30分鐘。30分鐘后放入鹽，攪拌收汁，一道軟爛，好吃，油而不膩的紅燒肉就做好了。

魚香肉絲的做法：

1、豬肉切成細條。放入小盆中，放入2小勺淀粉，滴入幾滴食用油，攪拌均勻備用。

2、竹筍切成細條。黑木耳泡發后，洗凈，切條。大蔥切小段，姜切碎。

3、熱鍋燒油，放入肉絲炒散。放入剁椒炒香。放入蔥段和姜末，翻炒均勻。最后放入筍條和木耳翻炒，炒至八九成熟。

4、倒入料汁大火收汁即可。要提前調好料汁（醬油1勺、鹽1勺、醋2勺、白糖3勺，淀粉2勺，倒入溫開水攪拌均勻）