芥蘭牛肉片
主料
牛肉
200g
芥藍菜
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
沙茶醬
適量
姜末
適量
淀粉
適量
蠔油
適量
紅辣椒
1個
步驟
1.牛肉順著紋理切薄片
2.加入一勺沙茶醬，少量的食用油
3.適量的鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘左右
4.將芥藍菜洗凈，芥藍頭用刀按扁（這樣容易熟），姜切末，紅辣椒切絲
5.芥藍葉洗凈待用
6.鍋內燒熱油，下姜末爆香
7.下芥藍頭翻炒到六成熟
8.下芥藍葉，翻炒至軟
9.加入適量的蠔油
10.適量的鹽調味，然后裝盤
11.鍋內下少量的油，下紅辣椒絲，然后劃入牛肉片，翻炒兩次
12.將芥藍菜的湯汁倒回爐
13.將牛肉煮到變色
14.淋到炒好的芥藍菜上，即可
牛肉芥菜餡餃子做法
好吃中級·一小時·煮
食材: 牛肉 酸菜 面粉 清水 雞蛋 蔥 姜 醬油 美極鮮 胡椒粉 五香粉 ...
做法: 1、牛肉剁成肉餡。 2、蔥姜洗凈切末。 3、將肉餡和蔥姜末放入盆中加入所有調料順著一個方向拌勻。 4、酸菜剁碎。 5、稍微攥一下水分放入肉餡中。 6、拌勻。 7、面粉中加入一個雞蛋。 8、加適量清水揉成面團。 9、揉好的面團醒發15分鐘再揉
芥蘭牛肉餡餃子怎么做
用料：牛肉紫蓋150克，芥蘭250克，沙茶15克，沙茶醬1勺，玉米淀粉1勺，食用油、蒜頭、鹽適量。
做法：
1.準備好材料。
2.牛肉紫蓋洗凈切薄片，加入沙茶醬和鹽，攪拌均勻。
3.再放入一勺玉米淀粉，繼續攪拌均勻。
4.最后加入一勺食用油，攪拌均勻，鎖住調料和水分。
5.腌制半個小時。
6.芥蘭菜骨削掉皮，切薄片，葉子洗凈，蒜頭切碎。
7.鍋里熱油。
8.倒入蒜頭和菜骨，翻炒。
9.炒至半熟的狀態，倒入菜葉子繼續翻炒。
10.炒至斷生，加入鹽和沙茶，繼續翻炒，出鍋裝盤備用。
11.鍋里另外加一點油，油熱后，倒入牛肉快速翻炒，炒熟蓋上芥蘭即可。
牛肉可以跟芥蘭包一起吃嗎
主料：河粉500g，牛肉250g，醬油2勺，沙茶醬1勺，姜蒜末少許，淀粉1勺，食用油1勺，水1碗。
潮汕濕炒牛河的做法步驟。
首先，要先切牛肉，要用心的切，逆著肉的紋路切才會嫩，要切得很薄很薄。
第二步就是切芥藍， 把芥藍切小段，約1cm。
把所有的材料都準備好河粉，芥藍，牛肉，沙茶醬，姜蒜末，接下來就是很重要的一個步驟了，腌制牛肉，加醬油2勺，沙茶醬生粉食用油各1勺，姜末，然后伴勻，不要加鹽，鹽造水，牛肉出太多水就不好吃了，然后要腌制20分鐘入味，沙茶醬是關鍵佐料，沒有沙茶醬，這道菜就完成不了了。
牛肉靜靜的腌制10分鐘后，開始炒河粉，在潮汕地區都是用“粿條”，粿條是潮汕地區對河粉的另外一種稱呼，相對于河粉，更厚更有純粹米香。鍋里下油燒熱，下河粉，加兩勺醬油翻炒，一直炒到河粉表面有點焦黃就可以了。
河粉炒好裝盤待用。
接下來就是炒芥藍牛肉了，油鍋下有燒熱，芥藍先倒下翻炒變軟，然后再把腌制好的牛肉倒下鍋一起翻炒半熟，然后馬上加入一碗開水，加入開水后會瞬間燒開， 燒到湯汁變濃白變稠，大概是30秒左右，就可以關火了10. 最后一個步驟就是把炒好的芥藍牛肉連湯一起澆在河粉上，然后就大功告成了。
芥蘭牛肉粥的做法
魚片洗凈加少許料酒再洗掉，加少許鹽，蠔油，醬油腌一下備用
步驟 2
將姜絲煎一下，再下魚骨煎至金黃色，加入適量開水煮至奶白色，撈出魚骨（也可不撈出），加入洗好的米和切段的山藥，煮熟……加入魚片（因為魚片易熟），最后加入茼蒿
步驟 3
最后加入少許花生醬（這份粥的靈魂）、鹽即可享用
牛肉芥蘭的做法竅門
沙茶炒牛肉是一道美食，主料是嫩牛肉、芥藍菜葉、鴨蛋清等。
1. 制作材料
主料：嫩牛肉300克,芥藍菜葉250克,鴨蛋清1只,沙茶辣醬150克,上湯150克,蒜茸,姜茸,生粉,紹酒,糖,白醬油各適量。
2. 制作方法
①將牛肉筋膜剔凈，切成5厘米長、2厘米寬的薄片，用鴨蛋清、紹酒(1/2)、糖、醬油(1/2)、味精、適量生粉抓勻，腌10分鐘。
②燒熱鍋，下油，至七成熟時，將腌好的牛肉片下鍋，迅速拔散過油1分鐘，隨即倒進漏勺濾去油。
③炒鍋置大火上，下油燒熱，先將蒜茸、姜茸炒香，再把洗干凈的芥藍菜葉放入速炒至熟，然后加上湯、沙茶辣醬、醬油、味精、紹酒炒拌調勻，用生粉水勾芡，最后放入過油牛肉片，迅速翻炒1分鐘，最后淋上香油即可。
芥菜牛肉餃子餡做法大全
牛肉水餃餡兒的最佳配菜是白蘿卜。當然也可以用芹菜，大蔥，韭菜，香菇都可以做牛肉水餃餡。以白蘿卜為例，具體做法是：先把牛肉洗凈，用絞肉機或者用刀剁碎，準備蔥姜水，分三次把蔥姜水加入到打碎的牛肉里面。每次加入蔥姜水，都要用手朝著一個方向充分攪拌，一直攪拌的粘粘糊糊就可以了。
然后調料加入生抽，醬油，蠔油，鹽雞精香油再一個方向充分攪拌。
蘿卜先切成絲再切丁，加入食用油，用筷子攪拌備用。這樣鎖住水分，避免蘿卜的營養流失，什么時候包餃子，再把蘿卜加入牛肉餡中。和面醒20分鐘，就可以包餃子了。
