榨菜蒸牛展

步驟 1

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牛肉自然解凍，用冷水泡去血水，切小塊。

步驟 2

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洋蔥切絲，西紅柿和胡蘿卜滾刀塊備用，蒜瓣整個備用。

步驟 3

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牛肉里面加料酒、耗油、糖，陳皮，山楂，花椒，大料，用手按摩一下，讓牛肉入味。

步驟 4

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電飯煲底倒一點油，鋪勻，蒜瓣和洋蔥絲鋪鍋底，然后加牛肉，胡蘿卜，西紅柿，加水至沒了牛肉。煲一個半小時左右收汁即可。

步驟 5

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這是倒入牛然后

步驟 6

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出鍋

步驟 7

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棒棒的！

榨菜蒸牛肉的做法 最正宗的做法

主料：

牛腩800克，榨菜適量、洋蔥1個、燉肉料包1個、八角2個、草果1個、桂皮1段、蔥姜適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量。

步驟

1、咸菜去皮切成塊、洋蔥切絲、姜切片、蔥切段。

2、牛肉洗凈冷水下鍋焯水，燒沸后撇去浮沫。

3、焯過水的牛肉撈出。

4、鍋中放少許底油，放入洋蔥絲煸香。

5、煸香洋蔥后，放入切好的西紅柿炒軟。

6、把咸菜炒軟。

7、放入焯過水的牛肉。

10、加入所有調料。

11、加入熱水莫過牛肉調料。

12、置火上，大火燒沸后改小火燉。

13、慢燉至肉爛湯濃即可。

榨菜蒸牛肉可以放什么配料

60分鐘左右

主料：

牛肉800克，榨菜適量、洋蔥1個、燉肉料包1個、八角2個、草果1個、桂皮1段、蔥姜適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量。

步驟

1、榨菜去皮切成塊、洋蔥切絲、姜切片、蔥切段。

2、牛肉洗凈冷水下鍋焯水，燒沸后撇去浮沫。

3、焯過水的牛肉撈出。

4、鍋中放少許底油，放入洋蔥絲煸香。

5、煸香洋蔥后，放入切好的西紅柿炒軟。

6、把咸菜炒軟。

7、放入焯過水的牛肉。

10、加入所有調料。

11、加入熱水莫過牛肉調料。

12、置火上，大火燒沸后改小火燉。

13、慢燉至肉爛湯濃即可。

榨菜蒸牛肉的做法大全竅門

準備好所用食材，砂仁搗碎

步驟2

牛肉切片，牛肉冷水下鍋，焯水

步驟3

碗中放入蔥、姜，再放入焯過的牛肉片

步驟4

撒上砂仁碎，放入米酒汁，調入鹽，加適量煮牛肉的原湯

步驟5

上蒸鍋蒸1小時左右即可

榨菜蒸牛展肉

60分鐘左右

主料：

牛腩800克，榨菜適量、洋蔥1個、燉肉料包1個、八角2個、草果1個、桂皮1段、蔥姜適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量。

步驟

1、咸菜去皮切成塊、洋蔥切絲、姜切片、蔥切段。

2、牛肉洗凈冷水下鍋焯水，燒沸后撇去浮沫。

3、焯過水的牛肉撈出。

4、鍋中放少許底油，放入洋蔥絲煸香。

5、煸香洋蔥后，放入切好的西紅柿炒軟。

6、把咸菜炒軟。

7、放入焯過水的牛肉。

10、加入所有調料。

11、加入熱水莫過牛肉調料。

12、置火上，大火燒沸后改小火燉。

13、慢燉至肉爛湯濃即可。

榨菜蒸牛肉絲的做法大全

一、準備材料

主材：牛皮1斤。

配菜：老豆腐條適量，青椒一個切滾刀塊、芹菜2小根洗凈切段，大蒜2個切片，姜切6片、蔥和蒜苗各一條切段備用；

輔料：八角二顆、料酒小勺、生抽老抽各一小勺、食鹽一小勺、雞精小半勺，食用油。

二、牛皮去腥處理

方法：一般賣的牛皮是汆燙過水是半熟的。買回來以后的牛皮用清水洗凈。鍋內放入適量清水和料酒，把洗凈后的牛皮再次過一次水。水燒開后撈出瀝干(再次過水可以去除牛皮的腥味），切成2厘米厚的小塊。

三、烹飪過程

①燉牛皮

方法:把切好牛皮放入鍋中，加入半勺的鹽，八角，3片生姜和適量的開水。(小貼士：燉牛皮時，記得加少許鹽，這樣在最后燜煮時更加容易入味）。

②煸炒

方法：熱鍋冷油，放入姜蒜爆香。加入老豆腐條和青椒、蒜苗翻炒。

③翻炒牛皮

方法：把大碗中的牛皮撈出瀝干湯汁后，倒入鍋中與配菜一起翻炒。

④調味

方法：加入一勺的生抽老抽和半勺的鹽翻炒均勻。

⑤燜煮

方法：調味以后，加入二至三湯勺的牛皮湯放入鍋中。大火燜煮約三分鐘。出鍋前加入芹菜和蔥段和一勺的雞精提鮮，再次翻炒均勻即可出鍋。

榨菜蒸牛肉餅的做法

用料

牛腩肉   兩公斤

紅糖切碎后   一大勺

八角   四五粒

草果   一個敲開

姜       一塊敲絨

花椒   三十粒

老抽  一勺

生抽  一勺

生抽  兩勺

麻辣醬，辣子醬、豆瓣醬三種混合后，炒香（只用云南昭通醬也行，沒有也可以用郫縣豆瓣醬替代）    一大勺

干辣椒（可有可無）適量

清油  兩勺

鹽    適量

步驟 1

準備好配料

步驟 2

把牛腩用清水淘洗幾次后，再用清水泡三十分鐘。

步驟 3

然后，把牛腩連清水燒開，打去沫子后，把牛腩撈起來濾干水分，濾下的湯水用容器裝好，不要丟棄，后面會用來煮肉用。

步驟 4

鍋燒熱加入兩勺清油，再加入草果、八角、花椒，姜及干辣椒炒出香味。

步驟 5

再加入牛腩肉，用小火慢炒，一直炒到肉出油份，牛腩微微變換成黃色，這一步很關鍵，時間炒長一點，至少三十分鐘，關系到煮熟后的牛腩酥不酥。

步驟 6

此時，再加入紅糖和醬料

步驟 7

繼續翻炒，注意要勤翻炒，不要讓鍋底的炒糊，加入老抽（作用上色），生抽（作用提鮮）。

步驟 8

炒香，焙香。

步驟 9

最后把炒好的肉倒入燉鍋里，再加入剛才濾出來的湯水，加入適量鹽，本人使用電子高壓鍋燉一個小時四十分鐘左右即可。

步驟 10

用來下飯，配面食都很不錯

榨菜蒸牛肉做法

食材清單

牛肉 250克 、 榨菜 2包 、 小米辣椒 6個 、 蔥 2根

烹飪步驟

第一步

牛肉選擇炒不老的部位（問賣牛肉的真的有）牛肉買回來用蠔油 雞精 生粉水，油一起腌20分鐘（牛肉不要放鹽腌會老）想吃雞蛋的話煎下雞蛋 也可以不放（我只是剛好又想吃雞蛋就偷懶了）

第二步就是把烏江榨菜放到鍋里用油炒一下，喜歡吃辣椒的可以跟我一樣放小米辣椒

最后一步就是把鍋里放油（熱鍋冷油）牛肉會比較嫩！炒一下牛肉把榨菜放進去一起炒 起鍋前1分鐘放蔥就可以了