牛肉和土豆的做法
把買回來的牛肉切成丁，焯水撈出，鍋中倒油，油熱放入花椒，大料，放入牛肉燉一個小時左右，最后放入土豆，出鍋。
牛肉和土豆怎樣做
這是俄羅斯最普通的一道家常菜。與其叫菜，不如稱其為“湯”。人們把牛肉切成2-3cm的方塊，放到鍋里加水剛剛燒沸時，倒掉鍋里上半的泡沫，再補充一定的溫水，放進佐料（主要是茴香）其余和國內基本相同。將土豆去皮，切塊（比肉塊稍大）。待牛肉煮爛，加入土豆和鹽，一會就好了。千萬不可土豆燒好了再加牛肉。 這道菜湯湯水水的，同“赫列巴”片一起做餐，味道很不錯呢 ！它和東北菜豬肉白菜粉條一樣的普遍。牛肉，還要加兩種重要的東西：西紅柿和甘藍。牛肉燉爛之后即入土豆和西紅柿，熟了之后加入甘藍，略燉，此菜有湯才好吃。對了，還有一種調料不要忘了，就是要加入大蒜片。
牛肉土豆的做法 最正宗的做法
1、用料:牛肉 500克，土豆 2個，姜一塊，香葉 2片，八角 1個，花椒 20粒，冰糖 7顆，生抽 30克，料酒 15克，鹽 2克，老抽 15克
2、具體步驟
步驟1、牛肉切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開后轉中火繼續煮，煮出血沫后把牛肉撈出來。
步驟2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子里煎一下，煎到表面微焦就盛出來備用。
步驟3、鍋子里留底油，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻
步驟4、加熱水沒過牛肉，中火煮開以后蓋上蓋子，轉小火燉90分鐘。
步驟5、燉好后把之前的土豆塊倒進去，翻炒均勻，，加適量鹽攪拌均勻后蓋上蓋子燉15分鐘。
最后大火收汁，等湯汁收至濃稠就可以出鍋裝盤了。
牛肉和土豆的做法大全
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牛肉土豆的做法怎么沒聲音呢
材料：香菇，牛肉，土豆，芹菜，油菜，莜面
（1）在牛肉片中放調料、濕淀粉、蛋清攪拌均勻；
（2）將油菜、芹菜切成絲，焯水香菇切片，焯水，土豆去皮切絲，生姜、蒜切片，蔥切絲；
（3）油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、姜片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖，胡椒粉燒沸放牛肉，弄好后放入切好的香菇，土豆，芹菜，油菜；
（4）將莜面煮熟蓋上牛肉，將干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
牛肉土豆的做法土豆燒牛內片
用料
牛腩 1000克
土豆 2個
胡蘿卜 半根
干辣椒 2個
香葉 5片
大蒜 3瓣
蔥 1根
生姜 一小塊
冰糖 10克
料酒 2勺
蠔油 1勺
生抽 2勺
老抽 半勺
鹽 4克
白胡椒粉 1/4勺
土豆燒牛腩的做法步驟
步驟 1
牛腩清洗干凈
步驟 2
切成比麻將塊大一點的塊，因為燒熟后肉塊會縮小，所以切的不能太小了
步驟 3
用清水浸泡一會，再沖洗干凈
步驟 4
鍋里放入涼水，將牛肉放入，放入料酒、香葉、洋蔥、生姜、開火焯水
步驟 5
水燒開后，將牛腩撈出備用
步驟 6
洋蔥切塊、生姜切片、干辣椒切段，香葉備用
步驟 7
鍋里放油、放入冰糖，用小火慢慢將冰糖炒化，顏色變成焦糖色，放入肉塊 切記！冰糖千萬不要炒糊了，否則會變苦哦，如果掌握不住炒糖色的火候和時間，可以忽略這一步，不用放冰糖，直接將料頭放入油鍋里炒香后，放入肉塊哦
步驟 8
放入料頭和肉塊后，翻炒2分鐘左右，加入料酒、白胡椒粉
步驟 9
加入開水，水量沒過肉塊，蓋上鍋蓋，中小火燜四十分鐘左右，期間要注意觀察，翻攪幾次，以免燒干或糊底哦
步驟 10
經過耐心的等待，牛腩的香味已經飄散出來了，加入蠔油、生抽、老抽、鹽翻炒，蓋上鍋蓋，再燜10分鐘左右
步驟11
如果不放配菜現在可以出鍋了。
步驟 12
放入切好的土豆塊和紅蘿卜，我還放了一點馬蹄
步驟 13
蓋上鍋蓋，再燜五分鐘左右，如果喜歡吃軟爛一些的土豆，可適當多悶一會
步驟 14
臨出鍋，放一點蒜苗
