鹵牛肉炒飯圖片
食材：牛肉150g、米飯1碗、胡蘿卜100g、鹽適量、小蔥50g、黑胡椒汁10g、洋蔥50g
1、可以選擇鹵牛肉或者醬牛肉，如果沒有的話可以直接使用新鮮牛肉，使用新鮮牛肉的時候可以切成塊狀然后加入料酒去腥，然后加入鹽、胡椒粉、醬油腌制30分鐘以上。
2、將鹵牛肉或者自己準備的新鮮牛肉切丁備用。
3、洋蔥去皮之后洗干凈，切成丁狀備用。
4、胡蘿卜洗干凈之后去皮后切成丁狀備用，胡蘿卜的丁最好切的稍微小一點，因為胡蘿卜不愛熟。
5、蔥花洗干凈之后切成圈狀備用，不可以使用大蔥，最好是香蔥，香蔥的味道比較清香，大蔥味道會比較沖，放入炒飯中會影響整體口感和味道。
6、鍋內倒入食用油，也可以使用橄欖油，炒出來會更加清香不油膩。
7、放入洋蔥丁炒出香味。如果使用的是新鮮牛肉，牛肉也需要倒進去翻炒至變色。
8、將米飯倒進去翻炒
9、如果使用鹵牛肉，這個步驟放入牛肉即可。
10、大開大火翻炒。
11、加入黑胡椒醬，繼續翻炒，將米飯和牛肉均勻裹上黑胡椒。
12、炒一兩分鐘之后加入胡蘿卜丁，繼續翻炒。
13、將胡蘿卜丁翻炒熟了之后，加入香蔥圈，炒一兩分鐘后關火。
鹵牛肉 炒菜
1.醬牛肉，加上蒜泥，蘸食。
2.用醬牛肉炒菜。
3，還可以用醬牛肉切丁配芒果、大蝦做沙拉，只需要放一點魚露和檸檬汁就可以了，就是中式和泰式混搭的芒果牛肉沙拉。
4，用醬牛肉夾在餅或者面包里當餡料吃，上面擠一點自己喜歡的辣醬或者沙拉醬也會很好吃。
鹵牛肉炒飯的做法
用料
菲力牛排丁
130克
咸鴨蛋黃
2個
食用油
適量
XO醬
適量（個人口味）
隔夜雜蔬粒飯
1碗
鹽
適量
大蔥末
5克
步驟 1
菲力牛排片切成丁
加入鹽腌漬片刻
加入XO醬腌制備用
步驟 2
食用油倒入隔夜飯中
盡量讓每顆米粒浸入油
大蔥切末
鍋中倒入稍許油，大火燒熱鍋，熗蔥末后，下飯翻炒，加些許鹽（因為蛋黃已經比較咸了，注意試味）
調小一些火候，炒至顆粒分明
再加入咸蛋黃，不停翻炒，直至飯粒重新顆粒分明
一定要有耐心，火候不能太大
步驟 3
出鍋裝盤（這是加入咸蛋黃后的，飯中粟米粒大概也就幾克）
步驟 4
熱鍋，倒入稍許油，下牛肉丁翻炒5分鐘醬汁快干即可
步驟 5
炒好的牛肉丁直接倒入咸蛋黃飯粒中
開吃了
鹵香牛肉炒飯圖片
食材
1.米飯1碗，肥牛250g，雞蛋1-2個，韭菜適量，老干媽適量，胡蘿卜適量，香蔥1根
2肥牛灼水備用；
3雞蛋攪拌均勻并炒熟，盛出備用；
4肥牛炒香備用；
5將韭菜，胡蘿卜、蔥切成小段炒香；
6加入米飯，翻炒一下，炒到米飯散開，加入炒好的雞蛋和肥牛、老干媽繼續翻炒，調味炒均勻即可出鍋；
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【炒雞蛋飯】
【制作食材】隔夜飯，雞蛋，食鹽，食用油，小蔥。
【方法及步驟】
1、首先在對米飯進行準備時，一定要采用隔夜飯來對這道美食進行制作，如果是采用立馬蒸的米飯制作，炒出來的雞蛋飯一定會粘連在一起，不會粒粒分明。只有采用隔夜飯，才能讓做出來的炒雞蛋飯粒粒分明。
準備好的隔夜飯，我們還需準備適量的清水，將其加入到里面把米飯散開，因為隔夜飯在放了一夜以后，其內部的水分會嚴重缺失，往里面撒上少許清水，能讓其內部水分得到補充，炒出來的米飯味道更香濃。
2、然后準備兩個母雞蛋以及兩個小碗，再把準備好的母雞蛋，將其蛋黃和蛋清分離開來，分別裝入小碗中備用。準備好的蛋黃，需要將其直接放入到米飯當中，將蛋黃和米飯翻拌均勻，讓每一粒米飯的表面，能夠均勻的裹上一層蛋黃。
然后起鍋熱油，往鍋中加入少許食用油，等油溫4成熱以后，把準備好的蛋清將其打散以后，加入到熱油當中，把蛋清炒熟并將其劃散開來。
3、等蛋清沒有完全炒熟以后，我們需要把準備好的米飯，將其加入到鍋中，與蛋清一同炒散均勻，在此過程中，我們還需往鍋中加入一小勺的食鹽，將米飯炒入味。
等米飯被炒出噼里啪啦的響聲時，證明米飯已經被完全炒熟，這時我們還需準備一小顆的小蔥，將小蔥切成蔥花撒入到米飯當中進行點綴，翻拌均勻即可把制作好的炒雞蛋飯盛出鍋中進行食用，米飯炒出來的是粒粒金黃，讓人看了就有滿滿食欲。
【小貼士】
1、炒雞蛋飯一定要采用隔夜飯來對其進行煸炒，雞蛋黃要先將其和米飯翻拌均勻，這樣能讓每一粒米飯都能充分吸收蛋液，從而保證炒出來的米飯粒粒金黃。
2、在對米飯進行煸炒的時候，很多人都喜歡往里面加入生抽、老抽，其實這樣的食材是不用加入的，只需加入少許食鹽調味即可。
3、炒好以后的雞蛋飯，一定要記得趁熱將其食用完，冷了以后的雞蛋飯，吃起來口感會有些生硬。
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雞蛋炒飯制作步驟以及注意事項如下。
【炒雞蛋飯】
【制作食材】隔夜飯，雞蛋，食鹽，食用油，小蔥。
【方法及步驟】
1、首先在對米飯進行準備時，一定要采用隔夜飯來對這道美食進行制作，如果是采用立馬蒸的米飯制作，炒出來的雞蛋飯一定會粘連在一起，不會粒粒分明。只有采用隔夜飯，才能讓做出來的炒雞蛋飯粒粒分明。
準備好的隔夜飯，我們還需準備適量的清水，將其加入到里面把米飯散開，因為隔夜飯在放了一夜以后，其內部的水分會嚴重缺失，往里面撒上少許清水，能讓其內部水分得到補充，炒出來的米飯味道更香濃。
2、然后準備兩個母雞蛋以及兩個小碗，再把準備好的母雞蛋，將其蛋黃和蛋清分離開來，分別裝入小碗中備用。準備好的蛋黃，需要將其直接放入到米飯當中，將蛋黃和米飯翻拌均勻，讓每一粒米飯的表面，能夠均勻的裹上一層蛋黃。
然后起鍋熱油，往鍋中加入少許食用油，等油溫4成熱以后，把準備好的蛋清將其打散以后，加入到熱油當中，把蛋清炒熟并將其劃散開來。
3、等蛋清沒有完全炒熟以后，我們需要把準備好的米飯，將其加入到鍋中，與蛋清一同炒散均勻，在此過程中，我們還需往鍋中加入一小勺的食鹽，將米飯炒入味。
等米飯被炒出噼里啪啦的響聲時，證明米飯已經被完全炒熟，這時我們還需準備一小顆的小蔥，將小蔥切成蔥花撒入到米飯當中進行點綴，翻拌均勻即可把制作好的炒雞蛋飯盛出鍋中進行食用，米飯炒出來的是粒粒金黃，讓人看了就有滿滿食欲。
【小貼士】
1、炒雞蛋飯一定要采用隔夜飯來對其進行煸炒，雞蛋黃要先將其和米飯翻拌均勻，這樣能讓每一粒米飯都能充分吸收蛋液，從而保證炒出來的米飯粒粒金黃。
2、在對米飯進行煸炒的時候，很多人都喜歡往里面加入生抽、老抽，其實這樣的食材是不用加入的，只需加入少許食鹽調味即可。
3、炒好以后的雞蛋飯，一定要記得趁熱將其食用完，冷了以后的雞蛋飯，吃起來口感會有些生硬。
