牛肉燜苦瓜的做法大全家常做法視頻

1

涼瓜切片，用鹽腌十五分鐘，然后用清水洗凈備用（可以去掉澀味）。

2

牛肉切片，先用極少許糖腌五分鐘（新招，可以起嫩肉的作用），然后下適量的鹽、醬油和生粉再腌十分鐘，下鍋前用少許的油拌勻。

3

熱油鍋，放蒜頭爆一下，放涼瓜和豆豉，加適量鹽調味，倒入適量水，蓋上鍋蓋燜十分鐘左右，盛上碟備用。

4

熱油鍋，放姜條爆一下，倒入牛肉快炒，牛肉變色差不多熟的時候把苦瓜也倒入鍋，加點清水，翻炒一下即可上碟。

牛肉苦瓜怎么炒好吃又嫩

用料

牛肉120克苦瓜 半根木耳 10朵黃花菜 10根食用油 少許鹽 少許醬油 一勺生抽 一勺白醋 少許蒜瓣 兩顆料酒 適量

1.食材準備：牛肉切片，用料酒腌制十五分鐘；苦瓜對半切開去瓤，斜切成片，用鹽水泡十分鐘；干木耳和干黃花菜提前泡發，準備兩顆蒜拍散。

2.開火，倒入些許食用油，放入蒜瓣煸香，然后倒入腌制好的牛肉。

3.牛肉變色（由紅變白），依次倒入一勺醬油和一勺生抽，翻炒上色。

4.倒入苦瓜、木耳、黃花菜，翻炒1～2分鐘，加入適量鹽。繼續翻炒2分鐘，出鍋前滴入適量白醋提香。

牛肉燉苦瓜的做法大全家常

用料

牛排 200克

苦瓜 100克

枸杞 15克

鹽 5克

降 兩片

味精 少許

做法步驟

步驟 1

牛排洗凈，切成小塊掉水備用；苦瓜洗凈，過水，切條備用；枸杞洗凈備用。

步驟 2

將牛排放入高壓鍋里，沒有高壓鍋可以直接放入砂鍋中，加入2000克左右，或者按照鍋的大小決定，煮二十分鐘，煮好倒出來。

步驟 3

把油倒入砂鍋中，放入姜片，干辣椒翻炒，然后放入苦瓜在放入枸杞翻炒，最后把牛排和苦瓜放在一起燉5分鐘左右即可完成，倒入碗中放入香菜香蔥，也可以不放，這道滋補菜就做成了

牛肉苦瓜湯的做法竅門

準備250克的肉餡兒，加入生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、五香粉、生姜末、蔥末、鹽，再澆上2勺熱油，攪拌至上勁，放一旁備用

苦瓜洗凈，對半切開，挖掉瓜瓤，再切成小顆粒；

把苦瓜放在碗中，加入1勺鹽腌漬10分鐘，然后擠干水分，再把苦瓜放在肉餡兒里；再攪拌均勻即可，密封放在冰箱備用，我們的餡料就做好了；

準備400克普通面粉，用大約200ML左右的清水和面，揉成軟硬適中的面團即可，密封醒發10分鐘；

把醒好的面團搓成長條，切成大小一致的小面劑，再把每個小面劑搟成餃子皮；

取一個搟好的餃子皮，包入適量的肉餡兒；鍋中燒開水，把餃子放進去，煮開之后，加入2次冷水，繼續開中小火慢煮，煮至餃子浮起來就熟了；

牛肉燉苦瓜的功效

牛肉營養又美味，特別是紅燒牛肉的美味讓人不能忘懷。但夏天想吃又擔心上火，不用怕 ，苦瓜燒牛肉讓你盡享牛肉的美味又不用擔心吃了上火。

首先不必擔心美味?？喙嫌袀€最大的特點是：“只苦自己”，即燒好的苦瓜本身有苦味外，一同燒好的牛肉沒有苦味，就連牛肉湯都沒有一絲苦味。其次，苦瓜有清熱解毒去暑熱的功效，所以夏天吃牛肉將苦瓜牛肉搭配一起燒，還是那個美味卻不用擔心上火。

食材

食譜熱量：2004.8(大卡)

主料

牛腩500克

苦瓜400克

方法/步驟

1

準備食材：牛腩、苦瓜、胡蘿卜、芹菜；將輔料豆瓣醬、姜、八角、花椒準備好。

2

牛腩洗凈后切成大塊，再將切好的牛肉用清水沖洗掉多余的血水，瀝干水分。

3

炒鍋中放入食用油，放入豆瓣醬、姜、八角、花椒炒香。再倒入牛肉一起翻炒，炒至牛肉變色，加入醬油翻勻，關火。

牛肉吵苦瓜

做法

1· 準備好食材

2· 食材改刀牛肉和苦瓜切片

3· 苦瓜去瓤切片，牛肉切片

4· 我說的勺就是這種白色的湯勺

5· 焯水，放入冰水一旁備用

6· 把切好的牛肉片用料酒和生抽，蛋白，淀粉腌制5分鐘

7· 倒入多力濃香花生油

8· 將花椒和蔥炒香再把腌制好的牛肉片放入4成熱多力濃香花生油中炒至7成熟

9· 放入腌好的牛肉，加入一勺生抽和豆豉，

10· 放入冰鎮好的苦瓜，翻炒均勻，臨出鍋加點雞精就可以

牛肉燜苦瓜的做法大全家常做法視頻竅門

用料：苦瓜相克宜搭1條，牛腩100克，芫荽適量，生姜3片，鹽適量，白胡椒粉少許，米酒少許.

做法：

1/5 牛腩切約1~1.5公分小段；苦瓜洗凈去籽，切成方塊狀；芫荽去除根部洗凈。

2/5 牛腩用滾水汆燙，然后瀝干水分；芫荽切細。

3/5 把汆燙過的牛腩與苦瓜放到湯鍋，把姜片放入，加入清水或是高湯至淹滿食材為準，并加入少許的米酒

4/5 封上保鮮膜放入電鍋，外鍋加入1.5杯水，啟動開關。

5/5 開關跳起后等10分鐘，移除保鮮膜，加入適量的鹽與少許的白胡椒粉，外鍋加入0.5杯水，啟動開關。當開關再度跳起，讓整鍋湯悶5分鐘，然后灑上芫荽就可以起鍋上桌