燒烤味牛肉粒

食材清單

牛肉粒 300克 、 洋蔥 半個 、 杏鮑菇（?。?3個 、 大蒜 3瓣 、 生抽耗油糖食用油 適量 、 黑胡椒粉（腌制用） 少許 、 黑胡椒汁或者黑胡椒粉 適量

步驟:

1.清洗牛肉粒，用廚房紙吸干表面血水。

2.牛肉粒加入適量生抽蠔油黑胡椒和食用油抓勻腌制20分鐘入味（如果是牛排切塊，就不要腌制了）

3.牛肉腌制的過程處理配菜，杏鮑菇切塊，務必要切大些，跟牛肉粒差不多大小，我切的太小啦，后面一炒縮水嚴重，都看不見了，吃的時候筷子夾不方便不說成品還不美觀。洋蔥切塊，大蒜切片或切末都可。

4.油熱下洋蔥大蒜翻炒出香味

5.然后加入杏鮑菇，翻炒至變色微焦盛出備用（是不是分不清杏鮑菇和蒜粒了哈哈）

6.熱鍋中小火加入黃油，普通食用油也可以

7.倒入牛肉粒煎至牛肉粒每面變色

8.倒入杏鮑菇，快速翻炒，加入少許白糖提鮮適量黑胡椒汁調味即可。如果沒有黑椒汁也可以用黑胡椒粉，翻炒要快，否則牛肉粒容易老影響口感。如果用黑胡椒粉覺得色澤不夠好看可以考慮加一丟丟老抽上色即可

烤牛肉粒是什么地方的肉

食材：牛1400克(4～5人份)、洋蔥1個、花椒1勺(5克)、八角4個、水1碗(200克)、料酒1勺(5克)、蠔油2勺(20～25克)、油半碗(50克左右)。

1、先把花椒、八角放到水里，煮開，水開后再煮3分鐘，制作調料水，調料水煮好后，放一邊，要晾涼。

2、牛肉的選擇根據個人，只要適合烤的部位都行，最好是大塊牛肉那種，厚度在1個：食指手指那么寬左右，方便切塊。注意事項片別切太厚，影響口感。

3、把晾涼的調料水加到牛肉里，用手抓拌牛肉，把盆底的水都吸收。

4、加蠔油，加料酒，抓拌，然后把油加進去，再抓拌。

5、把洋蔥加進去，再抓拌就可以了。

6、最后蓋上保鮮膜，腌制3小時以上，就可以煎或烤啦。

燒烤牛肉粒的做法大全竅門

用料:牛肉100克，油適量，燒烤辣椒面、芝麻、蔥、花椒面、孜然各適量。

做法:

一、牛肉切片，穿成串。

二、油燒開后澆在肉串上，直到肉熟為止。

三、淋熟的牛肉放盤子里，撒上燒烤辣椒面、花椒面、孜然、芝麻、蔥即可

燒烤牛肉粒圖片

烤牛肉粒應該用牛里脊，牛里脊肉筋道，肉質也比較細嫩，同時也是牛身上最好吃的部位之一，是很多對牛肉比較內行的人來說都會購買的了。牛里脊部位大部分都是脂肪比較低的含量低的精瘦肉，特別適合男女老少食用，適合煎、炒、炸、牛排。用烤的方式來烹飪牛肉粒，牛里脊是再合適不過的了。

牛肉粒燒烤多長時間

牛肉的串串，燒烤的話大概要三五分鐘，當然，這種的要看你切的薄和厚的問題，如果厚了底十幾20分鐘才能烤熟，如果你切的薄薄的，三五分鐘就熟了，一般的情況下，烤串串一般的都到八成手左右就可以吃了，烤太焦了，牛肉的鮮味就體現不出來了，就有焦糊的感覺口感就不好啦。

香烤牛肉粒

1、先把牛肉一層膜去掉，切牛肉之前最好把牛肉放入冰箱冷凍一下，再逆著牛肉紋理，把牛肉的纖維切斷，這樣醬出來的牛肉才會嫩滑，再把切好的牛肉片放入大碗中，稍微解凍一下

2、再把生姜切片、小蔥切段，放入碗中，再用手捏出蔥姜汁，然后放入清水，浸泡十分鐘備用。牛肉解凍以后放入涼水，泡十分鐘把血水泡掉。時間到時，擠干水分，，這一步非常重要，等會腌制時才能吸收調料的味道

3、再把牛肉重新放回碗中，分三次放入泡好的蔥姜汁，揉抓均勻，腌牛肉時千萬不要放鹽和料酒，不然牛肉又老又柴，再淋入少許老抽上色、蠔油、白胡椒粉、白糖，揉抓均勻，白糖有軟化纖維的作用

4、再打入一個蛋清，揉抓均勻，然后放入玉米淀粉，再次抓勻，玉米淀粉可以鎖住牛肉的水分，再封上一層食用油，可以鎖住水分，等會炒制時牛肉片不容易粘連在一起，再包上一層保鮮膜，擺在冰箱冷藏2個小時，不管是炒還是做水煮牛肉都可以

燒烤味牛肉粒怎么做竅門

準備好輔助食材：橄欖油、黃油、紅酒、檸檬汁、現磨黑胡椒碎、現磨海鹽、黑胡椒醬。

將牛排放在冰箱的冷藏室里或室內自然解凍，解凍后，用廚房用紙吸干牛排多余的水分。

將牛肉切成適合自己口味大小的粒。

放入少許的檸檬汁、少許的鹽、少許的橄欖油，將其抓勻，抓至牛肉粒有粘性，腌制10分鐘備用。

洋蔥切成絲。

熱鍋涼油，放入少許的橄欖油，放入洋蔥絲，翻炒幾下，斷生即可。

將洋蔥絲盛出備用。

旺火置鍋，鍋燒熱，改中火，放入黃油，待黃油微微融化，放入腌制好的牛肉粒。

將牛肉粒一面煎至變色，用夾子將牛肉粒反過來，煎另外一面，同樣煎至變色。

沿鍋邊烹入紅酒。

倒入1勺的黑胡椒醬并翻炒均勻。

用手撒入現磨黑胡椒碎和現磨海鹽，翻炒均勻。 黑胡椒碎和鹽的量依個人口味撒入。 撒黑胡椒碎時一定用手撒，且要撒的均勻些。

將炒好了牛肉粒放在盛有洋蔥的盤子里即可。 喜歡黑胡椒味道重一些，咸淡味重一些的可在表面再撒一些，也可以再撒些羅勒葉碎或者歐芹碎或者其它的香草碎，牛肉粒會更別具風味。

喜歡燒烤風味的小伙伴可將炒好的黑胡椒牛肉粒連同鐵板放入烤箱的中層，上下火200度，烤5～10分鐘。

燒烤味牛肉粒怎么做

1:鍋起涼油，放上花椒大料炸香后閉火，等油涼的澆在肉上，一定要等油涼的，不然肉該熟了。

2：放糖，鹽，醬油（生抽），花椒粉，胡椒粉，有條件講究的放點咖喱粉和梨汁。

3：最最最最最最重要的，肉里放碎洋蔥粒，不怕多，越多越香，這是烤肉的法寶。

4：攪拌，放一宿在冰箱里

5：等著瞧好吧，烤的時候放辣椒面、孜然。

6：再少放點啤酒，不僅可以去腥，還可以使肉質更嫩哦！

二、牛肉片放在一個容器內，放少許油，少許嫩肉粉（生粉也可），少許生抽，老抽，少許胡椒粉、料酒，鹽味精，調味，裝入冰箱冷藏室腌制三十分鐘左右備用。這樣的比較嫩。

三、微波爐版本：

1、把牛肉洗凈切成片

2、用生豆油、咖喱粉、糖、老抽醬油、少許鹽和雞精跟牛肉拌在一起煨一會兒，5、6分鐘就可以

3、把煨好的牛肉擺在微波爐盤子上，平鋪好

4、微波爐調到高火檔，加熱三四分鐘就差不多熟了~微波爐里面不是有燈嘛~可以看著點別過火了

5、把肉從微波爐里拿出來拌上芝麻、孜然和辣椒油就可以擺盤上桌啦！~

咖喱粉可以換成你喜歡的味道。

四、肉里放鹽，味精，糖，十三香，胡椒粉【黑白均可】，蒜粉，姜粉，孜然粉，耗油，洋蔥，生抽少許，大喜大腌肉料少許，料酒，最后放淀粉，油。等肉熟了沾麻醬料或者老王頭干料超好吃哦