干鍋肥腸的配料有哪些

做法一、（1）將肥腸刮洗干凈，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分，晾涼后切成2.5厘米長、1厘米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片。（2）鍋置旺火上，放入植物油，燒熱后放入肥腸，炒干水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整干椒，旺火燒開后撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整干椒。（3）鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、姜片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入干鍋內，帶酒精爐上桌即可。

做法二、1、將買回來的豬大腸用面粉、醋反復搓洗，再用清水沖洗數次。切成小段待用。

2、將大腸放入冷水鍋中。倒入2勺白酒或者料酒。

3、放入幾個蔥白段和生姜片，大火煮20分鐘。撈出待用。

4、準備配菜，青椒、黃瓜、青筍、胡蘿卜洗干凈待用。

5、調料：蔥段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒。

6、鍋中下油，冷油時丟10幾?；ń愤M去，慢慢炒香，然后將蔥段、大蒜、生姜絲、干辣椒、泡姜絲、泡辣椒放入繼續煸炒。

7、將調料的香味炒出來、倒入大腸、調入一勺蠔油、一勺老抽，上色炒勻、放點鹽，一勺白糖。

8、倒入開水，淹沒食材的1/2即可、翻勻，蓋上鍋蓋、燜至汁水收干、先放入青椒、胡蘿卜、芹菜等蔬菜。

9、再放入黃瓜、青筍等比較好熟的蔬菜、翻炒幾下，一點味精。關火。

10、一盤色澤紅亮，滋味鮮香的干鍋肥腸就可以裝盤上桌了

干鍋肥腸干鍋肥腸

1. 將肥腸刮洗干凈，切成2.5厘米長，放入冷水鍋內，加入料酒焯水撈出

2. 續鍋加入水，放入肥腸、八角、香葉、桂皮煮至熟透，撈出瀝干水分

3. 準備配菜，藕，土豆，洋蔥洗干凈待用。蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片。

4. 鍋中放適量油，配菜在油里過熟，盛出備用

5. 續鍋下油，冷油時丟10幾?；ń愤M去，慢慢炒香，然后將大蒜、生姜片、干辣椒煸炒

6. 倒入大腸煸至出油

7. 放入配菜、調入一勺蠔油、一勺老抽，上色炒勻、放點鹽，一勺白糖，倒入開水，淹沒食材的1/2即可、翻勻，蓋上鍋蓋、燜至汁水收干即可

8. 一盤色澤紅亮，滋味鮮香的干鍋肥腸就可以裝盤上桌了

干鍋肥腸的配料有哪些菜

材料豬腸適量土豆2個食鹽色拉油醋生姜大蒜八角花椒干辣椒料酒生抽香油大蔥白糖豆瓣醬香葉2片做法【炸土豆條的做法】

1.將土豆去皮，切成條備用。

2.鍋里油7成熱后，放入土豆條炸。

3.炸至金黃色變枯即可?！靖慑伔誓c的做法】

1.干辣椒用剪刀剪成小節、再將大蔥切成節、姜切成絲。

2.肥腸清洗干凈，切成塊放盆中，加醋、鹽反復搓洗，祛除肥腸內的油塊；燒一鍋水，放肥腸、鹽、姜片、料酒、八角、香葉、料酒，煮30分鐘，瀝干水分備用。

3.鍋中油7成熱后，放入大蒜、姜絲炒。

4.加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的顏色變深）

5.加入豆瓣醬。

6.繼續熬煮油料。

7.再放入肥腸翻炒，加入生抽、糖、醋。

8.加入炸好的土豆絲。

9.加入大蔥炒均勻即可。

干鍋肥腸怎么做法

【步驟一】：先將豬大腸放50度左右的溫水中泡5分鐘，然后把水倒掉，在放入50克面粉之后反復搓揉5分鐘，再沖洗干凈后，把水擠干，然后放入50白醋和5克植物油揉搓5分鐘沖洗干凈，再將腸子翻面，用同樣的方法處理干凈。

【步驟二】：鍋中放水，把洗干凈的肥腸放鍋中，然后加入切好的姜片和大蔥葉子，再加入10克料酒，大火燒開，轉小火燒煮20分鐘分鐘。把肥腸撈出來，放涼后切成段（1-2cm左右）備用。

【步驟三】：把剝去外皮洋蔥切成絲，生姜切成片，把大蒜切成粒、青紅尖椒切成圈備用。

【步驟四】：把土豆去皮切成滾刀塊放入水中浸泡著，防止土豆變黑。

【步驟五】：取一個炒鍋，燒熱后放入一勺油約10克，放入大料、陳皮、生姜小火炒香，然后把肥腸放里邊，小火慢慢炒，把肥腸的水汽炒干。

【步驟六】：把水汽炒干后，然后放一勺豆瓣醬（約5克）繼續炒，把肥腸的油炒出來后，然后添熱水（肥腸3倍的水），然后依次放入白糖2克、老抽3克、料酒20克、生抽5克、陳醋5克，然后蓋蓋大火燒開后轉小火慢燉30分鐘。

【步驟七】：燉約30分鐘，然后我們把土豆放里邊，然后再小火燉15分鐘左右。

【步驟八】：燉了15分鐘后，土豆基本上熟了，然后把青紅辣椒和大蒜粒到里邊，然后翻動一下把辣椒和蒜粒都融入肥腸和土豆里邊。

干鍋肥腸配菜竅門

步驟1 將肥腸刮洗干凈，切成2.5厘米長，放入冷水鍋內，加入料酒焯水撈出

步驟2 續鍋加入水，放入肥腸、八角、香葉、桂皮煮至熟透，撈出瀝干水分

步驟3 準備配菜，藕，土豆，洋蔥洗干凈待用。蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片。

步驟4 鍋中放適量油，配菜在油里過熟，盛出備用

步驟5 續鍋下油，冷油時丟10幾?；ń愤M去，慢慢炒香，然后將大蒜、生姜片、干辣椒煸炒

步驟6 倒入大腸煸至出油

步驟7 放入配菜、調入一勺蠔油、一勺老抽，上色炒勻、放點鹽，一勺白糖，倒入開水，淹沒食材的1/2即可、翻勻，蓋上鍋蓋、燜至汁水收干即可

步驟8 一盤色澤紅亮，滋味鮮香的干鍋肥腸就可以裝盤上桌了

干鍋肥腸配料有什么

步驟/方式1

清洗豬大腸。加入鹽，生抽，淀粉一起搓揉。搓揉一會后過下清水，然后重復加入鹽，生抽，淀粉，里外各三遍，腸子里面的肥油也扒干凈。

步驟/方式2

清洗干凈后，鍋里煮開水放入豬大腸，煮兩三分鐘撈起

步驟/方式3

姜蔥蒜剁碎，青紅椒切塊，肥腸切小段

步驟/方式4

熱鍋后放油。然后放入八角和花椒爆香，然后倒入姜蔥蒜爆炒，再放入豬大腸，加入鹽，生抽，老抽。辣椒粉翻炒。

步驟/方式5

倒入適量的水，加蓋子燜，

步驟/方式6

差不多干水的時候加入青紅椒繼續翻炒。炒到椒好了就可以起鍋了。

步驟/方式7

開吃！

干鍋肥腸的配料有哪些圖片

1.大腸里面加入面粉，白醋，鹽先把外面清洗干凈，反復搓洗3-4次

2.翻開，內部也是同樣的方法，搓洗3-4次，多余的腸油撕掉不要，最后用溫水清洗兩遍

3.起鍋燒水，下入大腸，加入香葉，八角，桂皮，干辣椒，小茴香，花椒，生姜，蔥，料酒，白酒，白醋，大火煮開轉小火，中途撇去浮沫，挑去大料，轉小火燜30分鐘左右

4.蔥，姜，蒜準備好

5.洋蔥切細絲，喜歡吃可以多放點切大塊

6.大腸撈出，切成小段

7.起鍋燒油，下入蔥姜蒜爆出香味

8.再下入豆瓣醬炒出紅油，倒入大腸煸炒一會

9.下入生抽，老抽，蠔油，白糖，翻炒上色

10.砂鍋底部鋪上洋蔥

11.炒好的大腸倒在洋蔥上，小火燉出香味

12.嘗一下咸淡，嫌淡可以加點鹽，撒上蔥段即可

干鍋肥腸有哪些配菜

豬大腸一根 750克洋蔥 半個大蔥 蒜瓣 7-8泡紅椒 三大條泡姜 一個仔姜 兩個二荊條 三兩小米辣 三兩花椒 一大把香菜 兩根芝麻 牛油火鍋料 一包菜油 黃瓜 一根土豆 一個花菜 半個孜然粒 一大勺

【正宗！】干鍋肥腸的做法步驟

步驟 1豬大腸洗凈，入鍋加姜片，料酒煮20分鐘，切片。

步驟 2泡椒泡姜洋蔥大蔥切絲。鍋底放油，放洋蔥，大蔥，酸。6-7成熱后加花椒，放入肥腸煸到略微干，放泡椒和泡姜。

步驟 3

放入牛油火鍋料炒到肥腸上色，變軟。

步驟 4荊條，小米辣切丁仔姜切絲。放入鍋內迅速翻炒。

步驟 5

加入黃瓜丁，土豆片，花菜，孜然，翻炒熟，起鍋。

步驟 6撒芝麻，中間放香菜！來吃

干鍋肥腸怎么做好吃?

備用食材：肥腸400克，洋蔥半個，青椒1個，大蒜1頭，香菜1小把，紅辣椒2個，鮮醬油1勺，白糖1勺，食鹽1勺，花椒3克；

制作過程：第一步，首先準備出肥腸，將其放入一個容器中，加上食鹽和生粉，用手將其里外分別都搓洗干凈，然后在鍋中添上水，放入姜片和花雕酒，煮開后，放入肥腸，焯下水即可撈出；

第二步，重新放入高壓鍋中，加上香葉、桂皮、生抽和老抽，大火煮開后，小火繼續煮20分鐘，煮熟的肥腸盛出，切成小段用，大蒜準備出1頭，將其剝皮成粒即可，同時準備胡椒、大料等；

第三步，洋蔥準備半個，切成塊，青椒去掉根蒂和辣椒籽后切成塊，紅辣椒也切成段，炒鍋中添上適量的食用油，燒熱后放入花椒、大料、白糖和蒜粒，小火將其中的香味炒出來后；

第四步，放入肥腸，繼續翻炒片刻后，加上適量的蠔油和鮮醬油調味，使得每一段肥腸都能裹上調味料后，將切好的洋蔥塊和青椒放入鍋中，翻炒片刻后，放入紅椒段；

第五步，待炒至洋蔥和辣椒斷生的時候，按照個人的口味添加食鹽調味，炒至入味后，撒上少許的香菜，即可關火，將做好的干鍋肥腸盛出在盤中便可開始享用。