怎樣做牛肉粉絲湯竅門圖片

 撒尿牛丸粉絲湯是一道廣東傳統的湯品，以其軟糯的粉絲和嫩滑的牛肉丸聞名。以下是制作撒尿牛丸粉絲湯的步驟：

所需材料：

- 牛肉餡：250克

- 香菇：3朵

- 粉絲：40克左右

- 鹽：適量

- 食用油：適量

- 雞蛋清：1個

- 蔥姜蒜：適量

- 清水：適量

步驟：

1. 牛肉餡中加入蛋清，并輕輕地攪拌均勻。加入鹽，繼續攪拌，直到有彈性為止。

2. 香菇切成小塊，放入蒸鍋中蒸軟。

3. 牛肉餡揉成小肉丸。香菇蒸熟后，將肉丸壓成扁圓形，加入蒸鍋中，蒸熟備用。

4. 粉絲用冷水浸泡，泡發過程中定期攪拌，防止粘連，直至變軟。

5. 熱鍋加入適量油，放入蔥姜蒜煸炒出香味后，加入適量清水。

6. 水開后，加入泡發好的粉絲，慢慢煮熟。

7. 煮熟后加入鹽，適量香油，翻拌均勻。

8. 將蒸好的牛肉丸放入粉絲湯中，煮約1-2分鐘即可。

9. 關火后加入蒸餾水或涼開水，即可食用。

撒尿牛丸粉絲湯制作過程簡單，口感豐富，適合任何天氣食用。

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調料:香菜、蒜苗、蔥段、生姜、香葉、花椒、桂皮、八角、小茴香、鹽、料酒。

做法

1、牛肉洗凈，冷水入鍋，加入料酒，姜片，蔥段焯水。

2、準備好調料，裝入調料盒或用紗布包起來。

3、粉條提前用冷水泡軟。

4、高壓鍋加適量冷水，燒開，放入焯過水的牛肉，加入姜片，料酒，蔥段和步驟2中的調料，蓋蓋，上氣后壓10分鐘左右。

5、排氣后，將牛肉撈出放涼（有時間的最好涼透，不然不太好切），切片。

6、將煮牛肉的湯中的調料，姜片，蔥段撈出不要，湯倒入砂鍋中，燒開后，放入粉絲煮至8成熟。

7、放入牛肉片。

8、最后，撒入香菜碎和蒜苗碎，根據自己的口味加鹽調味。

收起

怎樣做牛肉粉絲湯才好吃

牛肉切成大塊放進冷水里煮開，撇去血沫

下姜片，大蔥，八角，花椒，料酒

轉小火，加兩小勺鹽，燉90分鐘

熄火，撈出八角，姜片，大蔥段，放涼后進冰箱過一夜

第二天撇去表面浮油，再次燒開，撈出牛肉切片

放入提前泡軟的粉絲再煮1，2分鐘

裝碗，倒生抽，撒咖喱粉，香油，香菜末，蔥花即可

家庭版牛肉粉絲湯做法視頻

步驟 1

準備食材：牛肉100克、粉絲80克、姜1塊、小蔥1根、淀粉半勺、鹽1勺、料酒半勺。

步驟 2

粉絲放入清水中浸泡10分鐘。

步驟 3

牛肉切片。

步驟 4

放入鹽3克、料酒半勺、淀粉半勺拌勻，腌制10分鐘。

步驟 5

姜切末。

步驟 6

小蔥切蔥花。

步驟 7

鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉炒至變色。

步驟 8

倒入適量清水大火燒開，放入粉絲攪拌開煮5分鐘。

步驟 9

放入鹽1勺，盛出撒上蔥花即可。

家常牛肉粉絲湯的做法大全圖解

1、主料：牛肉300克、粉條100克、青椒4個、蒜瓣幾個、生姜一小塊。

2、輔料：油適量、食鹽3克、辣椒油15毫升、撈汁15毫升、醬油15毫升、水適量。

3、粉條提前泡發至軟，牛肉充分洗干凈切成塊，青椒去蒂部去籽后切方塊，生姜和蒜瓣去皮后切幾刀。

4、鍋中倒入水，牛肉冷水下鍋，燒開后煮10分鐘。

5、撈出牛肉控干水分，鍋中倒入油燒至七成熱，加入生姜和蒜瓣爆出香味，然后加入牛肉塊翻炒。

6、將牛肉油煎后，加入食鹽、醬油、辣椒醬、撈汁調味。

7、充分小火油煎牛肉，直至牛肉入味。

8、將牛肉放入鍋中，加入粉條、青椒和水攪拌一下。

9、燉30分鐘即可。

牛肉粉絲湯做法和配方竅門

主料：鴨血250g，熟牛肉100g，粉絲150g

輔料：油適量，鹽適量，豆腐果

適量，香菜適量，小蔥適量，辣椒油

適量，胡椒粉適量，高湯適量

做法：1.準備好所需食材，先將鴨血入冷水鍋文火煮至凝固即可盛出晾涼。

2..粉絲用溫水泡軟，鴨血切成丁，豆腐果也切成丁。

3..起鍋，倒入適量的水煮開倒入豆腐果焯一下水，然后鍋中倒入高湯加入鹽煮開，倒入豆腐果煮至入味，約五分鐘。

4.另起鍋中燒開水，加入花椒粒，姜片煮開出香味，倒入鴨血丁焯下盛出并用清水過下。

5.然后鍋中倒入適量的高湯加入姜，蔥，胡椒粉，鹽，倒入熟牛肉鴨血小火煮至入味，約五分鐘。

6.粉絲入開水鍋中煮熟盛出碗里備用。

7.另一鍋中倒入高湯煮開，加入適量的鹽，胡椒粉調味，然后倒入粉絲里，加入豆腐果，鴨血，蔥花，香菜，辣椒油即可。