澳大利亞的土著人男子

澳大利亞土著居民的后裔和英裔澳大利亞人的泛稱。土著居民屬尼格羅-澳大利亞人種。其祖先可能于舊石器時代晚期從東南亞遷入。18世紀英國人侵入時，約有30萬人，分為500多個部落。社會尚處在原始公社制的早期階段，部落無嚴密組織，常以地方群體或胞族為活動單位。盛行圖騰崇拜。使用石、木、骨制工具，從事采集和漁獵。殖民時代慘遭屠殺，人口銳減。幸存者被驅趕至中西部沙漠地帶。1972年成立土著居民事務部，承認土著居民對部分土地的所有權。今多保持傳統生活，少數人同化于白人社會，在牧廠或其他企業做工。

英裔澳大利亞人又稱盎格魯-澳大利亞人，是占澳大利亞人口多數的民族。屬歐羅巴人種，講英語，屬印歐語系日耳曼語族。多信基督教新教，部分信天主教。主要由英國和愛爾蘭移民的后裔結合而成。澳大利亞原為澳大利亞土著居民的故鄉。1788年英國在今悉尼附近建立殖民據點，并將本國罪犯流放至此。19世紀初牧羊業大發展，大批勞工應募而來，1851年發現金礦后，志愿移民激增。后又不斷吸收歐洲其他國家的移民，于20世紀初形成統一的現代民族。經濟以牧業、農業為主，近年工礦業亦有較大發展。

澳大利亞是一個由多國移民組成的國家，各個民族都保留和繼承了各自的傳統、習俗、語言和文化，但全國人口的大多數源自英國和歐洲，因而在這個國家豐富多彩的風俗禮儀中帶有西歐、北美的突出特征。

澳大利亞人講究禮貌，待人彬彬有禮，人們相見總是熱情打招呼，握手致意，彼此稱呼對方的名字，男女老幼，均是如此。在社交場合，澳大利亞人顯得非常隨和，喜愛同陌生人交往，對待外來客人也是這樣，無論是在馬路上還是在酒吧里，他們總是主動走到陌生人面前，打招呼問候，自我介紹一番。當然，這種現象只限于男性之間。可以說，在人際交往方面，澳大利亞人不像英國人那樣“你離我遠一點兒，我愿獨處，我會自尋樂趣，我不需要你，請讓我一個人獨在”。即使在澳大利亞偏僻的地方，互相對面走過。雖不認識也會微笑點頭致意，在英國是難以見到這種現象的。

澳大利亞人的風俗禮儀在許多方面卻又同英國人的十分相似：澳大利亞人的姓名同英國人一樣，名在前，姓在后；同英國人一樣，可以以姓名、職稱、銜稱冠以先生、女士等稱呼來稱呼交往的對方；同英國人一樣，澳大利亞人見面握手是一種最普遍的打招呼方式，擁抱親吻的情況很罕見；澳大利亞社會上同英國一樣有“婦女第一、女性優先”的習慣；澳大利亞人也同英國人一樣非常注重公共場所的儀表，男子大多數不留胡須，出席正式場合時西服革履，女性是西服上衣西服裙。

澳大利亞人待人接物都很隨和。邀請澳大利亞人到家中作客，他們總是隨身帶一些禮物，但價值并不高，僅用來表示友好，如在自家花園摘幾朵鮮花或拿一瓶自家釀制的果醬等。澳大利亞人的時間觀念很強，約會必須事先聯系并準時赴約。如果被邀請到澳大利亞人家中作客，最合適的禮物是給女主人帶上一束鮮花，也可以給男主人送一瓶葡萄酒。客人進門，主人會用咖啡、牛奶或啤酒熱情招待。如果主人視你為知心朋友，把你當作家庭的一員，會主動邀請你參觀家里的客廳、書房、臥室、花園、游泳池等。

澳大利亞人招待客人的飯菜與英國大致相同，油少清淡，量少而精，講究花樣，注意色、味、香、型，而且調味品種眾多，進餐者可以根據自己的口味選用。宴客的餐桌上有各式煎蛋、炒蛋、冷盤、火腿、蝦、魚、西紅柿、牛肉、羊肉、雞、鴨、野味等。著名萊肴有脆皮雞、油爆蝦、糖醋魚、熏魚、軟煎鴿脯、腰果肉丁等。

城里人喜愛用西餐招待客人，奶油烤魚、軟炸大蝦、什錦拼盤、烤西紅柿、各式煎蛋等，鮮美可口，獨具風味。鄉村人愛用鐵板烤肉招待客人，烤制的食物有牛肉、羊肉、豬肉、香腸等，最講究的是烤牛排。先將準備烤制的肉切成厚片，用葡萄酒、胡椒粉、精鹽、芥末淹漬，然后放在烤爐的鐵板上烤，待烤到兩面焦黃即可食用。吃時配上胡蘿卜、生菜、青椒及各種水果，喝著白葡萄酒或紅葡萄酒，細嚼品嘗，津津有味，印象深刻。