湖南的民風民俗有湖南永州的瑤族敬鳥節、湖南張家界的“黑神會節”、湖南侗鄉的中秋之夜“偷月亮菜”、湖南邵陽的四八姑娘節等。

湖南永州：瑤族敬鳥節

時間：農歷二月初一

永州古稱零陵，是湖南省歷史文化名城。同樣永州是瑤族聚居地區，在永州的江永地區，歷來有蘆笙節，盤王節等傳統民俗，也有大家也許還不太熟知的“敬鳥節”。

每年農歷二月初一這一天，江華瑤族民眾穿上本民族的節日盛裝，高高興興地去趕“鳥會”。傳統的鳥會，內容豐富，形式多樣，富于奇特的魅力。一般都有比鳥、歌鳥兩項活動。

“比鳥”，通俗點來說類似于“斗雞”表演，兩鳥相斗越斗越勇，贏得一方獲得喝彩聲不斷，頗有趣味?！案桫B”就是關于一場以鳥為主題的歌唱表演，活動中男女互對瑤歌，唱到動情處，吸引對方為之所感染，也類似于相親大會，以鳥為由，以歌為煤，尋求姻緣。

2.湖南張家界：“黑神會節”

時間：農歷七月二十一日

在湘西地區，張家界的黑神會節也相當的神秘。武陵源地區，每逢每年農歷七月二十一日，是一年一度的黑神會節，節日里男女老少穿著節日的盛裝，都趕往張家界龍鳳庵坡腳下的中湖鄉過節。

3.湖南侗鄉：中秋之夜“偷月亮菜”

時間：八月十五月

新晃位于湖南西部邊陲的侗族自治縣,這里的中秋夜流行一種“偷月亮菜”的古老習俗。在侗鄉人的傳說里，中秋這天晚上，月宮的仙女會把甘露灑向人間，甘露代表無私，因此這一夜人們可以共同享受瓜果蔬菜的鮮美。

侗家的單身姑娘利用這一時機，在月圓之夜打著花傘，找到自己心上人家的菜園去“偷菜”，并故意叫喊讓對方知道，以此傳情。

不同身份的人偷的菜也不一樣，單身姑娘偷成雙生長的豆角寓意收獲愛情。嫂子們則偷肥瓜或翠綠的毛豆，此處象征著胖小子。小伙子也會去偷，希望仙女賜予他們幸福。有趣的“偷月亮菜”讓侗寨的中秋之夜，增添了無限歡樂和神奇色彩。

4.湖南邵陽 ：全城歡慶四八姑娘節

時間：四月八日

苗家姑娘節好比平日里大家過的2月14日西方情人節，七夕中國情人節，這一天對于苗族青年男女來說就是他們的“表白日”，只是他們相對來說更加隆重，全城歡慶。

姑娘節除了吃黑米飯外，苗族群眾還用喝燒米酒、唱大歌等方式來慶祝。白天他們會在林間僻靜之處的茶棚內互對情歌，互訴衷情。這種合唱形式的山歌叫“歌 ”。

苗寨群眾從小人人會唱?；榧蕖⒋蜁r唱，吃飯、喝酒時唱，甚至連飲茶、擔水時也唱，它已經融入于我縣苗族群眾的日常生活之中。2008年四八姑娘節已獲批國家級非物質文化遺產。

湖南人過年，要先從除夕說起了，除夕一定會吃雞、肉、魚三樣，而且得是大魚大肉。雞要整只的清燉，要選擇公雞，燉好后把雞頭立起來放；魚蒸好后再在上面撒滿紅紅的辣椒，而且三十晚上的魚千萬不要吃完，要留到初一再吃，這是象征著年年有余、五谷豐登，辣椒當然代表的就是紅紅火火了。初一早上吃一些點心后，就要準備好頭天做的米酒，也叫甜酒。甜酒的材料有糯米、紗布，還有特地從湖南帶來的酒藥子，這性質與咱們所有的發酵用的酵母類似?！　∝S盛的年夜飯是 各家各戶都少不了的　　大家都知道有俗語稱，江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣，這樣玩弄文字的目的在于形容湖南人嗜辣的飲食習慣。湘菜愛放辣椒，辣椒可說是湘文化的精神圖騰，制法也是多種多樣，辣字當頭，也兼顧色、香、味，讓食客吃罷汗流浹背，唇齒留辣，回味良久?。∵@湘菜中有名的菜式卻都是普通之物，如老姜炒子雞，湘潭剁椒魚頭、毛式紅燒肉等，均是經濟實惠之物，價格與滋味都平易近人，因而廣受大眾食客追捧.　　家家戶戶基本都會做的菜:香干炒臘肉　　湖南過年時還有吃臘肉的傳統，不過與四川人吃蒸臘肉不一樣，湖南人喜歡把臘肉與香豆干或者是干豆角混在一起炒著吃，吃起來油香滿口，特有嚼頭。有時候，也會用冬筍與臘肉一起炒，這樣在咸香之外還會有一種清鮮的感覺?！　『先税菽?、看龍燈、放鞭炮之外，還有唱花鼓戲等等．．．．．