這道菜的名字應該要用閩南話來念, “Chai Buey”在閩南語里就是“剩菜”的意思，這么一說，聽起來就不像很好吃的樣子，可殊不知這道菜是許多馬來西亞家庭過節時最喜歡的一道菜。這道菜通常在春節年初三的時候做，為什么是年初三呢？因為自除夕夜的年夜飯至年初一、二連續三天的大魚大肉之后，冰箱里大概已經堆積下許多吃不完的肉菜，而大伙兒的腸胃也快開始吃不消了。這道菜的主要調味料亞參片/Assam keping--'Garcinia Cambogia', 是一種亞熱帶產的酸果，在東南亞經常拿來入菜，因為它味酸，有開胃消脂的作用，西方許多天然減肥產品里都帶有這個果子的成份，它可堪稱為東南亞的山楂呢！過節時在家來一碗菜尾，即開胃消食又不浪費，是不是很能代表閩南人&客家人節儉又勤奮的傳統呢？這道菜因為各家用的剩菜都不一樣，所以每家每次做出來的味道也都稍微有點不同，讓這道菜更耐人尋味呢！材料:2 碗 剩下的肉菜 or 400 克的 燒肉燒雞1 大把 大芥菜 (Gai Choy）2 根 胡蘿卜 (削皮切滾刀塊) Optional1 litre / 5 cups 水5-6 片 亞參片/Assam keping/Assam gelugor8-10 根辣椒干 (洗凈)1 頭 大蒜 （去薄膜洗凈)適量鹽和糖亞參片的樣子