1、高棉紅咖喱(Khmer red curry)

高棉紅咖喱不如泰國的咖喱那么辣，同樣用椰汁做底料卻不會過多的放入辣椒。菜品里有牛肉、雞肉或者魚肉、茄子、綠豆、和鮮椰汁、檸檬香草和kroeung醬。因法國文化的影響，高棉紅咖喱往往搭配面包一起食用。

這道菜品通常會在柬埔寨一些特殊場合才會提供，比如婚禮、家庭聚會或者諸如亡人節、清明節一類的宗教節日。

2、酸橙高棉牛肉沙拉(Lap Khmer)

酸橙高棉牛肉沙拉里的牛肉會被切成薄片，因此它很容易吸收酸橙汁。它更像一道牛排而不是沙拉。這道菜受到喜愛偏生肉的柬埔寨男士的喜愛，但餐廳里往往會提供烤牛肉。

整到菜里有檸檬香草、大蔥、大蒜、魚露、九層塔、薄荷、綠豆和青椒。這道又甜又咸的美味同樣因為放了很多新鮮紅辣椒而辣味十足。

3、米粉湯(Nom banh chok)

米粉湯往往會作為早餐食物。它由米粉和用檸檬香草、姜黃根以及泰國酸橙制作而成的青咖喱組成，上面覆有薄荷葉、豆芽、綠豆、香蕉花、黃瓜和其他蔬菜。慶典和婚禮上還有紅咖喱版本。

4、圣羅勒紅樹螞蟻牛肉(Red tree ants with beef and holy basil)

您會在柬埔寨的菜單上看見各種昆蟲的出現，包括毒蛛。但最吸引外國人味覺的要數圣羅勒紅樹螞蟻牛肉。

它是由大小各異的螞蟻與姜、檸檬香草、青蔥、大蒜還有切成薄片的牛肉一起翻炒而成菜里還有許多紅辣椒，但并沒有壓住螞蟻給予牛肉的酸味。這道菜搭配米飯食用，如果您足夠幸運，還可能在碗里發現一些螞蟻幼蟲。

擴展資料：

柬埔寨王國（the Kingdom of Cambodia） ，通稱柬埔寨，舊稱高棉，位于中南半島，西部及西北部與泰國接壤，東北部與老撾交界，東部及東南部與越南毗鄰，南部則面向暹羅灣。

柬埔寨領土為碟狀盆地，三面被丘陵與山脈環繞，中部為廣闊而富庶的平原，占全國面積四分之三以上。境內有湄公河和東南亞最大的淡水湖－洞里薩湖（又稱金邊湖），首都金邊。柬埔寨人口約1500萬，高棉族占總人口80%。華人華僑約100萬。

柬埔寨是個歷史悠久的文明古國，早在公元1世紀建立了統一的王國。20世紀70年代開始，柬經歷了長期的戰爭。1993年，隨著柬國家權力機構相繼成立和民族和解的實現，柬埔寨進入和平與發展的新時期。

柬埔寨是東南亞國家聯盟成員國，經濟以農業為主，工業基礎薄弱，是世界上最不發達國家之一。

參考資料來源：人民網-舌尖上的柬埔寨 10種絕不可錯過的美食

參考資料來源：百度百科-柬埔寨

柬埔寨特色美食有豬肉飯、阿莫克魚、高棉紅咖喱、油炸螃蟹、火湖炒魚等。

1、豬肉飯

豬肉飯是柬埔寨最簡略也最可口的食物之一，每天早上都會出現在全國大大小小的街道邊。切成薄片的豬肉因在炭火上漸漸烘烤而帶有天然的清甜。

2、阿莫克魚

阿莫克魚是柬埔寨最知名的食物之一，柬埔寨放入當地香料slok ngor的阿莫克魚略帶苦味，使其風味獨具。阿莫克魚是一種鮮魚慕斯佐以椰汁和kroeung醬。

3、高棉紅咖喱

高棉紅咖喱不如泰國的咖喱那么辣，同樣用椰汁做底料卻不會過多的放入辣椒。菜品里有牛肉、雞肉或者魚肉、茄子、綠豆、和鮮椰汁、檸檬香草和kroeung醬。

4、油炸螃蟹

油炸螃蟹是柬埔寨的海濱城市白馬市的特色菜。色菜。這道菜由新鮮的螃蟹和本土的貢布青胡椒炒制而成。

5、火湖炒魚

火湖炒魚是一種椰奶制成的菜品。先將一整條魚油炸，然后放在一塊乘有椰汁咖喱的魚形鐵板上便可食用。椰汁咖喱里除了黃色醬和辣椒，還有花椰菜和卷心菜?；鸷呆~通常搭配米飯或者米粉食用。