剛果人以木薯、大米、玉米、高梁以及多種野生動物、植物為主要食品。口味喜辛辣，愛吃帶汁的菜。多用燒、燴、熘、燜等方法烹制菜肴。調味品中多用椰子油、香菜、胡椒、辣椒等。習慣吃大塊肉，而不喜歡吃肉片和肉絲。這與他們豪爽的性格相符合。他們還喜歡吃各種豆類、馬鈴薯、西紅柿、卷心菜、蘿卜、胡蘿卜等，也吃蘑菇等菌類食物，而討厭雞毛菜和蝦，認為雞毛菜是草，嚇是蟲。

　　剛果人喜歡吃花生搗碎做成“花生面包”，還喜歡食用一種用香蕉、花生、木薯面、棕櫚油、辣椒和鹽混合做成的“龍烏馬”食品，這些既是主食又可當菜肴。

剛果人有大片的森林，所以在剛果有“吃樹”之說。這既由于大量木材出口換來的糧食，又因為有些樹木的果實可以加工成食品，如用油棕果炸油、用柑橘制飲料等。此外，剛果果樹遍地皆是，香蕉、椰子、芒果、木瓜、油梨等，都是自生自長，人人可以隨意采摘，有些剛果人甚至整年以水果代糧。

　　剛果人經常食用用大黃螞蟻制成有蟻醬，有時外出狩獵捉到猴子，將猴肉熏熟后，蘸著蟻醬吃，被他們認為是最好的美味佳肴。

剛果人該如何預防埃博拉

1、落實個人衛生與手部清潔，與患者接觸后都必須用肥皂洗手。

2、避免直接接觸被感染者的血液、分泌物、器官、精液或可能被污染的環境。如需照顧患者則應配戴手套及合適的個人防護裝備。

3、不適期間應避免性行為。男性患者于康復后3個月內，精液仍可能帶有病毒，所以男性患者于這段時間應避免性行為，或使用保險套。

4、由于疾病初期癥狀較不具專一性，醫護人員照護所有患者需提高警覺并配戴標準防護配備，實施感染控制措施，包括洗手、呼吸道衛生、避免體液噴濺等。如近距離（1公尺內）照顧疑似或確定個案時，則應穿著連身型防護衣并配戴N95口罩等高規格個人防護裝備（配戴護目鏡、隔離袍與手套等），避免直接接觸患者血液及體液。

埃博拉的預防方法

5、民眾如有必要前往疫區國家，應先主動了解前往地區疫情概況或前往旅游醫學門診咨詢。

6、前往疫區時，應加強個人防護，避免至醫院探病或接觸病人，并攜帶衛生紙、口罩、體溫計、洗手乳等物品，以便有需要時使用。

7、旅游期間避免接觸或食用高危險性野生動物包括果蝠、黑猩猩、大猩猩、猴、森林羚羊與豪豬等。

8、落實個人良好衛生習慣。經常以肥皂洗手，以保持雙手清潔，特別在接觸眼、鼻及口前應洗手；打噴嚏或咳嗽時應用紙巾遮掩口鼻，用過的衛生紙需妥善棄置，并養成咳嗽戴口罩等衛生習慣。

9、若出現高燒、嚴重倦怠、肌肉痛、頭痛及咽喉痛等癥狀，接著出現嘔吐、腹瀉、皮膚斑點狀丘疹與出血現象，請配戴口罩，并立刻通報。如果是在旅游期間出現上述癥狀，請導游領隊，請其協助立即就醫處理。

10、自埃博拉病毒感染流行區返臺旅客，于入境前若有身體不適，請主動告知機場（港口）檢疫站，檢疫人員將協助后送至醫院，進行診療。

11、自埃博拉病毒感染流行區返臺旅客，返國后21天內，如有身體不適，應戴上口罩盡速立即就醫，并告訴醫生發病前曾到埃博拉病毒感染病例發生地區。

12、患者去世后尸體仍具高度感染性，應交由專業人員處理，并24小時內入殮并火化。

埃博拉疫情大爆發，大家在日常生活中一定要注意防范，以免感染。