我父母去年年底曾經到越南旅游，因為特殊原因，在越南滯留了半個月，每天都買越南的飯菜吃，而且不是旅游區的游客餐，就是河內市越南人吃飯的大排檔。據他們形容，首先是基本全部是露天攤位，就算有房子，也是用來當廚房的，吃飯都在露天桌椅吃。衛生條件就是國內大排檔水平。主要賣米飯和米粉。這兩大類是分開的，買米飯不賣米粉，反之亦然！米飯的最大特點就是涼飯涼菜，米飯蒸熟放涼，配菜不論葷素一律是涼的！葷菜以油炸為主，雞肉豬肉是主流，蔬菜有空心菜，還有些我們北方不常見的綠色蔬菜，也是炒熟放涼或煮熟放涼吃的時候澆汁。味道集中為甜酸微辣。味道能吃慣但是吃不慣涼飯涼菜。

米粉是現做，分涼熱兩種，放了當地的調味品，父母吃不慣，我估計是羅勒，香茅之類的東西。

我父親在家時每天早飯要吃煮雞蛋，在越南吃不上，越南人吃的是毛雞蛋，毛鴨蛋，這個東西咱們國家長江流域一些地區習慣吃，我們北方省份的人一輩子都沒見過，當場就嚇壞了！語言不通，我父親在那個越南中年女性攤主剝開毛雞蛋的時候落荒而逃，讓人家損失了一個毛雞蛋，惹得人家很不高興！但是以后每天還去買早餐，人家倒也不計前嫌。

父母說雖然感官不佳，而且很擔心涼的肉食吃了會拉肚子，但是看著臟臟的大排檔，吃了半個月卻沒有拉過肚子，膽囊不好的父親也沒有因為吃了涼肉食誘發膽囊炎！而且回來以后母親說，那里的豬肉雖然看著做的很粗糙，不過吃著挺香的，像自然生長大的豬的肉！