作為南越中心，胡志明市自然是各式美食的聚集地。在胡志明市區的大街小巷，特別是范五老街，有大把的小吃攤售賣品種多樣的越南小吃。如果叫不出名字，只要對著想吃的食物指指點點，賣家就會了解顧客的意思，整份搭配上配料送到顧客手上了。


炸春卷




春卷餡兒一般由粉絲、香菇、肉、雞蛋和蔬菜絲攪拌而成，用米粉做成的春卷皮包上餡兒，放入熱油鍋中炸至酥黃。食用春卷時，一般常拌有魚露、醋、辣椒、蒜等做成的蘸料，這使得食客就可以品嘗到酸、咸、辣、甜等不同的味道。


牛肉米粉




越南的牛肉粉一定要用黃牛肉，使用的米粉比廣西的切粉略薄略細，用優質大米制作。牛肉粉的做法是，將一大塊精黃牛肉加上各種佐料后下鍋煮熟，然后切成薄薄的小塊，將米粉在開水鍋中燙后，加人牛肉、牛肉湯和各種調料，吃起來別有一番風味。 　


白玫瑰




白玫瑰跟餃子的做法差不多，只是用的原料不同，這種所用的是木薯粉，里面裝的陷是綠豆、豬肉或者蝦子。裝上小碟之后撒一點燒過的蔥、蒜頭、辣椒等調料，食用時蘸點魚露，味道極美，當地人把它叫做木薯粉餅。


越南煎餅




很像天津煎餅，只不過面皮換成半成品的糯米皮，在碳火上烘烤軟后攤上雞蛋刷醬料并撒上蔥花。


五色糯米飯




五色糯米飯，俗稱五色飯，又稱烏飯、青精飯或花米飯，因糯米飯呈黑、灰、黃、紫、白五種顏色而得名，我國壯族人家也會制作這樣的米飯款待客人。


檸檬紅茶




胡志明市街邊除了著名的滴露咖啡，還有一種廣受當地人歡迎的飲料——檸檬紅茶，口感純正，價格低廉，冰爽可口，在路邊走累了喝一杯，十分愜意。


蝦餅




蝦餅也是越南一道有名的小吃。蝦餅的做法是將加了調味料的面糊裹上新鮮的大蝦，放入油鍋中炸，出鍋后香味撲鼻，吃起來香酥可口。


肉粽




肉粽是越南的傳統美食，過去，一般人家只有在節日里才能吃上。這種肉粽并不是我們想像中的粽，而是完全用肉來做成的，將上好的瘦豬肉加入各種香料，放入鍋中煮熟。吃前切成塊或薄片蒸熱，蘸以魚露和胡椒粉，味道鮮美，不油膩，吃后口齒留香。 　


炸象魚




炸象魚也是相當值得推薦的一道名菜，一條約比一個手掌略大的魚，徹頭徹尾的炸它一番，炸到那條魚是全身酥麻、香脆可口，即使你是個吃魚嫌挑魚刺麻煩的人也可以輕松的吃，因為連骨頭也可以吃。


越式灌腸




越式灌腸也是越南人喜歡的美食。其做法是用豬血調以瘦肉末和各種香菜,灌人豬小腸中,然后煮熟。吃前切成節,蘸上各種調料。

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