說道清遠，最出名的恐怕就是她的走地雞了，但是你知道除了走地雞其實清遠還有很多好吃的美食。1、北江河鮮宴北江是珠江的三大支流之一，水質優良環境優美，水產物種類繁多，資源豐富。在清遠，你可以一邊在船上品嘗各種價廉、美味、生猛新鮮的河鮮，一邊欣賞北江兩岸的美麗景色。在北江河鮮宴之中，一般支持兩菜一湯是用河鮮為原料的，其余都是各種土特產美食。而在眾多美味河鮮之中，又數蒸北江鉗魚最為常見。北江的鉗魚和其它地方的不同，身上有一種特殊的點狀花紋。新鮮從江中撈起的鉗魚直接清蒸，無需太多的花巧和陪襯，清淡之中便能嘗出其本身的鮮味。此外還有用魚、豆腐等鮮滾的湯，清甜可口；煎的小魚也十分香脆，充滿漁家原始風情。二、釀田螺作為地道的廣東菜，尤其是清遠地區的最有名的釀田螺，每個來到清遠玩的人又怎能錯過？對于廣東其它地方的習慣而言，都是直接炒熟田螺或者石螺直接吃，但是這味釀田螺卻不一樣，首先它需要豬肉的配合。把豬肉洗凈，切碎，剁成茸糊狀。再把田螺肉跳出來剁碎，田螺殼清洗好。然后將田螺肉與豬肉混合，加鹽、糖、淀粉、味精、五香粉等佐料，攪拌好后爆炒，加蔥花、姜末煸炒出香，最后烹入黃酒，加雞湯適量，改用小火煨煮至熟；加精鹽、味精，淋入麻油即成。聽著制作過程，是不是已經流口水了呢？三、清遠烏鬃鵝清遠雞大家都知道，但是清遠烏鬃鵝大家聽過沒？烏鬃鵝是清遠市清新縣特產，其肉質鮮美，體質結實，體形適中，骨骼小，肉嫩而多汁，因此被列為廣東省四大名優鵝種之一，是珠三角及港澳地區烹飪燒鵝的上乘原料，早在20世紀50年代前，清遠烏鬃鵝就享譽海內外，是出口港澳和東南亞的主要鵝種。烏鬃鵝的最佳吃法，就是粵菜中最常見的做法：燒鵝。它以整只鵝燒烤制成，要求體型適中，肉厚骨小，皮下脂肪豐富。成菜色澤金紅，鵝體飽滿，肉厚骨小，肥腴鮮美。而清遠烏鬃鵝肌肉纖維細的特點正好是“燒鵝”的上好原料。烏鬃鵝骨細、肉嫩多汁，營養成分豐富，蛋白質含量高于20%。此外脂肪含量較低，只有不到5%，且不飽和脂肪酸含量高，占總脂肪量的70%以上，溶點低，質量好。一分錢一分貨，烏鬃鵝的價格要比其它地方的鵝貴不少。但既然咱們都到清遠玩了，還在乎這些嗎？馬上關注“周末度假指南”的頭條號，讓我們帶你周末一起出去浪吧！

清遠有什么地道的本地小吃？

清遠因其獨特的自然環境和豐富的自然資源，孕育出了各種美食，讓不少外來食客流連忘返，也滋生出了充滿生活氣息的夜市文化。

清遠人喜愛夜晚出門覓食的習慣，那是眾所皆知。如果有機會再去一次清遠，那么我第一時間一定要去吃吃吃！

白切雞、碌鵝、洲心大粥、刀切糍...

這些清遠美食好吃到爆！

吃過一次就難以忘懷，令人垂涎欲滴！

1、白切雞

如果說廣東人的信仰是美食，那么吃雞就是清遠人的最高信仰，白切雞則是信仰中的“精髓”。廣東人吃雞，講究的無非是那廣為流傳的四個字：“雞有雞味”，而清遠人的白切雞無疑將這一點做到了極致。用簡單的步驟，蘸上簡單的調料，你就能享用到原汁原味又鮮美無比的雞肉。

清遠雞，作為清遠最為著名的特產

皮爽肉滑、質地細嫩

滋味鮮美，口感獨特而馳名國內外

將清遠雞做成白切雞

食用時佐以姜蓉、蔥絲、蔥頭醬油等

香味濃郁，瞬間征服你的味蕾

2、豉油雞

豉油雞是比較出名的廣東家常菜，用料、做法簡單，味道卻特別好，做出來得雞肉特別嫩滑可口，備受大家的喜歡，其中就以清遠市清新區的“石潭豉油雞”最為出名。清遠白切雞，是可以品嘗其真雞真味；但豉油雞卻很特別，吸引了眾多的清遠甚至珠三角一帶食客經常開車去吃，一人吃一只雞也不算新聞。

將清遠雞制成豉油雞，味道也是一流

經過慢工細火烹飪，散發出誘人鮮香

勾起你對它的食欲？輕而易舉的事情

豉油雞，皮爽肉滑，嫩而不帶血絲

噴香入味，色澤誘人

味道更是咸甜適中，讓你吃不停口

3、碌鵝

在許多清遠人的記憶里邊，會有著這樣一種美味：飄著香味的醬料，淋在被切成一片片的鵝肉上面，鵝肉則是不停地淌出鮮嫩的肉汁，而香氣也從里邊慢慢地泄出來。

烏鬃鵝，皮下脂肪少，脂肪含量低

不飽和脂肪酸含量高

肉嫩味美，且具有養胃補氣的功效

選用足夠天數的烏鬃鵝制成碌鵝

皮質油亮光滑，肉質鮮嫩爽滑

醬香濃郁，味美鮮滑，滿口生香

4、刀切糍

清遠民間傳統小吃“刀切糍”，是用搓透的粘米團切成條，然后放入煮沸的鵝湯或雞湯內，熟后再放芹菜、蕪茜、雪豆等，既有鵝香或雞香又夠溜滑，是當地人一大喜愛。

刀切糍，是清遠家喻戶曉的傳統美食

每逢過年過節

幾乎家家戶戶都會在家制作這道美味

將搓制好的粘米團切成條狀

放進煮好的鵝湯中

按喜好加上配菜，相當好吃

5、洲心大粥

每天早上,你到洲心墟隨便逛逛,在人來人往的街市中，早餐店里總顯得熱鬧非凡，每張餐桌上基本上都有大粥。一碗熱氣騰騰，材料豐富，鮮美可口的大粥被服務員從廚房里端來，將肉類蘸上屬于他們的醬汁，趁熱品嘗，人們圍坐在桌子旁,一邊吃粥喝茶一邊閑聊,愜意十足。

說到粥，那就不得不提洲心大粥

使用燒豬里面新鮮的豬腰、豬心等豬雜做原料

光是看著都會讓人口水直流

綿綢的粥底，超足量的豬雜

熱氣騰騰的洲心大粥，配合燒肉和蘸醬食用

口感綿柔爽脆，簡直妙不可言

6、清新擂茶

在小時候，擂茶可以說是小編的最愛，具體原因小編也說不清楚，可能是家里窮，沒錢買飲料吧！也有可能是傳統的影響，干活比較累，吃飯難以下咽，泡碗擂茶飯就能輕松解決一餐，久而久之變成了一種飲食習慣。小時候的你，是這樣嗎？

清新擂茶，生津解渴、消暑解毒

擂一大盆擂茶，招呼鄉親鄰里，喝擂茶聊家常

是清新鄉間最常見、最溫暖的互動

清新擂茶，營養豐富，口感細膩

小時候吃飯沒有胃口，泡碗擂茶飯就能輕松解決

一碗茶，放幾顆鹽，香味撲鼻

7、浸潭豆腐

清新浸潭山清水秀，水源含有豐富的礦物質，含鈣非常豐富，經過傳統的制作工藝，磨制出來的豆腐嫩滑，最具豆味。

經過傳統的制作工藝

磨制出來的浸潭豆腐

不僅嫩滑，且具豆味

浸潭豆腐表面金黃

香韌而水分十足，香滑宜人

口感爽嫩，值得一試

8、山塘臘味

秋風起，食臘味。相信很多地道廣東人都聽過么一句諺語，秋天，無疑是制作臘味也是吃臘味的好時節。要說在清遠，乃至廣東，馳名的那當真要數清新山塘臘味了。入秋以后，各家各戶都開始制作臘味。山塘臘味歷史悠久，其天然的地理位置優勢和獨特的制作工藝，讓山塘臘味成為了廣式臘味的一絕，遠近馳名。

山塘臘味是家喻戶曉的美食

選料上乘，自然風干，風味獨特

肥瘦相間，瘦肉呈現棗紅色，肥肉呈現金黃色

口味偏甜，肥而不膩，伴有酒香

山塘臘味，不管是臘腸、臘魚，還是臘肉...

味道鮮甜甘香，讓人大飽口福

此外，清遠還有很多美食：豬肚雞、吊燒雞、鵝乸煲、洲心燒肉、駱坑筍...

不僅深得大家喜愛，更是清遠人的印記

不知道你記憶中的清遠美食還有哪些呢？歡迎大家分享你的看法。

下次，有人質疑清遠沒有美食，你可以把這篇文章甩給他們看看！